標題:
[冷知識分享]
冷凍肉變軟的方法
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-8 10:31 AM
標題:
冷凍肉變軟的方法
放在冰格內的肉類、魚類,往往都硬至結冰,想立刻用來入饌必先要解凍。
( L4 w) V' s1 ]- g公仔箱論壇
食用時不少人的做法是:取出後即置於室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調。
; @. e# ?0 m8 W
這是錯誤的做法。
* w w9 q# z% h5 h* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J# q$ u0 [8 \& P& o5 a& z* wtvb now,tvbnow,bttvb
謹記切勿用熱水解凍,否則肉中的維生素便會流失!
9 l, c! ?" f, H5 |6 `6 e' _. w8 ^5.39.217.77
當肉類快速解凍後,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物。
! N5 j% C% I7 v( u* f
教大家兩個解凍肉良方,首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末,
" P: Q6 [% t3 ~5 ~# Y
約等三十分鐘後肉便會變軟;或者可將肉置於冰箱下層,逐漸解凍,然後再使用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0