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標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

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【材 料】2 ?+ k! {, n( F5 m+ {
吉利丁片 15公克3 j: x  y$ B* {6 W# s; I. r
動物性鮮奶油 185公克  O2 {1 T# {/ A5 [2 }5 j
鮮奶 637公克tvb now,tvbnow,bttvb; p2 K3 L& T* l! a1 R
細砂糖 55公克6 ]& l& w8 g! h" G7 j$ c/ ~3 T- m% g) k4 k
抹茶粉 13公克( Q7 w' m: j! w# h2 n
冷開水 89公克
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【做 法】
1.將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3. 讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。





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