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標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 B# y! e( a8 y6 H) |5 ]4 x
動物性鮮奶油 185公克
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冷開水 89公克$ ]1 h- K  }0 Z
鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克  V/ F9 v8 s3 F5 B
果凍粉 15公克5.39.217.77* _' R/ J; ~* g3 \. {
牛奶香精粉 27公克9 \% r; o. t4 {
蛋黃 57公克
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紅酒 13公克
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玫瑰花茶 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s$ X1 l9 `4 T0 B: {0 s8 J
【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。





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