標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁5 @) o3 ^" S( c  i) Q$ E. x: D1 _! Z

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【材　料】; W" e. {: I9 I: N
細砂糖	61公克 ( A$ O; C7 P/ k. r2 n
果凍粉	16公克, M4 O& z) A) r, C" _
溫水	304公克5.39.217.77( a* H/ ?6 r0 P/ ~! X' d/ t/ `
咖啡粉	10公克 3 M. n+ l  i" Z9 j$ d7 ]- L
蛋黃	40公克' R  s- y* @4 ?! n# s' R" a
動物性鮮奶油	202公克tvb now,tvbnow,bttvb& F* S2 P8 s2 [3 |
卡魯哇酒	16公克 # Q8 R2 g  l2 G, V5.39.217.77

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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