標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】 - b9 `0 \+ _4 {/ p
吉利丁片	15公克/ B: t+ ~/ _6 h  W  t4 Y
動物性鮮奶油	185公克5 g2 D, P1 Q- P  p7 ]  K0 P& R
鮮奶	637公克公仔箱論壇+ J9 A5 A: Y- ~% x% v+ A
細砂糖	55公克 # ]- C: s% @0 Y7 w$ z; u& Y
抹茶粉	13公克tvb now,tvbnow,bttvb& G$ {1 o" o) j* c3 N* G
冷開水	89公克 , ~2 `; A1 f- `# \  T/ Mtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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