公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 絞肚痛　飲奶米製 [打印本頁]

作者: d82622 時間: 2011-9-25 06:16 AM 標題: 絞肚痛　飲奶米製

常言道「食得是福」，不過假如你的皮膚經常無故紅腫痕癢，腸胃咕嚕咕嚕絞肚痛，可能表示你患有食物敏感！乜都食得的福氣，不是人人受得起。嚴重可致休克
中文大學研究指，全港有 15至 20萬人患有食物敏感或排斥，數字冠絕東南亞。常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、海鮮及小麥等，過敏反應包括皮膚痕癢、氣喘、咳嗽、腹瀉、嘔吐，嚴重甚至會呼吸困難或休克。註冊營養師何智衡表示，懷疑自己有食物敏感時，可把所吃食物一一記錄以找出致敏原，或到醫生處接受食物過敏測試確認源頭，從而對症下藥，或對過敏食品避之則吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, h' j5 b: m& m; I3 ~; W& |" i

1　怕牛奶　改飲植物奶9 ]# _. ~ h( k" Y& H3 f
很多人喝過牛奶後出現肚痛腹瀉，過敏原因有二：一是「乳糖不耐症」，患者因腸道內的乳糖酵素（ Lactase）不足，未能分解牛奶中的乳糖而導致不適；其次是「牛奶蛋白過敏症」，患者身體未能分解牛奶內的蛋白質，免疫系統因而出現過敏反應。營養師何智衡表示，若是乳糖不足，患者可嘗試每天喝半杯牛奶，漸漸於兩星期內把份量增加至一杯，從而讓身體適應重新製造乳糖酵素。若是對牛奶蛋白敏感，則要避免飲用牛奶或吃相關乳製品。不喝牛奶，可飲用以豆、米或麻籽（ Hemp）製造的植物奶，營養同樣豐富。
5.39.217.77( J# C0 d0 G0 o( l# h7 T$ i
放大圖片
[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110925/small/25fj17pzok[1].jpg[/img]
1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 T, X" Z8 _' v) Z
: P- |7 x% a: Q5 x* v# _5 d" b

放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" Q) z8 M8 z5 c
■牛奶過敏是最常見的食物敏感之一，尤以初生嬰兒最常見。
6 f! k: t% B+ ^# s
tvb now,tvbnow,bttvb3 v* d: a2 ?# ^- @6 x

. _* e0 N1 x" G- D1 _# ?

放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ |' `% X* l9 Q. n. j* i

tvb now,tvbnow,bttvb V- ~" T$ U( I4 V0 \/ X8 o, u
■大豆製的 Soyatoo咖啡 cream一樣香濃幼滑！$36/a
6 p" c [$ _# N
公仔箱論壇0 q, E5 B7 d+ u) V! H

放大圖片公仔箱論壇5 w( n0 |9 S, l5 i/ v% D
[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110925/small/25fj3pzok[1].jpg[/img]
■（左） Rice Dream有機米製奶低脂且易消化，亦含蛋白質，可代替牛奶來烹調食物。 Braham& Murray有機大麻籽奶則含植物 Omega 3及鈣，素食者都啱。（左）$29、$45/atvb now,tvbnow,bttvb) _# B" h* n( N3 R) C

公仔箱論壇& ]# a5 ?) X. R$ F# w
tvb now,tvbnow,bttvb1 o% F/ X. h$ u/ m% I
公仔箱論壇4 n' d2 {0 L9 M4 W* P# n( ]

5.39.217.776 g$ p0 M& D6 E; L' z" t
2　忌小麥　椰子粉焗蛋糕吃過意大利粉後出現肚脹或肚痛？如果不是食物不潔，你可能是患有「麪筋不耐症」或「穀膠不耐症」（ Gluten Intolerance）。患者因不能消化小麥中的麪筋蛋白（ Gluten），因而出現腸胃不適。麪筋蛋白敏感人士宜選購標明「 Gluten Free」的食品，例如以糙米製的意大利粉或蕎麥麪，而製造糕點則可使用椰子粉或杏仁粉去代替一般小麥麪粉，別有一番風味。

放大圖片 & u. t, a/ J8 ~! Q' Q3 \8 m; [# G' |

2
3 x: H2 M( i7 L; T( \6 [
5.39.217.775 G( T" p& H& ?5 r0 m. [; R

放大圖片

5.39.217.77( N2 Y% u8 y9 f( ^+ ^- U
3 B6 g# W9 P! k* h( G& d" X
5.39.217.77" }. C" Q" Q" P. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" b. g% I7 v7 ~
2 g! i% S+ _" y! x

, R. G" s% P, F8 d
放大圖片

5.39.217.770 V( F+ H: q6 f
■ Let's Do有機椰子粉可代替麪粉做蛋糕曲奇。$64/a公仔箱論壇# U3 U5 @* a" l% O% h
公仔箱論壇6 }. A$ a: q$ p: D) X2 S1 W* t+ y

放大圖片

3 A6 F7 p4 _& U& @! T2 G- n
■標明 Gluten Free的 King有機紫米蕎麥麪$38/a
5.39.217.770 q" L. W0 n8 A. o# O, ~
5.39.217.77  Z, A3 u4 n+ m' [8 M
  h  K: `" c- Y/ i, T9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R  K* _9 ?  K' h, h
公仔箱論壇6 z6 [/ S/ v! z, t

tvb now,tvbnow,bttvb- D! S+ w4 F8 b0 B# d! f1 v
3　花生過敏　 100%戒絕外國常有花生過敏致死新聞，對花生過敏屬永久性，而過敏反應通常是急性且嚴重，因此要完全避吃含花生成份食物。在選購加工食品時，要留意標籤看產品含有花生與否，及生產工場有否同時處理花生製品。惟有小心選擇，才不致禍從口入。
+ m2 o4 l9 P. n. G7 \) H2 m2 m8 B" }
放大圖片

. D8 e4 v! ?& o8 P' ~
3% E$ j5 D( w1 ~8 j6 s3 m! S! b$ p, e
■ Artisana有機杏仁醬標明生產設施內沒有處理花生、小麥及牛奶製品，代替花生醬搽麪包食得安心。$168/a公仔箱論壇3 {) o+ G( W& X1 s, {9 k& i8 G

5.39.217.778 w' n+ \/ h$ R/ j
公仔箱論壇7 g7 ^3 y6 e" ^/ F; n
放大圖片

a5 M4 U" C6 z, u! R5 I: [

4　 Egg Replacer防蛋敏感對雞蛋的蛋白質敏感，吃後會出現皮膚紅腫、痕癢等反應，患者又以小孩居多，不過大部份蛋過敏反應會隨年齡增長消失，若不幸屬終身蛋過敏，試以植物製 Egg Replacer做蛋糕或以無蛋蛋黃醬做沙律，一樣健康美味。
公仔箱論壇( g0 N$ c& d) T
放大圖片公仔箱論壇. {, }- f4 v: I3 ]( L

4
■一湯匙 Bob's Red Mill Egg Replacer加三湯匙水相等一顆全蛋，製作甜品或料理皆可。$140/b0 o* U% I+ F7 n- p) u8 h
4 W7 o W: r# V+ Z- C
公仔箱論壇% D* `: p/ y* [0 q8 ^; U

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% N' Q+ E$ r' r/ ?; d7 `

+ E4 c, E, T0 c% J( r9 a2 ^$ q
* T' W: ?0 v$ F- o& A& }1 e: P
公仔箱論壇" i" E3 [7 T1 y; c" v
1 r- `" z2 \" V
tvb now,tvbnow,bttvb5 f) n D. ]7 e; I7 Q; M' L7 Z

5　素食海鮮抗痕癢大部份人吃下海鮮敏感，其實是因為海產不潔以致中毒，只有少數人是天生缺少某種酵素，以致無法分解海產中的組織胺，以致出現過敏。若屬後者，海鮮少碰為妙，或以素食海鮮代替，味道有七成似。公仔箱論壇4 j8 m! Z+ o* F

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" u( X' X7 a7 q1 |4 v3 D# f

5公仔箱論壇+ T* D+ _; @( S3 N8 Y/ Z
- z, @4 S/ B. q3 v; R5 p
公仔箱論壇# H2 W, r1 p1 B/ k

放大圖片

■忌吃海鮮，食素海鮮可過過海鮮癮。素鮑魚造型幾可亂真，口感也有七成似。$26.9/c

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)