標題: [美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-10-1 06:17 AM     標題: 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ d% X; O7 i+ [
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
* g5 m, y1 |0 N+ P「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」tvb now,tvbnow,bttvb# \8 C6 {' e% a
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支公仔箱論壇4 s6 H+ c% s+ r4 i, p# p 是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 3 R8 u/ E  ~2 X0 n5.39.217.77

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支 0 P# S3 x( K& N7 o& A. n3 o, [5.39.217.77泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 & R$ d5 ]' L* S) D) F* A* itvb now,tvbnow,bttvb

Ayala Brut Majeur $790/支5.39.217.77& Z7 f2 |0 F% ]' C+ W 入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 % ?3 x) o& u0 G6 v% B. {1 y

* L/ W) d7 I& w& Q' ~( }tvb now,tvbnow,bttvb供應期：即日起~11月30日
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Scallop Wrapped in Parma Ham $130 8 t- f  _$ l% K' p5.39.217.77巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 5.39.217.77; g7 o) f3 D) F7 G

Panko Prawn $120 , ?/ G4 N. H( h8 K2 `, B公仔箱論壇原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 4 ]  Y4 n( I( O" t+ @

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