標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】0 T, n0 g" H$ O. ?
吉利丁片	15公克 . B+ K' n1 U# d9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克 & e4 G- {. F* L# v/ o
鮮奶	637公克 , |6 J, L& o: x/ c# P- \公仔箱論壇
細砂糖	55公克公仔箱論壇- {' a; Z: [, Y7 W, m- M) P
抹茶粉	13公克; \' M7 t+ O- F: h# w
冷開水	89公克, N2 s% q4 ~* ]7 Q

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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