標題:
[西式食譜]
大啡菇菠菜沙津
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-24 06:21 AM
標題:
大啡菇菠菜沙津
材料
$ a O) f6 J3 Z* \& w. P- C
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
5.39.217.772 O8 H& v- t2 S6 s8 ^. z. I1 u1 t
* q6 O1 b8 U, @& `1 T% g
醬汁
, R3 l$ o8 C9 w- `
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
j6 n% Y- Y# F& b) F# o
: b% V7 D: m4 f, A) |2 W* c! M+ h3 `公仔箱論壇
% M2 [! f" E1 ? _" J2 d2 |; X* d公仔箱論壇
做法
8 N. i, Z3 a: B3 }tvb now,tvbnow,bttvb
1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
: H. u; V+ W2 A& g3 m) a
1 l1 i% w5 u7 E, s3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
& o2 @& A2 V& Z) g2 l+ C( s
公仔箱論壇% s$ H" i6 j& ~6 o1 f
3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
5.39.217.77+ U+ \' u( D. I) r2 ^7 p2 A
" r3 q! v% x, i& z
4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ t% F4 Y8 ?+ F
5.39.217.77: _6 k5 R9 {. d, J- ?' R# T ~8 x
5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。
0 z+ Y$ `2 m( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ {" b! p! d7 q$ ~
+ V4 Y# u8 ]* ~3 Y& R4 C公仔箱論壇
貼士
) B) Q) X) i) u$ B- D" m
炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 y5 [2 Q8 m0 Y1 s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
