標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材　料】 & X0 ^3 n9 o. H, v2 i  i& J, Z( H5.39.217.77
細砂糖	61公克 6 ]* O0 T6 }" q( p8 f% A: ]
果凍粉	16公克 # X+ `5 O8 m6 C) G$ V. Y3 Z
溫水	304公克 + W2 t9 D9 n$ h" U1 M+ W公仔箱論壇
咖啡粉	10公克 3 M2 [( g7 I; q9 _公仔箱論壇
蛋黃	40公克公仔箱論壇. E6 p% T6 k2 e# u2 ]/ i
動物性鮮奶油	202公克 4 O4 i! i  Z* B0 p% n# T  r
卡魯哇酒	16公克5.39.217.77. K1 d! @! c* |; G- M* K. |. v

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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