標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁. L1 X0 f+ Z3 j! |7 O
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【材　料】5.39.217.77% |( r$ ?* `7 P* ?0 @8 `
吉利丁片	15公克 1 J+ a0 O& _" s7 i
動物性鮮奶油	185公克/ |& e( `7 Q: x
鮮奶	637公克 - H; _: N. Q: z6 x! e- v8 k公仔箱論壇
細砂糖	55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- L: w3 D5 ^1 w+ q* T
抹茶粉	13公克 4 d- ^- S8 ^# y% Y% A( @公仔箱論壇
冷開水	89公克公仔箱論壇  `. E/ ]9 q" l( |+ G3 ?

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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