標題: [西式食譜] 鵝肝牛蒡炊入飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-28 06:14 AM     標題: 鵝肝牛蒡炊入飯

材料
9 }" `/ p: U; A% X0 X- ^2 Ltvb now,tvbnow,bttvb鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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) f/ W$ N$ v. ]: x5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) B, P, c+ N& a: W
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 公仔箱論壇, A; l+ t" t' Q8 Z- K) W
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1.冬菇去蒂、切碎。
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% a4 _" d$ D  I/ K7 T/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。公仔箱論壇& |! b6 u6 _) K, b
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。+ i) n* {4 e, I6 \" ^( R- i$ R
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 公仔箱論壇" v) i1 c. e. }$ ^# x" r% h* ]8 K

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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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