標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁1 z- z5 A; \$ ^. X4 P

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【材　料】5.39.217.77$ d! W  e( c# U, M" g* `! o& k: O
吉利丁片	15公克 & {0 p1 Y9 g, Z4 T5 I% Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克公仔箱論壇2 j0 ~1 O1 }! N6 K* H
鮮奶	637公克 * P1 g) Z- R& N
細砂糖	55公克 . k. J7 p9 O$ ?! h% g1 _# G! J
抹茶粉	13公克3 A( E6 s0 r' r# R/ I
冷開水	89公克 : N" d5 @# Y* J9 U! A! s2 J

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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