標題:
[食肆地點]
蠔歎全球鮮味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-28 09:02 AM
標題:
蠔歎全球鮮味
荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
6 X; N! ^ w! S& A8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B- ~$ q2 h3 G/ M. w x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。
- m# O, h: j6 v0 X K7 t- R* D( K" A公仔箱論壇
* L R r& c" b- y8 h
空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。
公仔箱論壇' g8 x5 R1 @ f2 x
1 H8 ~0 z/ |. _0 i. W! P; ]! H
各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
4 K( ~2 D8 w+ i/ q( g
a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
9 ^# j, |6 i+ k5.39.217.77
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
0 y' U2 w( u5 y, {( [( w7 S
c：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
1 D! q9 F: ~( f5.39.217.77
d：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
: s0 }3 ~6 W# [& D+ K1 \公仔箱論壇
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
: v# ~$ l! {$ l) H5.39.217.77
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
% `$ s2 q; d# ^0 K: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
* h% W# d, G4 {公仔箱論壇
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。
5 t' x+ e) |! W0 etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77& w' [! d* _+ p
5 d5 {% c2 T# ]: |5.39.217.77
試食報告
2 u' x" `# @8 B公仔箱論壇
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
5.39.217.77! {7 ?2 I( a3 P) e+ B
好味指數：★★★★
5 G6 H2 ^( K8 p3 {" \tvb now,tvbnow,bttvb
必食推介：各式時令生蠔、加拿大海膽雜菜意粉、龍蝦湯
7 h4 N) a& k& Z9 W& r5.39.217.77
人均消費：$300
( D5 V1 u! P7 C公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
