標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】5.39.217.774 D( ^. i* k1 C6 P
吉利丁片	15公克# R/ t" X/ V, G$ K4 F3 |0 Q" I
動物性鮮奶油	185公克 : Y0 S: T" G, ^7 g$ [  L公仔箱論壇
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 J* L" o" b# x. t5 N
細砂糖	55公克5.39.217.770 t, n" B% c0 r* S1 s
抹茶粉	13公克 ! S* F, D1 i0 u+ K
冷開水	89公克$ r; N% |% @- k1 c* Z7 y6 P$ g2 t" p

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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