標題:
[中式食譜]
茄汁燴菜包
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-30 06:16 AM
標題:
茄汁燴菜包
材料
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豬肉碎 250克、大椰菜葉 8塊、洋葱碎 1個、乾葱(切塊) 2茶匙、月桂葉 2塊、蒜頭(切片) 3粒、橄欖油 4茶匙、茄膏 120克、水 400毫升、粟粉/豉油各 1茶匙、番茄(切塊) 3個、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法
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1.將菜葉放入滾水中,加蓋,以中火烚 8分鐘至腍,隔水備用。
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2.豬肉碎加鹽、胡椒粉、豉油、粟粉和 1茶匙橄欖油拌勻。
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3.燒熱平底鑊下 1茶匙油,以中火爆香洋葱碎和豬肉碎,炒至豬肉變色即取出備用。
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4.攤平菜葉,加入( 3)包起,用牙籤固定。
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5.另備一鑊,下 2茶匙油,以中火爆香番茄、蒜片、乾葱、月桂葉和茄膏,加水,滾後收細火繼續煮 20分鐘。
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6.放入菜包,以中火煮 10分鐘,反轉,再煮 10分鐘即成。
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貼士
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椰菜葉要烚到很軟身才會比較好包。
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