標題:
[中式食譜]
蝦食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-7 04:18 PM
標題:
蝦食譜
啤 酒 蝦
5.39.217.77/ \. h3 ^( e0 O$ ~5 b* U
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% i' Q& \1 N6 ?6 X1 x* f5 K ^8 ~
1 斤海蝦
2 c2 j8 c; d* E' F
2 罐啤酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z5 O, p4 ?: u. Y
做法 :
5.39.217.77" W' w; M9 p; ]. e
(1) 將蝦用啤酒浸約十分鐘。
' ^! l$ {2 ^& |9 {; n
(2) 把啤酒倒去，然後用鹽將蝦醃約五分鐘。
; D# [& G+ l- U, r, g& _$ u公仔箱論壇
(3) 將蝦爆香至半熟，然後加入啤酒將蝦煮至全熟便可上碟。
+ j2 j1 ]! C+ _: m. e7 d7 F2 D
公仔箱論壇$ c' V( v6 L, |" E2 i
) v! o# W6 U- d! E5 K9 Z# A9 x
醬 燒 蝦
# P: J5 { @6 t* U
材料 :
6 x W( ?3 X% a9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
1/2 斤中蝦
& k8 @. K" F8 W$ E- O
2 粒蒜頭
3 Y3 d/ V+ U7 k9 S) X6 o% P N1 J
1 小片陳皮
. T8 L4 k4 W9 o5 D; L# V; O- ?5.39.217.77
紹酒及粟粉各適量
! j) ~8 I, Y4 C7 g5.39.217.77
紅椒及橙皮各少許
' v7 c1 K' T8 \3 S7 k
汁料 :
# s& |) E' k& M$ X: W5.39.217.77
2 湯匙水
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 D" A. X- O. C6 ?
4 h: V9 B6 d, N3 D
1 茶匙糖
5.39.217.77# |8 @' } X/ b( ^7 u# r
1/2 湯匙蠔油
) d( }+ _4 l& m: J
1/2 湯匙生抽
3 B4 _% h( A& f" q1 O: S
1 茶匙鎮江醋
+ Q" i# g# h5 E- e: D( gtvb now,tvbnow,bttvb
麻油少許
, a" E. U5 e' v8 R, Q5.39.217.77
做法 :
公仔箱論壇. B/ k/ r( j5 s2 H) O. l. F
(1) 中蝦洗淨瀝乾水，去鬚，腸及腳，在背後剪開，用少許粟粉拌勻。
% U3 \( Z* z6 ^& [) m9 L* ^! |0 M5.39.217.77
(2) 蒜頭去衣切片；陳皮浸軟，去瓤切幼粒；紅椒洗淨切粒；橙皮切幼粒；將所有汁料拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ k- j4 Y! t v
(3) 蝦泡油，瀝乾留用。
6 j! k+ h ^7 B2 R4 R- z5.39.217.77
(4) 炒香蒜片，陳皮，紅椒及橙皮，加入蝦兜勻，灒酒，加入汁料與蝦炒勻，加蓋略焗後上碟。
2 f& c) [( S% t; J, v5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
心得 :
tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 k5 I) V* s# p3 [
(1) 蝦毋須太大，大反而難入味，連殼煮蝦會收縮得少，而且內有殼包住會更鮮味，但蝦有殼則要加蓋略煮才會熟透。
tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 J9 v( X4 g4 j% P
(2) 生果皮下的瓤有苦味，因此橙及陳皮只要皮的部份，炒果皮時要慢火，要煮約半分鐘才會出味，而炒焦則會苦。
5.39.217.77( C+ S9 e9 K6 L. E8 r! x
tvb now,tvbnow,bttvb8 [; _ g0 M' D3 u! i# x
$ l' g- e9 W/ ?' \7 N3 n
鳳 尾 蝦
8 a" ^. k0 H/ h8 G3 w. j
材料 :
& Z1 y9 Y& }8 r. K公仔箱論壇
8 隻中蝦
" {8 p& {0 e: ?5 m i5.39.217.77
炸粉適量
* c, ^( _) H& C- E6 O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' S* y o' E3 H, Q k. O; i9 @
鹽，糖，紹酒，味粉各少許
% E- `; I- f: H$ G9 {
蘸汁 :
D5 p2 a8 z; q# \9 j' H5.39.217.77
潮式甜豉汁(潮洲南貨鋪有售)
公仔箱論壇% t, A A# ?$ c2 C6 f8 [: n0 \0 m+ h
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M# C5 F% ]4 k
(1) 炸粉加入水調校成糊狀炸漿。
& K9 q3 D0 l+ c, }' |/ Q3 ]8 b& R
(2) 中蝦洗淨，去腸及頭，留下蝦尾，然後開邊，並用刀背剌蝦背數下。
g1 m% R: \2 V8 @" I5 g4 D
(3) 將蝦肉放入調味料醃半小時。
7 g( y% U$ }9 s3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
(4) 蝦肉蘸炸漿後，放入油鑊炸至全熟，即成。
0 S* D$ l# V K$ `4 |/ w$ X8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(5) 上碟連蘸汁一併上。
8 j; j$ l' _9 R9 ~& a
( D- o, p& L# E7 A! H8 }1 s
公仔箱論壇7 a0 ~8 ]+ u* p1 [) o
霸 王 蝦
5.39.217.77/ z1 r# P. k- s% `
材料 :
tvb now,tvbnow,bttvb! I- E2 L F/ Q; p& _1 }; e+ G
10-12 隻中蝦
i+ D8 |+ s' W, M H/ L4 J
2 段荵白
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ X" b- N+ e7 H2 @" O) ?5 ]
1/3 茶匙糖
1 @0 {' `- d8 C/ F- `% @% k& n& etvb now,tvbnow,bttvb
1 個咸蛋黃
5.39.217.77# [1 m" @7 {2 z* p8 T; O X
2 湯匙上湯
# S' r p9 z! d# D" z( A! r* Z8 m
牛油及蒜茸各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s c+ ~3 G, g" N y
做法 :
* r1 H# u0 h4 v' X; M3 ~& [+ v
(1) 中蝦剪腳，在肚位置直劃一刀。
$ L4 ?+ Q E8 K6 T% qtvb now,tvbnow,bttvb
(2) 咸蛋黃蒸熟後擂爛，加上湯，糖攪勻成蛋黃汁備用。
) u! V4 Q' {/ A4 D
(3) 蝦先略炸或半煎至轉紅色，撈起瀝油待用。
公仔箱論壇' x+ Z% n2 K' b3 v
(4) 下牛油爆香蒜茸及荵白，加入蝦略炒，再加咸蛋黃汁，炒至乾身便可。
3 Z" e$ c2 S7 G S# q& a t- I
* t( L( N1 D5 u+ _7 N. [$ q' _ J5.39.217.77
% @( j& I( o6 y8 r# d+ k5.39.217.77
檸 檬 焗 蝦
4 @5 a# n- y* {$ o: C1 |$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 :
! N h% }. @+ m3 L% {tvb now,tvbnow,bttvb
12 隻中蝦
0 V2 y5 F1 r$ D/ B: \, u2 l- }0 ^8 g6 e
3 片薑
1 \$ {7 _4 E8 F; ~
1 湯匙酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 V* L. y1 r# z* ^/ Y
1/2 茶匙鹽
5.39.217.77& X# e0 `4 D- X/ L7 S7 N a
2 湯匙檸檬汁
2 O" E/ L3 _) ]! m) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
2 U" Z" b; l8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 中蝦洗淨剪掉鬚腳，在背部輕一刀，挑去腸臟，再抹乾水份。
2 k {6 L- L. v1 ]* o( ^8 K* w
(2) 將蝦平址地放在鍚紙上，再加入鹽、酒、檸檬汁及薑片，然後用鍚紙封密。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 z5 p+ s4 h- k3 m# ]
(3) 焗爐調至攝氏 150 度預熱十分鐘，將包著蝦的紙包放在烤架上，再將火調至攝氏 175 度焗 15-20 分鐘即可。
8 L4 ?% o8 k' a6 ~5 E
備註 :
. O$ d/ n5 d6 r5.39.217.77
(1) 若沒有焗爐，可用有燒烤功能的微波爐。
3 `: k3 X: b* o, Xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 U6 B0 }! [1 D0 @6 B5 N1 [$ ^& O
公仔箱論壇9 \* s$ u1 I6 p1 N
茶 香 蝦 碌
# c0 z# h8 h* |. Y0 w, f/ @5.39.217.77
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ K. q: U! M& f9 j3 y* x
600 克急凍蝦碌
) R, ~; P, E" l公仔箱論壇
200 克龍井茶葉
" B' v1 y. K! v5 \5 I6 h- h! X3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
80 克西芹片
2 r0 r6 z% m9 I: ?' Q: d
80 克甘筍片
5.39.217.77& |" {0 O7 F+ J. u! Y/ P! J; V% U
調味料 :
公仔箱論壇) F/ a6 H/ w$ [( b" ]
1/2 茶匙鹽
9 O( {0 H' |" {+ D7 W3 t4 v5.39.217.77
1/2 茶匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ v0 {$ _4 p: V& b4 L
3/2 茶匙雞粉
( `" `, B+ z" `* l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉少許
( i- p$ ^$ F0 h" A: f! Q9 B' S5.39.217.77
獻汁 :
0 X2 _! t$ p' ~9 q0 t" N+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/4 杯茶
5.39.217.77# z' i$ d! N: H; r8 V5 O
1 茶匙生粉
9 e% R3 K2 W$ X4 k8 g f
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 i6 u3 B$ P
(1) 大蝦碌洗淨，吸乾水份並放入雞粉醃片刻，連殼上粉待用。
8 }3 R0 a) ?' Q J
(2) 茶葉用 1/4 杯滾水泡一會，取出茶葉照乾， 茶汁留用。
; v% U: f& S' r6 e9 K) p5.39.217.77
(3) 西芹片及甘筍片用滾水拖熟備用。
6 Z6 ~7 ^) T6 q. X" ?* B! W8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
(4) 蝦碌放入滾油泡七至八成熟，隔走油份待用。
7 U: D9 m5 P4 g5.39.217.77
(5) 用少許油炒香茶葉，放入蝦碌，西芹片，甘筍片等，下調味料及獻汁兜勻即成。
6 I- _5 m2 W. H# t8 M7 w1 i- p3 x `
# @) t. U& z5 {$ Y# @9 B2 }; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [- U3 L& Y& r( p( l! R2 a
滑 蛋 蝦 仁
# g% C& v" J: u) y) xtvb now,tvbnow,bttvb
材料 :
) O, z& h! O, t1 L9 r+ itvb now,tvbnow,bttvb
6 兩蝦仁(240 克)
& T0 I8 }. p+ P; x# E; n6 } v( d9 t6 u
5 隻雞蛋
5.39.217.77+ o9 ^& Z5 }% ?8 `3 E
荵花少許
公仔箱論壇* D2 v9 F5 X5 C
調味料 :
( k |* d+ T' z% j" t
2 茶匙水
2 {& Y$ d) n# S- [. u. l# u
1 茶匙鹽
$ X& S3 q j# m9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 D' B3 }$ b6 t
(1) 蝦仁挑腸，用少許鹽抓洗，抹乾水份，加少許蛋白及生粉略醃。
8 d% ~* T+ p/ C" K! ^1 W公仔箱論壇
(2) 燒熱鑊加入油，油熱，用大火急炒蝦仁至變色，盛起，待涼後加入蛋汁中並加入調味料拌勻。
公仔箱論壇6 U4 l; {; E! H4 ? v; o
(3) 再起油鑊(油要多)，將蝦仁蛋汁倒入，快速拌炒至蛋汁快凝固時，撒入荵花兜勻即可上碟。
) I( d3 i3 r2 V# I0 w1 K1 a公仔箱論壇
心得 :
; H2 ~8 b) d2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 同樣方法可炒雞肉或牛肉。
C9 s6 J8 J. c5 f6 I/ U
(2) 想牛肉嫩滑，可加醋或檸檬汁，甚至榨些菠菜汁或木瓜汁來醃，一般加油及生粉已可以，但最簡單直接方法就是鬆肉粉了，醃牛肉則不用加鹽，因為加鹽會令肉質收縮而變韌。
# P( N" r3 r6 P9 m4 }& N0 ttvb now,tvbnow,bttvb
3 [* I5 k" @* F. \% q8 G9 ~4 o, l( J
$ X: H9 Q6 } E: r8 [6 ?. O
宮 保 蝦 仁
( O' t6 {/ y0 T& i/ ^' w; A
材料 :
. J' }8 |4 \5 r% T3 S3 btvb now,tvbnow,bttvb
10 兩蝦仁
9 `% B) [- U( j. X' C
3 粒蒜肉
公仔箱論壇0 v0 g6 D, |$ q2 g6 c7 ]
4-5 片薑
tvb now,tvbnow,bttvb& |0 N: S1 w: i. R4 F' i- v) f
調味料:
公仔箱論壇3 b/ C6 e# H; ~8 P8 e# N3 w
2 茶匙糖
5.39.217.772 |$ E. x8 \1 z
1 湯匙醋
) Y# [% d: p, h% m公仔箱論壇
2 茶匙紹興酒
( ]. i, j( ]" J公仔箱論壇
1 茶匙紅椒粉
$ z5 z/ B" e* y: ^. T& R5.39.217.77
炸漿料:
. q o7 p6 O$ s& }2 d" D. a" Etvb now,tvbnow,bttvb
1/2 隻雞蛋
5 F2 G8 J7 E8 G$ Z
1 茶匙油
5.39.217.77+ z" s" z5 D# C+ ]8 ^: ~. a
3 茶匙生粉
% L; S/ b: V& d
水適量
5.39.217.77 E6 C: N5 M2 p9 C
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb* @( K$ G8 w8 F& K1 {6 j* M' m
(1) 剝掉蝦殼，挑去蝦腸，洗淨後，切開兩邊。
* x1 s3 b2 h) V5 {5.39.217.77
(2) 將炸漿料開至稀糊狀(以順時針方向攪)。
# J" @+ B/ H4 ^& j; L' ~) X" p" W
(3) 把蝦放在一個深碗肉，加上一些生粉，拌勻後，再加上炸漿撈勻。
. N3 i' z5 {! p0 ?3 m0 r公仔箱論壇
(4) 澆熱鑊，下油(約 1/3 鑊油)，待油燒滾，放下蝦隻，保持中火，將蝦隻炸熟。
& t5 o! L$ Y* O$ n9 i
(5) 倒剩少許油，將爐火轉猛，放下薑片及蒜片爆 香，加上調味汁，煮滾後，隨即放下蝦仁，快手兜勻，即可上碟。
, d; P' D9 E" U9 i1 V# g8 ztvb now,tvbnow,bttvb
心得 :
% Z4 I$ h0 D! ~! H0 m5 z
(1) 買海中蝦夠大件，肉質及夠結實。
tvb now,tvbnow,bttvb* { X* ]# _ f' K& D7 `
(2) 用紹興酒固然夠方便，但想更美味，可以酒糟代替，同紅椒粉一樣，可在南貨店買到。
公仔箱論壇4 W1 j+ E+ K t3 ]' t5 e
(3) 想炸出來的食物不肥膩及硬淨的話，可先燒滾油，將整隻鑊移離火爐，放下蝦隻，待熱油浸到蝦幾乎熟的時候(約三分鐘)，將爐火較猛，放上油鑊，略炸一會，即可撈起，效果不錯。
' a9 @, V1 j' Q
' ?1 c' s$ R6 I# @
5.39.217.77& I7 O- ~, O9 V1 b+ n. ~
豉 椒 蝦 碌
tvb now,tvbnow,bttvb4 L1 ]7 k& P. T- a" N$ ]( I9 W
材料 :
. X, ?$ l3 {, p5 {" A5.39.217.77
12 兩中蝦
- t$ z, m, Z$ L y3 @/ o
1 隻紅椒(切絲)
8 B. v! O( h7 h) ^$ g+ J
2 條荵(切碎)
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& {0 I3 G/ `
1/2 湯匙蒜茸
$ W- h+ y, V; b# e
1 湯匙豆豉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' {" P7 h) z
3 湯匙醬瓜絲
) I: R- i( e( m$ C: f, A
1 茶匙薑絲幼粒
; x6 Z0 G8 ^/ c' e
醃料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# n1 W/ N* i. W! a6 \
1 湯匙油
tvb now,tvbnow,bttvb( g& e( I9 v) Z. j! y, B, e
1/2 茶匙生粉
' W: j% l; H' l- q0 ~5.39.217.77
胡椒粉少許
# _& f! p) C; {* Z$ W' T7 F9 [" K& B: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獻汁 :
公仔箱論壇) \* ?7 ]5 U% ~" j, P4 E6 S8 o g
4 湯匙水
5 \: D' v0 u( ^3 f+ p7 E/ F" E
1/4 茶匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; ]8 M& [* w, c0 a" Y6 Q' Y* C
1/4 茶匙糖
0 U% [* N& V* d. Gtvb now,tvbnow,bttvb
1/2 茶匙生粉
5 r1 H8 e r, J; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油少許
公仔箱論壇* K" a/ V9 l9 ]! f6 e5 o
做法 :
8 @. H1 O. I3 p7 I( d1 F
(1) 豆豉，蒜茸，薑粒加水一湯匙拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb& b1 d/ P* A$ s; W
(2) 中蝦洗淨去鬚及腳，抹乾水份，加醃料醃十分鐘泡油。
# |- w. {0 {- c4 n9 R5.39.217.77
(3) 下油二湯匙，爆香薑，豆豉，蒜茸，下中蝦炒勻，灒酒少許，下紅椒絲，醬瓜絲炒勻埋獻，加入荵粒兜勻上碟。
, v: h; ~* n2 x( j/ h$ m
" g' _; I4 Q" s; S
* i3 t! G+ t, U- C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
乾 燒 明 蝦
- V: X, B# o5 V# G) B* o5.39.217.77
材料 :
5.39.217.77/ s- E* }' r3 T# v" R6 m R$ _7 c
20 兩花蝦
+ L1 |% C4 @. b% P1 d+ N5 M$ J
2 兩洋荵
& U$ q8 H. K3 i: S. C
2 兩西芹
4 G9 [) ]" `9 ^7 @9 n7 A' m ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 茶匙薑茸
公仔箱論壇$ S c& v l. e h# C% ~% v4 E
2 湯匙荵粒
/ }6 R2 X6 K0 C+ a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 湯匙香蒜辣椒茸
5 }+ b' Z2 A: D3 p2 K. |. w0 {9 y0 E
醃料 :
3 _, t/ s* L2 x7 p6 ]2 |
1 茶匙薑茸
9 n" G/ l: _) r2 {3 V+ d5.39.217.77
1 湯匙生抽
( `% l& [5 A w' w1 C2 D
1 湯匙紹酒
9 [9 O6 A6 \4 }/ B3 ~公仔箱論壇
1 湯匙生粉
: A4 n# f+ w# A公仔箱論壇
調味味 :
Q7 c% I- }: t+ M; t
1/4 杯清水
9 L$ s* s) ^+ s* H& g
1/2 湯匙糖
# |! y5 |8 H. t& d# L- F! @公仔箱論壇
3 湯匙茄汁
& h" @+ ]$ |1 T% E8 W0 }$ \1 |公仔箱論壇
1/2 湯匙生抽
公仔箱論壇 j% U) v( S# F0 k
麻油少許
5 R* ? o J8 V$ V2 @' htvb now,tvbnow,bttvb
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb: b! e4 ^8 R9 L0 G5 t$ g$ \
(1) 花蝦剪腳挑腸，洗淨後斜切大件，加入醃料拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 b1 C' m( O* y- j
(2) 洋荵，西芹分別洗淨切粒。
5.39.217.77' ~# E7 R1 b" P0 a% l
(3) 花蝦放入滾油中炸熟，撈出，瀝乾油份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. E. E% ~$ U2 ?
(4) 澆熱鑊，下麻油四湯匙爆香蒜茸，薑茸，香蒜辣椒茸，灒酒後加入花蝦，西芹，調味同煮約三分鐘，再洒上荵粒及淋入少許麻油兜勻，便可盛出來進食。
3 x6 ~% g7 A7 _1 N5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb4 J* n8 ^2 H( e5 D/ D' V' l+ n
公仔箱論壇5 e4 D4 ]/ G7 ~0 B
乾 燒 大 蝦
+ H; z9 O0 u* Z1 w# J# ?
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 H, e+ t4 U& C) {4 |
12 隻大蝦
) m0 z+ K: v; ?0 S# z0 P6 a公仔箱論壇
1/2 條荵花
$ n# }1 Y1 A y, a
1 片薑茸
) {& l- U+ M' t- ~
1/2 湯匙豆瓣醬
$ o: j/ i9 D e$ }; L, y. ]) l: l公仔箱論壇
醃料 :
( Q, I& i$ f% O* b( E
1/3 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb% g+ X+ D+ Y7 D; h
1 湯匙酒
1 F# F+ Y! R0 i+ m& m5 F
1 茶匙薑汁
( s& i _5 A. f* t
調味料 :
' P$ ]6 D0 n$ d公仔箱論壇
1 湯匙酒
* y0 q6 N/ w1 Z
1 湯匙糖
/ g- ~* W) Q: k0 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 湯匙水
公仔箱論壇1 M+ H5 V4 Q& c9 Y& _
2 湯匙茄汁
- f0 ^/ N; @$ w7 Z" i }: k公仔箱論壇
2 湯匙生抽
; K2 H4 F8 ^& X8 x8 J# i
獻汁 :
tvb now,tvbnow,bttvb8 d; S0 U, E1 }' M! Q' c
1 湯匙水
5.39.217.774 g" f% i* G: m$ y& |/ G9 o* E
1/2 湯匙生粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* J. @2 h% b( X8 K* e a& V# |
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _! P5 v8 @$ }) N
(1) 先把蝦殼及蝦腸剔去洗淨，將醃料放入蝦中拌勻，醃十分鐘後備用。
$ t, x3 w' m# u" F( Y% }
(2) 把調味料注入鑊中加熱，直至所有調味料煮溶為止。
5 I- O0 C5 T3 z0 ?$ @公仔箱論壇
(3) 把油注入鑊中加熱至中溫，將蝦身多餘水份索乾後放入鑊中走油。(但不要炸至蝦身變硬)
& w4 N6 X6 P: H) v. ], ]8 Y/ L
(4) 注入一湯匙油，把荵花及薑茸爆香後再放入豆瓣醬拌勻。
1 o+ ?; B" w( o& w) c3 b, n5.39.217.77
(5) 把蝦放入鑊中炒一會後注入調味料拌勻，最後加入生粉水埋獻即成。
* v+ _% Z! g1 |7 ^! Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) x/ m1 q" w) H' E+ s
6 G, e5 d* n* o$ t7 o% X公仔箱論壇
梅 子 蒸 蝦
tvb now,tvbnow,bttvb8 [! _- A4 E2 R
材料 :
公仔箱論壇3 `. N$ \& H; q$ B
12 兩中蝦
% O5 S |4 y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/3 杯上湯
" }0 E- E: ]0 T5 L, Z3 j* g r5.39.217.77
2 湯匙酸梅醬
/ Q. C# _1 R8 _7 B( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 湯匙豆瓣醬
0 E: I! n) J: x
1 兩粉絲
) ]0 s* g/ \+ D9 _) c6 J% Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 條荵(切碎)
公仔箱論壇# g8 t1 \- K5 ^9 f N" ~* |* y
1/2 湯匙蒜茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( _* d5 d2 T: k
醃料 :
: O) `6 Z- ?) w0 [6 b6 l. T7 h
1 茶匙生粉
, L* e% E5 m# q3 F1 E2 _
胡椒粉少許
公仔箱論壇/ m' g% S' o( }9 l! W' A
調味料 :
; f/ p; b, z6 v% a" L5 Q1 h" T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/3 茶匙鹽
4 y$ v# e# _/ A. i
1/4 茶匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% A8 {8 o- H, r- E* O, j+ V/ a
做法 :
$ E( y+ i' E# G; e3 |tvb now,tvbnow,bttvb
(1) 粉絲用清水浸軟，瀝乾水份切短，加 1/4 茶匙鹽拌勻放在碟上，將 1/3 杯上湯淋在粉絲上蒸五分鐘取出。
. N: V2 }! K0 `6 P7 p- b# c+ |5.39.217.77
(2) 蝦剪去腳及鬚，洗淨抹乾水份，在背部開成雙飛， 用醃料搽勻蝦肉，放在粉絲上。
公仔箱論壇" i8 U2 ?# O+ T- r" R$ R
(3) 調味料加入蒜茸，酸梅醬，豆瓣醬拌勻，分放在蝦上，大火蒸五分鐘至熟，取出，淋下少許熟油，灑下荵花即成。
7 a# T) L8 k" F( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J. F& g0 E! B5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" l: ^. p7 @& U& m# a
香 蒜 炆 蝦
# s; U3 |) O9 Q7 S) { o- s
材料 :
- M( S( I: W5 {8 G( `! H: g% B公仔箱論壇
12 兩大中蝦
5.39.217.77: z7 b) P, q8 O C8 d4 d( N8 I
1/2 湯匙蒜茸
8 I% l$ L' c6 M y4 w9 C! N8 D$ j5.39.217.77
1/2 湯匙薑絲
tvb now,tvbnow,bttvb: D. b; ^( {5 ^+ S8 f6 D
1 條青蒜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% b8 k6 K: z
調味料 :
公仔箱論壇' U" E$ F g% R- [
1/2 茶匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb& F$ l1 K8 U. R( f" `7 l" J# Y# w
1 湯匙酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. h) T' n# F) ]
1/3 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ {4 s0 s1 a6 H$ n
5 湯匙水
- h3 d1 ]) c1 z; w
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 g/ W# i8 f! @
(1) 青蒜切絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* h5 j7 {% d' ]
(2) 蝦洗淨去腸及腳，洗淨抹乾水份，把蝦頭，蝦身分開。
" L5 y! Q, ^: ^& m8 i) l
(3) 下油四湯匙，放下蝦頭，慢火煎至兩面轉紅，油也轉紅色，下蝦身，薑絲煎約二分鐘，下調味炆約五分鐘，蝦熟上碟，餘下之油把青蒜炒熟淋在蝦上。
8 |0 k' w: v9 _' X8 f2 e
2 [2 w9 R( Q8 a- q5 ~* Utvb now,tvbnow,bttvb
% H% q& b+ u! E3 X
魚 香 蝦 片
公仔箱論壇% i0 a$ V# [ K1 o/ I
材料 :
7 k5 H9 }" ^! i0 `& J
12 兩中蝦
tvb now,tvbnow,bttvb; T/ q! V- ^. X- c# ~
2 茶匙蒜茸
0 G! m# L1 I4 v4 {, i dtvb now,tvbnow,bttvb
1 茶匙薑米
8 c) u2 I5 H$ g4 _
2 茶匙紹酒
tvb now,tvbnow,bttvb* D, ~; P: q# C/ C
1 湯匙芹菜粒
5.39.217.77) D6 O% a* v; l
2 茶匙紅辣椒茸
公仔箱論壇4 E( d6 ?' z( P( A* {
醃料 :
+ t0 n8 L+ ?+ ?; s* q# b
1/2 茶匙鹽
x+ D/ O3 E. M# F: _* G5.39.217.77
1 湯匙粟粉
% e Z0 x0 L6 d5.39.217.77
胡椒粉少許
& B$ G; t- A/ c: _, S6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 :
* F+ B" J4 z9 l2 ]4 E! A: O' k. U- _
3 茶匙糖
, Y; d/ P* i! b: f
1/2 茶匙鹽
/ K% p2 s; N( C4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 湯匙水
' @4 X S' ^# Q Q' T0 J+ |! m公仔箱論壇
2 茶匙生抽
+ y$ E B5 M n0 g3 d w
1 湯匙鎮江醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 ~7 T1 b; l0 N
2 茶匙辣豆瓣醬
公仔箱論壇6 R3 a" a3 x7 c8 J& x8 S
麻油少許
. B6 L! D# W: N" U* r! Y& D4 v
做法 :
公仔箱論壇 p- d- i9 A, G2 S8 `
(1) 中蝦去頭去腸洗淨抹乾，片開兩邊。
4 n3 ^9 O+ R# d) y3 _! N
(2) 加入醃料，醃勻後加入粟粉。
( Y& w7 L) W% Y c9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 燒油二湯匙，將蝦片煎至七成熟盛起。
# W/ `; W/ u8 r7 E2 {* h5.39.217.77
(4) 燒油一湯匙，將紅辣椒茸，蒜茸，薑米爆香，加入蝦片後灒酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; m w- w& S
(5) 最後加入調味料兜勻上碟，再灑入芹菜粒。
. u* V$ C+ a7 ^2 C. O; a2 w2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]9 ~) c; x: }) A$ Y1 d
4 `5 |# d1 f' C$ c5 rtvb now,tvbnow,bttvb
XO 醬 蝦 球
5.39.217.77- B/ n+ T; j- z- D6 u
材料 :
5.39.217.77! V' N# r+ Z- o$ A% r
12 兩中蝦
6 `. u& ]3 G# V6 T
1 隻青椒
3 P; f% V/ o c# F% y4 ]
1 隻紅椒
|0 o# o9 ^- h6 F1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 茶匙蒜茸
1 G% F4 f( c- P8 }& W" l
2 湯匙XO醬
5.39.217.77: c9 ]# D& X+ n" H# P, n9 m5 l
醃料 :
+ Z) A0 ]' S& |& U. T1 a) a2 N
鹽，胡椒粉各少許
2 ?7 i A# M# d/ P5 X
調味料 :
5 y" b) O( ^% B: K5.39.217.77
1/3 茶匙鹽
! D3 p! @: Y- J- V! F" W; C7 }5.39.217.77
1/3 茶匙糖
* s/ s. F( O n
2 湯匙水
( |2 l6 X* a% y公仔箱論壇
麻油少許
% g9 B% L! [- ]& |5 _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
! x+ r" Q9 Y+ y; y& I! H* q公仔箱論壇
(1) 中蝦去殼去頭去腸洗淨抹乾後，用醃料撈勻留用。
tvb now,tvbnow,bttvb. F# i- W- Z$ p) j( }$ M
(2) 青椒及紅椒洗淨去核切片，同中蝦泡油留用。
3 m$ }2 v+ f. \0 r0 Y X
(3) 下油二湯匙，爆香蒜茸一@@O醬，下蝦球炒勻，再加青椒及紅椒，然後加調味料炒勻上碟便可。
' o6 i; c' u3 j+ R' jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 K/ B. J( C" k4 z+ H
( d- D6 l' n% p! n2 b5 m( G
腰 果 炒 蝦 球
; a& Q2 o' `7 j* K2 M
材料 :
公仔箱論壇9 f8 l, s( m- a/ B3 H; D) j7 H7 N
1 斤蝦球
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 S$ F6 {! [6 v1 w
8 兩腰果
, G+ F2 ~+ X X9 X9 L# U" I8 p公仔箱論壇
1 兩薑片
7 |( N: l/ t& _# W% w# d# b3 }公仔箱論壇
2 兩青瓜粒
6 V8 U/ j, }- |: c0 w# b/ x8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 兩甘筍花
$ U% T, L2 x: @$ V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料 :
2 n8 N$ X% J4 ? F" I
1/4 茶匙海鮮醬
9 i9 e. ^$ v$ w# U) h
鹽、麻油、生粉及胡椒粉各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ O5 E. n7 W& l N. C
做法 :
" [5 t# H7 O8 j# I; ?0 l公仔箱論壇
(1) 中蝦去殼，挑腸洗淨後加醃料醃料調味，放滾油內泡油後待用。
tvb now,tvbnow,bttvb- O4 O) {' E- h& V9 ^. E
(2) 腰果放滾水內烚約十分鐘，取出瀝乾水份後，再放滾油內炸至香脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 k- D ]: z; A3 s
(3) 用少許油爆香薑片、甘筍花，加入青瓜粒同炒，放回蝦球同兜炒。
! g# Z) u" R4 a+ j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(4) 以適量海鮮醬、糖、麻油及鹽調味，最後用生粉水埋獻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- t. k4 b3 i9 D
% w9 q# ^7 A+ ?) l2 C# h
5.39.217.77" T* c- s3 f4 x' \2 X1 Z$ |
清 炒 河 蝦 仁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 c5 `2 J; [
材料 :
, I, E1 C# {5 h+ {3 L0 u7 t6 m
1 斤新鮮河蝦
5.39.217.770 D+ ?8 e/ j/ S5 ]: L, m
3 湯匙上湯
/ ^7 J, {# p" K: g. y! e6 e, ?. J公仔箱論壇
2 湯匙生粉水
I8 d* I* f7 S8 k" Q5.39.217.77
醃料 :
" W, A/ @2 ^. ?5 p$ t
1/2 茶匙鹽
, ]2 Y* q- D2 n3 I1 e% Dtvb now,tvbnow,bttvb
1/2 個蛋白
8 S# h l: P8 r. Z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/6 茶匙梳打粉
5.39.217.77: j' X: r# |9 i, a+ i8 y4 t! _
薑汁，黃酒及胡椒粉各少許
) p: I7 @/ C: B0 i& L: g4 y
生粉少許(最後才落)
5.39.217.77% i7 P; Q' M. x" r* m
調味料 :
- V, T- D5 T1 T5 [* O, Utvb now,tvbnow,bttvb
鹽及雞粉各少許
' v6 E, \; U$ `/ }/ k9 A) K# V公仔箱論壇
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 W& Q) i D" j) D+ X
(1) 新鮮河蝦去殼去腸洗淨瀝乾，用乾淨毛巾吸乾水份，用醃料醃好，放在雪柜約一至兩小時。
: m9 m' ^/ t6 \6 I5 r* d# y5 F5 c! ^
(2) 燒滾油鑊，用油泡蝦後盛起。
2 w! _: G" w: i* y
(3) 河蝦回鑊，加上湯炒，再加少許鹽和雞粉調味，加生粉水埋個很薄的玻璃獻即成。
公仔箱論壇7 q: l7 U6 I( B9 w
心得 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ q" k) Z* a; \# z5 v
(1) 蝦最緊要選用新鮮活河蝦，肉質味道才鮮爽。
' J% B; Q2 ] ?$ Q/ O1 z公仔箱論壇
(2) 清炒河蝦最重要是醃製後冷藏，而且要夠時間才入味。
7 P: z! n+ z' s: O9 @/ d0 A$ w公仔箱論壇
5.39.217.77 h5 y# o4 S. {
3 u+ q$ P5 ~3 j r
太 白 醉 翁 蝦
公仔箱論壇0 }" h# T5 _3 t( Q# E6 H. X, y
材料 :
5 a6 Y% P& c( X8 `$ U
8 隻生中蝦
& K. T/ C% w- V7 M
1 片當歸
tvb now,tvbnow,bttvb6 R: p5 c O- y$ D7 G& p
2 片老薑
, |- I8 X$ ?; M1 ?" ftvb now,tvbnow,bttvb
1 鍋上湯
" C% L3 z$ D ]; `4 p! j2 r
1 兩紹興酒
3 k! U: S0 J7 k! S2 H4 Q9 s
2 條荵(切段)
- j( r1 [3 M& r5 f! F
做法 :
2 R: G8 a, I0 S8 j. N" s; c1 k
(1) 將當歸，老薑及荵放入上湯內，用大火煲滾。
9 R; M3 Q$ J S3 d5.39.217.77
(2) 生蝦放在一有蓋的器皿內，沿器皿邊緣慢慢倒入紹興酒，浸過蝦隻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 f& B* o+ u7 ^
(3) 加少許紹興酒入湯內，並逐一放入醉蝦，煮滾後撈起即成。
4 K8 O c' \4 {: u T+ ^5 h
tvb now,tvbnow,bttvb. O& U7 N, X, j; |" f
5.39.217.771 k. A4 ` `4 N* S) {
蒜 茸 蟠 龍 蝦
) M* H% @9 ?# s) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 :
3 G C/ r* F$ y6 O3 O4 C! M公仔箱論壇
12 兩中蝦
tvb now,tvbnow,bttvb. |0 N! |6 d! Z, ]+ H8 f7 H' t
2 條荵
公仔箱論壇7 _" g! f& X6 {! E
1 湯匙蒜茸
& E: j% r; f, @: @; a: Y' F) j3 q
調味料 :
( y+ E! _: g6 F6 C2 z
2 湯匙生抽
4 i5 g ^1 v8 I6 G: N5.39.217.77
胡椒粉少許
- b8 a/ \, m; R5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
公仔箱論壇 U2 B2 O; W. G+ @1 ~) ]
(1) 蝦剪去腳及鬚，抽去腸，剝去蝦殼，頭及尾部的殼保留，洗淨抹乾水份。
5 V) k' }% V7 n9 u; _4 Z
(2) 蝦身切開，蝦尾從後穿出，加一茶匙生粉搽勻，泡油。
5.39.217.77; b3 j9 `2 j6 T) J, @$ @& j6 z8 n7 K
(3) 燒熱平底鑊，下油二湯匙搪勻鑊，放下蒜茸，炒數次將蝦炒勻，灒酒，蓋上鑊蓋，用中火焗熟約二分鐘，下調味及荵炒勻至蝦吸收生抽汁將乾時上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" n7 U6 l" O& F- ?, `6 w2 d4 F; {
/ C9 C+ b- u7 h2 D8 L, B
) Y$ q% U( |, A, J0 J$ n1 X+ i
菠 蘿 咕 嚕 蝦
$ I- F0 T S- k+ l3 \4 D: W
材料 :
, n8 R5 e* @8 ]! ]) @! O6 M! ^) n公仔箱論壇
1 斤中蝦
6 \2 O; N; f' K+ k5.39.217.77
1 片菠蘿
( x2 Q$ W5 O; n' n P
1 個紅椒
+ c1 I; _+ N. c
1 個青椒
/ o/ ?- ~6 p8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 湯匙生粉
tvb now,tvbnow,bttvb; h! U$ s- O4 J! z% [
調味料 :
+ I9 [1 R6 E5 R$ Y1 ^
1/2 茶匙鹽
9 k0 q7 ?# P9 ^5 [" Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 隻雞蛋黃
( K" I/ [ x, j, k2 a Stvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許
公仔箱論壇1 R4 b6 _, `- z/ p2 \& R* h) p4 W
汁料 :
5.39.217.773 g4 ^: ]* Q7 m0 @
4 湯匙糖
. K7 t: l; p1 N
5 安士水
公仔箱論壇' G/ f# u3 `- ^1 @, d9 M
4 湯匙茄汁
tvb now,tvbnow,bttvb: \& ?' L8 u9 v; K/ s. w3 R
1 茶匙生粉
" G- C2 A- z; D" ]. [
1/2 茶匙白醋
. W |# p- u. E. l4 x; K
鹽少許
$ ?) O3 [) h2 ]9 r& p+ e: X! \
做法 :
" L: a" K- @$ Q. t& @
(1) 蝦去殼及除去蝦腸，(切雙飛)，下調味料拌勻。
; V. K* p! v& c' D wtvb now,tvbnow,bttvb
(2) 菠蘿，青椒，紅椒切粗粒。
tvb now,tvbnow,bttvb7 R* |9 V. o6 t8 N0 R; }
(3) 把蝦沾生粉放進油炸至微黃色，撈起。
/ S6 z b1 z; H, p+ @; X1 m
(4) 下油爆青椒和紅椒，下汁料煮至滾，下菠蘿，放蝦兜勻上碟即成．
公仔箱論壇9 |, _& o! ^1 o9 Q E3 q5 `2 _9 ]
; x: Q+ O7 W2 J) Y: i- ^5.39.217.77
0 b+ W# }/ {5 W% S R# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 膠 釀 冬 菇
4 n* D, K3 ]. M4 r" T公仔箱論壇
材料 :
5.39.217.77) g- K! I1 u6 D1 y' D
6 兩蝦仁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 z' \% r9 G% Y' |
12 兩西蘭花
: Y% u$ M- \' ^# @+ C& k& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3/2 兩冬菇
/ ]0 T% w! Y6 j- f O
1 杯上湯
! f, c- h7 B6 y
2 湯匙火腿茸
6 Z5 ^# b0 E& w+ y! I1 ftvb now,tvbnow,bttvb
調味料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* ^/ p1 n3 a# |6 v
1/3 茶匙鹽
/ R+ W) X* H4 o) r公仔箱論壇
2 茶匙生粉
5.39.217.77$ @' F( {! i: Y+ X
1 湯匙蛋白
! _* X* l8 \5 Z
麻油及胡椒粉各少許
公仔箱論壇4 {6 ^7 {9 P# [, g8 j( `4 ?
獻汁 :
/ H# D2 j/ L$ N/ H/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3/4 杯上湯
1 o" S' b. k1 {& e
1/4 茶匙糖
2 U, R, I. h# m! O
1/6 茶匙鹽
* W+ N8 a- h3 c1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5/4 茶匙生粉
A1 }$ L( x+ {, v; J) N
做法 :
5.39.217.772 @3 P" @. e# _ D J
(1) 西蘭花洗淨，放在滾水內灼軟，不須灼熟，滾時加入油約三湯匙，撈起放入清水中浸冷，取起抹乾，排在碟上。
, z W; I) K) g7 `5 btvb now,tvbnow,bttvb
(2) 冬菇浸軟去蒂洗淨楂乾水份，用少許生粉，糖，生抽，油約一茶匙撈勻冬菇，放入滾水中蒸約十五分鐘取起待冷。
公仔箱論壇$ p4 i' |' A) [. [* y& z
(3) 蝦仁洗淨抹乾水份剁幼，加入調味攪至起膠，釀在冬菇上，沾上少許火腿茸，放在碟上蒸四分鐘至熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, ?$ W$ L2 B" A1 Y
(4) 下油一湯匙，煮滾獻汁淋在上面便成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
