公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-8 10:31 AM 標題: 冷凍肉變軟的方法

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。- t' A7 `$ x- Q! ~8 F' }# A( U
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb1 z/ ^" s9 @1 [ n0 ?* b
這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 P4 ~7 P0 a9 `* E+ ^: n
公仔箱論壇" J: j! n- K% y9 N
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇7 ^" ?9 C0 ?( ?" c2 P7 z2 K
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)