標題: [美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-10-1 06:17 AM     標題: 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
9 c0 `( e8 }9 v; V( d5.39.217.77美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。, e( y6 z# D. e( ^+ T+ M% q/ b  j6 n
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」" k0 I# f  `9 K5 T
[tr][/tr]

Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 ( W* [3 o/ ^) a1 s是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 f3 n9 g3 k( J

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- O9 H/ s0 Z- m0 p 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L- o/ u0 \0 |+ h' d! |! M+ B1 k0 h

Ayala Brut Majeur $790/支tvb now,tvbnow,bttvb  [# h  @$ e0 A& \! Q1 W 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 9 L+ v/ E1 ]& i* x2 f3 }+ _' M, r6 Y7 @8 g

) N, X* C) i! h8 T5.39.217.77供應期：即日起~11月30日
: D7 G! q, h: }  k

Scallop Wrapped in Parma Ham $130 . V# d$ n0 m/ {5.39.217.77巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 2 w/ V4 c: h: B

Panko Prawn $120 3 t2 X* l5 Z( O4 i3 d5.39.217.77原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 5.39.217.77. y' Z3 F2 N5 w, A8 s$ Q1 p

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0