標題: [西式食譜] 鵝肝牛蒡炊入飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-28 06:14 AM     標題: 鵝肝牛蒡炊入飯

材料tvb now,tvbnow,bttvb  E* ~$ I! K3 c, k4 p
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% A: E, r  I4 W) o, k
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調味料  z& B- W. {. R, m
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 Y+ M% u/ l& U8 |) J* e; P

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1.冬菇去蒂、切碎。$ B: e8 }* `7 ?) W: ]1 Q
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。- w% m. b  S7 ^  [) _  U& X, D) [- I
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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