標題:
[美食介紹]
黑白醋互溝 熏魚最完美
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-29 05:59 AM
標題:
黑白醋互溝 熏魚最完美
上海熏魚雖然叫做熏魚，其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸泡至入味，並不需要煙熏，一般家庭都可以做得到。要將這道地的上海菜做得美味，關鍵就在於要用上 1： 1的黑白醋來做醬汁。因為白醋可以軟化魚骨，更易入口，黑醋則味道香甜，可以令醬汁更甘醇濃郁材料：
# t* L9 v. Z- i; G) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb, `9 I3 W _* x
' ` x+ E- V# ?1 Z
醃料：五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒
4 G2 O7 _2 H# B: s! j6 D
# U: s( N- }- g2 \2 [/ U
醬汁：黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱（切段） 1條、薑 2片
6 t/ D2 B+ O r$ \1 q
公仔箱論壇4 L: S0 _' q, f- e6 B
熏魚秘技：
放大圖片
公仔箱論壇( v7 t) o% N$ T* y
公仔箱論壇4 i0 l2 \- n* y
1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚，易入味又不易散。加醃料醃 2小時，隔汁料，留汁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 w1 T+ s! L4 d g$ D- J. g$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 ]/ D+ Q) P3 g2 \9 u0 ~
+ S3 C- S* K5 L: ]0 l! _' T) e5 J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L+ L, P) \4 V% i8 X; l, \/ A
放大圖片
5 K6 \& q, V5 X, X$ C5.39.217.77
, D1 J, ~, W) u' ~; ^
2.用大火將魚塊炸至表面金黃，收細火炸 15分鐘。
; k f$ o% L: w* t) L ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, s) \' P- D; q; l6 R, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 R+ q5 Q$ l# P/ E- e8 n
+ W6 p' H! b2 ~% P, K5 u
# R3 j0 |, F: }/ O/ ]
3 g7 ^/ J' @9 Z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放大圖片
' l" b; G# L6 c K5.39.217.77
) F( [% x6 P; h5 _) F1 R. D) u5.39.217.77
3.將醃料汁、醬汁材料煮熱，放魚塊，以小火煮 20分鐘煮至乾身，最後撒上白芝麻。
5 c- Q5 H% E; A! h" s) B- f) M
: _2 p1 [9 X) |5 }9 G! |tvb now,tvbnow,bttvb
$ N: M. r3 G* w* i
+ s5 m( Z" T* ?( F- A& \
放大圖片
5.39.217.772 A# G% X& T6 D) w4 a& k1 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 i0 l2 \- n* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 ]/ D+ Q) P3 g2 \9 u0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, s) \' P- D; q; l6 R, i
