標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】# V; z5 E* {1 F' Q% ^
吉利丁片	15公克 $ |" i" [' D, [. {) o8 {5.39.217.77
動物性鮮奶油	185公克 - Q9 N1 [6 I- W9 x9 C6 h
鮮奶	637公克 * A! t. d! U' Z- x& Q公仔箱論壇
細砂糖	55公克 ' O+ B  c7 E# b5 W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克  W% o4 ]$ y+ q- [
冷開水	89公克 % u& C8 e6 ^3 d7 W5 g4 y5.39.217.77

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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