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標題: [中式食譜] 清湯蟹粉獅子頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-10-1 06:14 AM     標題: 清湯蟹粉獅子頭

材料  G8 }0 |' Y" o0 i$ e8 v( l
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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; _) T: ^2 r, J! V  ^  X+ s$ `tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 {: V# h! A0 e$ l+ B  j4 _% ?7 j
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻,撻至起膠,分 3份,並搓成大肉丸。1 g+ O! d. a/ |- H+ L

. I: n" y1 ]8 Z  B0 R# u5.39.217.772.燒熱鑊下油,放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭,盛起。5.39.217.770 b' F0 i' p% \) ?- W
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水,以大火煲至滾起,下獅子頭煲 20分鐘,再下白菜略焗,即成。5.39.217.77, O$ O" j+ i% f7 l

6 h, T8 A1 P0 O0 c6 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' y! [- X+ u( N1 ]
貼士
6 R! S7 M9 I4 g0 G( `tvb now,tvbnow,bttvb想獅子頭有口感又唔嚡,豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
7 `* R# T( F1 c- c, F9 x. K, z5.39.217.77

作者: crystal.evil    時間: 2011-10-3 03:26 PM

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