標題: [旅遊資訊] 即捕即　 5星奀皮吞拿 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-30 10:22 AM     標題: 即捕即　 5星奀皮吞拿

好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
/ I4 z' w$ j! J' K+ ~4 p公仔箱論壇: G* S$ R; ]& n! X5 O, t7 T6 D8 z: F+ ?
- P! L& u' I1 ?: @
- X/ q5 z& O2 |% z" ^& |8 X% U) \

) L$ v; V0 \* l) u# stvb now,tvbnow,bttvb- n+ U4 q3 i! \  e
米芝蓮星級 DavaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `6 j( d0 j' h* C
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
. J/ W$ ]# O8 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# N. w2 ]" q% W0 |+ Q# J
放大圖片 公仔箱論壇4 r$ ?" e, _8 ]4 R( Q) S6 _; P
tvb now,tvbnow,bttvb% J" r" Y! b6 S
■印度洋品種有別於日本藍鰭。
8 P$ @1 M+ _6 M- f2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77  C; x, g: G  p' y8 n; ~4 a
, X# n0 V7 S) B) q& k* B+ |7 M
" a6 e- X+ a2 i1 ^$ R& ^
放大圖片 + ~- G' h  V1 a/ \! B3 y2 r
1 Z2 _/ T& p! t* A4 A& }# P
■太陽油一支支倒上身。公仔箱論壇) l# B% `6 b. q

: p/ ~. g+ I2 e2 v  F7 R$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; j+ A. l) ]; x1 J

5 y: y/ ]$ M+ `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 {$ s; p5 R8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* ?& w$ E# ^
5.39.217.77) _- ~' Q" D8 L/ r- J
tvb now,tvbnow,bttvb' R$ x( D3 K( Q$ c
印度洋平靚正吞拿  [6 F5 S, B; I8 m
煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
& L/ Q6 K  b" W# I! Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 }: j* y7 m+ ?
放大圖片
" a, ?* F( |  y+ y- r, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Q+ A2 d5 f: Z' q3 m0 v0 S
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦* z1 a. B' m& Z2 W0 N
公仔箱論壇) S( U" M3 K) l! o

& ]( M$ d9 z+ n! e- O$ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 M* \( |# J! m# G  k: ~
放大圖片
9 ^! k4 T8 O, \$ p3 Y$ otvb now,tvbnow,bttvb * @8 x0 o3 @( C1 i# F0 b/ G
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。; [6 h8 R6 g) w" P
公仔箱論壇9 ]' w$ V# J/ i, d: G6 `

$ m. R' \! Q1 E" _+ U9 B$ mtvb now,tvbnow,bttvb0 O2 P* h' H' W. W$ e
! n$ c7 g& N; h% c' x" u) z* `

& I& l3 [% P6 r; o+ e7 Y5 ]# a5 y$ ptvb now,tvbnow,bttvb2 f' u5 P/ v4 D( m$ T: W
5.39.217.77- Z1 z3 V( u6 S
20種配料製印尼菜放大圖片
% y: A& S1 f9 c& ~/ ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 S  X* y) k# b% n) g5 K, p* }
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。公仔箱論壇8 @+ L. `+ p: @' O. i# s3 U

1 P* `; X$ c: G, q5 M/ Y6 c* Otvb now,tvbnow,bttvb8 h! W' @' q3 m" _& g& E5 [  A( X
公仔箱論壇7 m( h6 G3 X. y. _/ x1 F
買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ tvb now,tvbnow,bttvb- X2 H' |' w; R$ b

" z) i$ B1 t% Q放大圖片
/ v2 j0 R" x  }3 a! g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y0 ^6 S/ z( v4 F■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。, C0 O6 C! x' W! w

. x8 L9 U5 j, s) o4 I# x/ r7 q, ytvb now,tvbnow,bttvb
' e3 F/ H3 w: [$ k1 ^公仔箱論壇1 g+ Y3 [, b, {6 e) N7 s6 e; b7 \
放大圖片 , G0 \, Y& ^& v+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 |! N/ ]/ a& m
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0