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標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁5.39.217.77, B$ G6 o6 b2 H+ S7 P

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【材 料】5.39.217.774 R/ x4 [, S  a% ~3 b
細砂糖 61公克
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果凍粉 16公克
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溫水 304公克
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咖啡粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k. h6 C4 D2 \. w7 J. E0 }: k* L7 ~
蛋黃 40公克
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動物性鮮奶油 202公克
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卡魯哇酒 16公克& j! g' T- n  h" `. S
【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。





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