標題:
[中式食譜]
蝦食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-7 04:18 PM
標題:
蝦食譜
啤 酒 蝦
! \! W# G& W* Q R! \1 A5.39.217.77
材料 :
x( _# Q0 W- n2 k( M5 Y; r
1 斤海蝦
tvb now,tvbnow,bttvb* ]* k* Z3 k( O2 H, {! t9 v
2 罐啤酒
3 k* c" `& ?9 F' l; E5.39.217.77
做法 :
公仔箱論壇9 `1 a. \2 ^: m. F7 E
(1) 將蝦用啤酒浸約十分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ L, ~! _ q
(2) 把啤酒倒去，然後用鹽將蝦醃約五分鐘。
6 S8 k2 R9 Q, P8 T' l' `公仔箱論壇
(3) 將蝦爆香至半熟，然後加入啤酒將蝦煮至全熟便可上碟。
2 t) m& I1 `9 M) V7 Q( j
" |! o# X/ Y3 B3 j
tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ l" g, o- }. z# p0 p2 ~
醬 燒 蝦
l, e$ }1 I' K2 J! u, r* xtvb now,tvbnow,bttvb
材料 :
5.39.217.77* x1 l( P. D5 D
1/2 斤中蝦
: Z2 u4 ?& ]( Y. g" t5.39.217.77
2 粒蒜頭
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. Q3 \# ?5 {: x) k
1 小片陳皮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ F1 O+ a3 H' f
紹酒及粟粉各適量
公仔箱論壇4 [9 F' `; c& x) Q4 n+ A
紅椒及橙皮各少許
- T$ ~! @3 v1 B0 i- N; s/ ~公仔箱論壇
汁料 :
2 f+ I; g4 \/ \3 [% ?3 n
2 湯匙水
: ?. a: @9 u" O* a0 p0 c O- w8 J公仔箱論壇
7 H2 A ], Q7 _. U; }3 }/ v1 b5.39.217.77
1 茶匙糖
! F9 F5 ~# p" u2 j/ q
1/2 湯匙蠔油
tvb now,tvbnow,bttvb# Q) F# W6 d7 a) j
1/2 湯匙生抽
tvb now,tvbnow,bttvb' u- Q: {- K% v1 Y% @$ h9 u& N0 s
1 茶匙鎮江醋
/ m* L) S {+ J5.39.217.77
麻油少許
+ G9 ]: R8 x& b' Y. |
做法 :
5.39.217.77. v4 {; q! X: a3 y; W) F3 L
(1) 中蝦洗淨瀝乾水，去鬚，腸及腳，在背後剪開，用少許粟粉拌勻。
) ~9 E& ~+ V! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 蒜頭去衣切片；陳皮浸軟，去瓤切幼粒；紅椒洗淨切粒；橙皮切幼粒；將所有汁料拌勻。
4 H4 u7 H: T' @4 R4 p6 t @1 Q E
(3) 蝦泡油，瀝乾留用。
" A" |1 m& v# n8 {0 o o
(4) 炒香蒜片，陳皮，紅椒及橙皮，加入蝦兜勻，灒酒，加入汁料與蝦炒勻，加蓋略焗後上碟。
7 g/ R* k- N4 n1 {+ X
心得 :
/ O) t% J% g0 A! T' v4 t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 蝦毋須太大，大反而難入味，連殼煮蝦會收縮得少，而且內有殼包住會更鮮味，但蝦有殼則要加蓋略煮才會熟透。
/ L6 s! g% `8 s6 v' K2 v" x$ h
(2) 生果皮下的瓤有苦味，因此橙及陳皮只要皮的部份，炒果皮時要慢火，要煮約半分鐘才會出味，而炒焦則會苦。
* V5 P- h7 ]. I6 w4 q/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 t7 a" h6 ]$ V8 }* N* G
3 }+ I! w6 U% {) a( _/ |, N5.39.217.77
鳳 尾 蝦
- t' k5 a" z5 @+ {& F, G
材料 :
3 H/ @1 V; i: \! {( r
8 隻中蝦
5.39.217.77( |9 e- K0 J4 q6 L
炸粉適量
5.39.217.776 O/ `* {" C3 Y: [
調味料 :
6 L3 D) T/ a. T7 E- q
鹽，糖，紹酒，味粉各少許
8 \0 X# ?( O$ O0 i& p, U+ Z
蘸汁 :
公仔箱論壇' Z8 P5 U; j4 v* D5 W
潮式甜豉汁(潮洲南貨鋪有售)
公仔箱論壇9 M4 r a9 h2 ~( O- p
做法 :
9 m+ k2 M; m3 [ S6 J
(1) 炸粉加入水調校成糊狀炸漿。
5.39.217.77) u5 v& o! ]- l# @9 @/ U, Q: I
(2) 中蝦洗淨，去腸及頭，留下蝦尾，然後開邊，並用刀背剌蝦背數下。
+ {6 A/ H# r5 y/ W+ a( F# P/ T
(3) 將蝦肉放入調味料醃半小時。
* b2 C7 y( h+ i, j7 R' @8 e
(4) 蝦肉蘸炸漿後，放入油鑊炸至全熟，即成。
) s" z; v7 `9 M9 j. P6 C8 L& g
(5) 上碟連蘸汁一併上。
公仔箱論壇5 P) s3 n1 b+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, r0 t5 G0 d4 e- p
) A' u2 a9 Z7 y9 _
霸 王 蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 g# k; F; `9 {, ] @ A i
材料 :
$ \" c' j9 z3 j% c) U5.39.217.77
10-12 隻中蝦
5.39.217.77! M, H3 q5 N( t) m$ r6 y
2 段荵白
$ W# S0 w' C" i& ?5.39.217.77
1/3 茶匙糖
) C' `! }* e( a4 v/ q
1 個咸蛋黃
% \( g5 x+ F# o+ x4 C
2 湯匙上湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' w5 D* ^6 f5 F6 ?# R. N
牛油及蒜茸各少許
5 i* Y$ y, J V; S5.39.217.77
做法 :
( N. |) N- R' s' y0 O5 R7 F
(1) 中蝦剪腳，在肚位置直劃一刀。
9 ], V4 b2 J" ^& O, `9 L公仔箱論壇
(2) 咸蛋黃蒸熟後擂爛，加上湯，糖攪勻成蛋黃汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' T! y# r3 Z, U8 s
(3) 蝦先略炸或半煎至轉紅色，撈起瀝油待用。
公仔箱論壇0 r! R: o5 x& `+ ?, P
(4) 下牛油爆香蒜茸及荵白，加入蝦略炒，再加咸蛋黃汁，炒至乾身便可。
5.39.217.77( c5 i! [1 X* \$ f7 ]
5.39.217.77 S5 {! Z4 E. Q& X# R' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: g/ c' O# V0 z. Z* @
檸 檬 焗 蝦
5.39.217.775 P& V- v+ u+ P& R' X2 @( u( |" b& L
材料 :
0 ?6 `/ j8 c- n* N) I1 h5.39.217.77
12 隻中蝦
4 _* i [1 C H- }9 y! ptvb now,tvbnow,bttvb
3 片薑
tvb now,tvbnow,bttvb% a2 u- U6 `0 O
1 湯匙酒
0 `. c. p6 Z" n1 n. i; w公仔箱論壇
1/2 茶匙鹽
% u) p6 ?) H! c9 h* S, d- Z3 r$ j
2 湯匙檸檬汁
5 t& I3 u/ k, k0 W6 b) ]1 |% rtvb now,tvbnow,bttvb
做法 :
公仔箱論壇1 g( Z: V; C' C1 m! ^
(1) 中蝦洗淨剪掉鬚腳，在背部輕一刀，挑去腸臟，再抹乾水份。
7 I! j+ O; v5 s" b. \: q/ d4 h
(2) 將蝦平址地放在鍚紙上，再加入鹽、酒、檸檬汁及薑片，然後用鍚紙封密。
: _3 z" h3 q3 B8 b/ ^1 q6 ?2 T
(3) 焗爐調至攝氏 150 度預熱十分鐘，將包著蝦的紙包放在烤架上，再將火調至攝氏 175 度焗 15-20 分鐘即可。
5 P& W& ~ r, l0 h; `tvb now,tvbnow,bttvb
備註 :
4 I e; z$ w3 R6 _$ B% O
(1) 若沒有焗爐，可用有燒烤功能的微波爐。
6 T" x$ I9 G6 h5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _ B- I' z4 b2 Y A" Q7 l
3 T. f. W- e9 s5 S& P2 @
茶 香 蝦 碌
tvb now,tvbnow,bttvb- r5 m7 ]+ g7 k8 ~) C7 m6 p3 m
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, j+ O; I( ]2 o0 y
600 克急凍蝦碌
; s3 d: l; B8 S5.39.217.77
200 克龍井茶葉
( a; O) K/ t5 B. {. v" y) |
80 克西芹片
0 e! \4 q' Z( n公仔箱論壇
80 克甘筍片
5.39.217.776 J$ ^ f5 ^& @4 \6 T m1 Y
調味料 :
: `' F0 X$ p. s9 Y) O. y+ y+ X
1/2 茶匙鹽
- v A3 J! h O5.39.217.77
1/2 茶匙糖
- @, }+ k8 z% _# d) |* }
3/2 茶匙雞粉
% K/ X2 a8 _% e: c3 ^8 b1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許
, }* m3 Z9 g6 ^9 s! _% ^
獻汁 :
" p4 o \0 J' p1 |0 \2 s- t8 Atvb now,tvbnow,bttvb
1/4 杯茶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! @ o! [9 m/ C- J$ g2 u% K
1 茶匙生粉
tvb now,tvbnow,bttvb) Z, z* h/ h- [% G1 j \0 Z
做法 :
公仔箱論壇6 ^1 h: v# p; ]* Q' G! d+ v' E. h/ [
(1) 大蝦碌洗淨，吸乾水份並放入雞粉醃片刻，連殼上粉待用。
, P6 `! R0 z5 }3 w7 R8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 茶葉用 1/4 杯滾水泡一會，取出茶葉照乾， 茶汁留用。
8 v& j$ X" F) x( \9 l, _0 i8 P% e2 k公仔箱論壇
(3) 西芹片及甘筍片用滾水拖熟備用。
c' C, }( x6 n7 D4 _+ n8 Z7 w/ u1 a# m
(4) 蝦碌放入滾油泡七至八成熟，隔走油份待用。
) {9 c3 I+ V0 a. K5.39.217.77
(5) 用少許油炒香茶葉，放入蝦碌，西芹片，甘筍片等，下調味料及獻汁兜勻即成。
$ e$ e" S. l4 a; C( R0 O8 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 e. e) M( I% m' ~2 Q
公仔箱論壇6 s! y! U6 V; ^' |# U
滑 蛋 蝦 仁
& v# T' J" I: Y/ `" S! V b5.39.217.77
材料 :
$ c% k( c" r( e" X- s5 }) ^& I: v0 {
6 兩蝦仁(240 克)
: `( ~8 u; ~8 q1 O3 {! L" Z2 i5.39.217.77
5 隻雞蛋
公仔箱論壇/ j; \, G7 [! \$ |& Q
荵花少許
( ^! V4 m! h& m5 s& qtvb now,tvbnow,bttvb
調味料 :
6 M" Y7 y4 U0 E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 茶匙水
公仔箱論壇! K. M& \* d, F+ @! p8 r: |* x
1 茶匙鹽
c; _/ ^* @- Z8 K) e/ d
做法 :
公仔箱論壇& Y d1 Q$ m7 M. O$ l, Y: b
(1) 蝦仁挑腸，用少許鹽抓洗，抹乾水份，加少許蛋白及生粉略醃。
5.39.217.771 {* B# y Z F
(2) 燒熱鑊加入油，油熱，用大火急炒蝦仁至變色，盛起，待涼後加入蛋汁中並加入調味料拌勻。
) A* G5 y" A' `$ @
(3) 再起油鑊(油要多)，將蝦仁蛋汁倒入，快速拌炒至蛋汁快凝固時，撒入荵花兜勻即可上碟。
- U9 [$ O1 O( q7 A5 [: [1 Z+ _
心得 :
( r5 L! ^0 T8 n8 I5 `* }
(1) 同樣方法可炒雞肉或牛肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T" O% ~& k0 l& B
(2) 想牛肉嫩滑，可加醋或檸檬汁，甚至榨些菠菜汁或木瓜汁來醃，一般加油及生粉已可以，但最簡單直接方法就是鬆肉粉了，醃牛肉則不用加鹽，因為加鹽會令肉質收縮而變韌。
公仔箱論壇% `9 R. r' x! Z$ n; p
& p) J# D# \; ^% }( C
. z' [8 H, @/ [0 I- m
宮 保 蝦 仁
tvb now,tvbnow,bttvb. {9 r* M2 Q! U+ `% \: j/ I
材料 :
公仔箱論壇 s6 B0 C: h& e" j
10 兩蝦仁
3 z' d8 }, H. d: v公仔箱論壇
3 粒蒜肉
公仔箱論壇) V1 _: Q! ]3 a9 X4 M4 _! y
4-5 片薑
公仔箱論壇. A- r4 N& J1 g+ Q# P
調味料:
3 M) ^; O/ c' t1 H% m9 B/ k公仔箱論壇
2 茶匙糖
2 r, a' ? m, P8 n! j# H+ g1 [公仔箱論壇
1 湯匙醋
tvb now,tvbnow,bttvb! _7 V+ o% j e: U
2 茶匙紹興酒
+ p- ~$ {2 ^2 e9 p8 t5.39.217.77
1 茶匙紅椒粉
, e, Y+ m) [4 H" b
炸漿料:
2 X6 K, i1 r# i+ O
1/2 隻雞蛋
& f8 E$ e6 L& ?! m- ~$ C
1 茶匙油
公仔箱論壇+ f, y6 o' ^! F5 D4 ^
3 茶匙生粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 e$ d4 Q i
水適量
1 d$ D( [0 ?4 ?公仔箱論壇
做法 :
tvb now,tvbnow,bttvb, h, {3 q8 _3 s+ n6 A, U4 A3 \
(1) 剝掉蝦殼，挑去蝦腸，洗淨後，切開兩邊。
; N- D0 n3 ^" V) n; T' p
(2) 將炸漿料開至稀糊狀(以順時針方向攪)。
( e! J O$ w2 z" L0 _
(3) 把蝦放在一個深碗肉，加上一些生粉，拌勻後，再加上炸漿撈勻。
2 g( e) {) V& G0 m" a [
(4) 澆熱鑊，下油(約 1/3 鑊油)，待油燒滾，放下蝦隻，保持中火，將蝦隻炸熟。
( l Z0 F8 |2 Q
(5) 倒剩少許油，將爐火轉猛，放下薑片及蒜片爆 香，加上調味汁，煮滾後，隨即放下蝦仁，快手兜勻，即可上碟。
* T! [% s. ?# q/ m$ T- Y F" g7 \1 h
心得 :
; _/ v) w' Z' F6 D' Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 買海中蝦夠大件，肉質及夠結實。
tvb now,tvbnow,bttvb6 u; b$ J; r+ X. F- S) M# F
(2) 用紹興酒固然夠方便，但想更美味，可以酒糟代替，同紅椒粉一樣，可在南貨店買到。
* n" @6 z1 e* I V" k
(3) 想炸出來的食物不肥膩及硬淨的話，可先燒滾油，將整隻鑊移離火爐，放下蝦隻，待熱油浸到蝦幾乎熟的時候(約三分鐘)，將爐火較猛，放上油鑊，略炸一會，即可撈起，效果不錯。
4 _) \2 |5 g. f& S/ l
- G& Q9 C4 }) @: _9 k+ ~' d
3 v7 k" H( G, h, w6 P* Y0 n
豉 椒 蝦 碌
6 F5 t6 H5 J) G! q: Z
材料 :
7 w( b8 \6 G o3 N: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12 兩中蝦
公仔箱論壇5 N2 _% ]" `% s+ A1 \
1 隻紅椒(切絲)
tvb now,tvbnow,bttvb6 [! q# q* M5 A" O! Q) @
2 條荵(切碎)
8 H- U- N) O9 {9 N8 ctvb now,tvbnow,bttvb
1/2 湯匙蒜茸
5.39.217.777 c! a/ }) W. ]" o/ n3 l
1 湯匙豆豉
5.39.217.77) r/ j/ p! _$ Q6 q. i
3 湯匙醬瓜絲
6 s6 c2 a) q$ M, p2 S+ O2 `8 e- h _
1 茶匙薑絲幼粒
: h1 K! m6 }! e& e5.39.217.77
醃料 :
9 c/ e, u# x3 [* B, r+ c
1 湯匙油
5.39.217.770 {, m6 E# f9 [0 z/ y
1/2 茶匙生粉
% X8 s) o* a/ C
胡椒粉少許
8 ]/ F( h2 d: ^3 T2 q/ D. a公仔箱論壇
獻汁 :
7 S# O3 M% M' L0 |& v5 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 湯匙水
公仔箱論壇$ D: U. C2 x- ^
1/4 茶匙鹽
: r( Q. r$ C* o. ?4 F* \, R
1/4 茶匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb6 R5 F5 s/ U! y0 C/ G5 \9 ?
1/2 茶匙生粉
) H+ {# u# \6 h9 ]' Z" Ytvb now,tvbnow,bttvb
麻油少許
) n) j+ i9 B: \4 x1 o9 n" M
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: l: A. j4 t! t0 i
(1) 豆豉，蒜茸，薑粒加水一湯匙拌勻。
- k* z& x; a( A& P6 u& j( _" Q% }5.39.217.77
(2) 中蝦洗淨去鬚及腳，抹乾水份，加醃料醃十分鐘泡油。
5.39.217.77% j( s* j; ?0 J+ G+ O8 X
(3) 下油二湯匙，爆香薑，豆豉，蒜茸，下中蝦炒勻，灒酒少許，下紅椒絲，醬瓜絲炒勻埋獻，加入荵粒兜勻上碟。
. U# b& E/ Z$ n
5 l1 Q5 ^7 V- ^8 M& q: ]公仔箱論壇
$ P+ [; l& Z. h% a5 w% N8 a! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾 燒 明 蝦
* X5 A* v, U% U; N4 _0 f7 f: E& r公仔箱論壇
材料 :
+ q- Z6 Y* P9 v; s" Y
20 兩花蝦
# P1 W$ q' y2 ]9 f! d; y5 @8 V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 兩洋荵
5.39.217.77) @ _1 v% b1 T9 O
2 兩西芹
5.39.217.774 m/ u. X/ C; Z5 `4 h
1/2 茶匙薑茸
2 i q a: K% I% r$ g. Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 湯匙荵粒
7 Z% y! Z$ L4 O( x) Y; X
3 湯匙香蒜辣椒茸
1 i& {" ^. T4 o1 v( E- @3 [( L- Stvb now,tvbnow,bttvb
醃料 :
公仔箱論壇) `- _8 R1 {2 A% R0 c
1 茶匙薑茸
tvb now,tvbnow,bttvb% i, _4 o4 |, ^, n) u' L) f
1 湯匙生抽
% C4 H( P& u8 Z
1 湯匙紹酒
' u/ o; q! I/ f" B5 Q$ g3 V' v
1 湯匙生粉
9 W1 p: ~) S, A4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味味 :
, P# j7 A5 ?' R" C E v$ n% D
1/4 杯清水
tvb now,tvbnow,bttvb7 w& W$ {# X) n2 {8 J
1/2 湯匙糖
! N* |/ a6 H4 \5 W A
3 湯匙茄汁
tvb now,tvbnow,bttvb+ h: b- z) _$ X- d4 y
1/2 湯匙生抽
+ j+ l& u. E* G% E) N% G+ R% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油少許
& d/ Y( O+ W* T
做法 :
# L) u: b0 `7 k8 d5 I4 u
(1) 花蝦剪腳挑腸，洗淨後斜切大件，加入醃料拌勻。
5.39.217.77- B% |+ Q* s, b& P
(2) 洋荵，西芹分別洗淨切粒。
3 M/ t/ H# [0 ?+ h# Y7 L! D0 I
(3) 花蝦放入滾油中炸熟，撈出，瀝乾油份。
5.39.217.773 N" w7 }% s* q* n
(4) 澆熱鑊，下麻油四湯匙爆香蒜茸，薑茸，香蒜辣椒茸，灒酒後加入花蝦，西芹，調味同煮約三分鐘，再洒上荵粒及淋入少許麻油兜勻，便可盛出來進食。
0 [4 E7 A0 q3 x" g公仔箱論壇
. J' x( V- {# w8 C公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 K0 [& P0 o3 u
乾 燒 大 蝦
# t+ x" i7 Q! K) {- s
材料 :
公仔箱論壇% n* k: h; `* l3 L/ Y2 n* E
12 隻大蝦
3 ~' ~, F$ ?' w
1/2 條荵花
3 m5 E5 z& u$ f; J8 @7 ?
1 片薑茸
5.39.217.77+ s0 c! h0 `2 W8 u5 W( z. @
1/2 湯匙豆瓣醬
tvb now,tvbnow,bttvb- y/ j- |' H4 k# n' g+ B" }
醃料 :
3 ^6 t5 h; B0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/3 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb h& }$ s& A4 G# V
1 湯匙酒
- v3 J, l. r; s$ h1 o$ W: A* I9 j
1 茶匙薑汁
5.39.217.776 _* Y% G5 v# R) N& c9 V
調味料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% i( c1 u( f, H1 j9 g' ~
1 湯匙酒
: I/ M/ X, f1 i: Utvb now,tvbnow,bttvb
1 湯匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! [( w# e8 {( C( j
6 湯匙水
7 y4 q4 [4 ?& j g5 a# L公仔箱論壇
2 湯匙茄汁
5.39.217.773 \9 w- D( L ~9 H
2 湯匙生抽
5.39.217.77( p/ W! n# C0 Q: M5 f
獻汁 :
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 F8 w, g% `" N6 Z! n# z) ^! p. \
1 湯匙水
0 t2 r) P1 M! S9 f
1/2 湯匙生粉
# s% ]* D& B6 G/ m$ J公仔箱論壇
做法 :
) [1 ]& a2 F: W2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1) 先把蝦殼及蝦腸剔去洗淨，將醃料放入蝦中拌勻，醃十分鐘後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- c ]3 E, Z2 B# g/ S6 M
(2) 把調味料注入鑊中加熱，直至所有調味料煮溶為止。
公仔箱論壇: f% Y4 a3 o7 n e6 z; X
(3) 把油注入鑊中加熱至中溫，將蝦身多餘水份索乾後放入鑊中走油。(但不要炸至蝦身變硬)
tvb now,tvbnow,bttvb7 }& }5 j/ A) e& {) R$ Q
(4) 注入一湯匙油，把荵花及薑茸爆香後再放入豆瓣醬拌勻。
) D2 s' s' J1 @" K/ {8 G
(5) 把蝦放入鑊中炒一會後注入調味料拌勻，最後加入生粉水埋獻即成。
* Z. P2 N7 Z( Y7 h7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- E: C, K- {+ b6 [
. B$ D; N5 Q9 B/ K- R/ ~, s# [7 u: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
梅 子 蒸 蝦
' P' ]+ l3 I6 q8 \) D6 M$ ^
材料 :
, a$ T" k Z! f' g/ K7 O8 C0 C
12 兩中蝦
' ~8 i( A$ u ~" }; Htvb now,tvbnow,bttvb
1/3 杯上湯
6 H- `4 M* L1 B+ ?. Y* q
2 湯匙酸梅醬
2 S4 C. t, \! X7 W [& y8 C
1 湯匙豆瓣醬
) j) ~$ \ v1 t, |1 O
1 兩粉絲
: Y& w& z) a' i; X: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 條荵(切碎)
tvb now,tvbnow,bttvb$ F- w2 g3 K: X1 }% K+ K! D; J% E
1/2 湯匙蒜茸
3 |; p* {+ |4 h* G- @& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料 :
8 k7 G* v; f- M5 {! t, T2 N2 o! a& u
1 茶匙生粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 I1 K. v$ L
胡椒粉少許
/ W y; l# U2 d4 `公仔箱論壇
調味料 :
: ~) I; ~# E1 ]4 ^! S. X5.39.217.77
1/3 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ d/ ~6 b9 V( x4 W
1/4 茶匙糖
5.39.217.775 r3 l* ]6 _; w8 P9 D# [+ s
做法 :
0 j, a' R' S( j4 l# M
(1) 粉絲用清水浸軟，瀝乾水份切短，加 1/4 茶匙鹽拌勻放在碟上，將 1/3 杯上湯淋在粉絲上蒸五分鐘取出。
4 J, z6 `2 v' `' M7 b公仔箱論壇
(2) 蝦剪去腳及鬚，洗淨抹乾水份，在背部開成雙飛， 用醃料搽勻蝦肉，放在粉絲上。
6 f$ c) ?! s) f! d9 b
(3) 調味料加入蒜茸，酸梅醬，豆瓣醬拌勻，分放在蝦上，大火蒸五分鐘至熟，取出，淋下少許熟油，灑下荵花即成。
5 m& [* A/ L2 R7 I+ l
5.39.217.77' O/ e' y! ^1 W7 d6 |5 U3 Q; [! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 q8 r8 |' ]: L
香 蒜 炆 蝦
5.39.217.77/ n, R! j1 j9 l0 D
材料 :
* N& e2 Y) t- i4 I" x1 f1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12 兩大中蝦
6 l9 Q2 D/ D3 @% J9 J& P5.39.217.77
1/2 湯匙蒜茸
! b) ?& W! a: N2 \! u" g0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 湯匙薑絲
# N9 h4 M/ V: m6 m公仔箱論壇
1 條青蒜
tvb now,tvbnow,bttvb1 M- W1 `2 n3 e# i
調味料 :
tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 K: x6 r% z* l# |! C0 `/ R
1/2 茶匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N U" b- N! [# Y) Q3 _3 h
1 湯匙酒
, ~- j# l! c- S1 @ d- Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/3 茶匙鹽
" s; m2 [+ a. l9 ~公仔箱論壇
5 湯匙水
5.39.217.77: Q2 o" Z0 t9 N) ~# o9 H
做法 :
* D* Z; a( ^5 T( g/ _- c. N
(1) 青蒜切絲。
公仔箱論壇6 D; B4 I- T/ K0 _: `' ?: k
(2) 蝦洗淨去腸及腳，洗淨抹乾水份，把蝦頭，蝦身分開。
) [4 F9 e7 v( N9 u) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 下油四湯匙，放下蝦頭，慢火煎至兩面轉紅，油也轉紅色，下蝦身，薑絲煎約二分鐘，下調味炆約五分鐘，蝦熟上碟，餘下之油把青蒜炒熟淋在蝦上。
+ ~8 \' H$ w- }# D4 F- o- H9 X9 o
, M# D) T: o( @$ r& |( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {5 H! a. P r) g4 x1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚 香 蝦 片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @- U; P5 Q6 {3 X( h( V2 C, T
材料 :
! B# U5 g9 ?3 L. z) S6 X8 G- z
12 兩中蝦
( {) r6 U0 q$ V
2 茶匙蒜茸
, f$ I9 ~9 v0 b) w- _! F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 茶匙薑米
/ t: j {; L3 M* b! S" Y/ D$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 茶匙紹酒
公仔箱論壇7 R6 I+ Y1 p5 Y3 x7 y
1 湯匙芹菜粒
) A8 \' f* a5 ~: Y: P/ g5.39.217.77
2 茶匙紅辣椒茸
tvb now,tvbnow,bttvb8 k! s- a! u) A& e( b/ a2 c! A
醃料 :
2 t% t* }. b7 i; Y
1/2 茶匙鹽
# [) u8 x1 `8 f ]8 C D5.39.217.77
1 湯匙粟粉
0 }* A; z0 {8 c; l; H a: [+ I
胡椒粉少許
( d6 v( n" R9 H, `/ j- S) ]' E公仔箱論壇
調味料 :
4 _/ f0 t/ d9 }' k/ w1 H' x公仔箱論壇
3 茶匙糖
, m) k" A. _2 I: G6 B, k" b
1/2 茶匙鹽
( a* ?9 Q6 z7 S. n7 k# ~
4 湯匙水
tvb now,tvbnow,bttvb* g- Y0 n5 y9 J, Q) H4 F- W# ~+ e4 h1 `
2 茶匙生抽
公仔箱論壇$ y2 r) Z" ~- N
1 湯匙鎮江醬
* T/ g9 R/ z* p" `3 d5 D$ \/ C5.39.217.77
2 茶匙辣豆瓣醬
/ ?# ?, y$ X! v1 y, m公仔箱論壇
麻油少許
. | I! i) l$ u5 W/ Q3 s
做法 :
: ?& i( L# {! p7 S, K- ctvb now,tvbnow,bttvb
(1) 中蝦去頭去腸洗淨抹乾，片開兩邊。
5.39.217.77, N& b) h2 [/ {2 q8 w( S
(2) 加入醃料，醃勻後加入粟粉。
u" p: f0 @' T! D$ A. H5.39.217.77
(3) 燒油二湯匙，將蝦片煎至七成熟盛起。
5.39.217.775 @7 r" y7 \* @6 l5 Y7 }+ d
(4) 燒油一湯匙，將紅辣椒茸，蒜茸，薑米爆香，加入蝦片後灒酒。
# K; i: Z' n* L( ^
(5) 最後加入調味料兜勻上碟，再灑入芹菜粒。
1 d+ n2 j3 L" J1 X* t' n; A
' ^2 R) v4 M% l3 \) C; \ R& T1 i2 C公仔箱論壇
5.39.217.77% }; _! p0 I5 L* z
XO 醬 蝦 球
5.39.217.77" p: Y) A2 y( Z: m n( O1 R( R
材料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" ~ y% g% ]7 K" e2 }( Y
12 兩中蝦
tvb now,tvbnow,bttvb- l: H4 k# Z- \9 k6 {# b8 S
1 隻青椒
* ^/ H: E0 O% k* C) t, g/ M5.39.217.77
1 隻紅椒
- B- v. D; s, k5 f公仔箱論壇
1 茶匙蒜茸
0 d/ o" T9 f( A4 l) J @' W9 A) `+ d5.39.217.77
2 湯匙XO醬
tvb now,tvbnow,bttvb: K; S/ i( K& Z0 E
醃料 :
" |/ s& T( _+ \公仔箱論壇
鹽，胡椒粉各少許
: E, U9 @- V D, t5 }5.39.217.77
調味料 :
1 b2 w" T! c* G5 |/ d: W公仔箱論壇
1/3 茶匙鹽
1 ]! o i2 m, L8 h% Xtvb now,tvbnow,bttvb
1/3 茶匙糖
% |# s, ?7 U% r# v公仔箱論壇
2 湯匙水
. b& [3 |4 L, D- M- _, A {
麻油少許
' i. H8 X* s; W+ S
做法 :
1 v1 x5 A8 T# }& Z/ d
(1) 中蝦去殼去頭去腸洗淨抹乾後，用醃料撈勻留用。
+ P$ F8 a( P7 T$ e4 t
(2) 青椒及紅椒洗淨去核切片，同中蝦泡油留用。
# O$ i% d3 a/ y* n' ?tvb now,tvbnow,bttvb
(3) 下油二湯匙，爆香蒜茸一@@O醬，下蝦球炒勻，再加青椒及紅椒，然後加調味料炒勻上碟便可。
2 u9 N$ e g8 y% W$ T
tvb now,tvbnow,bttvb6 B- N% f* x+ D
" s2 g+ ]; X" e; [; L6 ?1 L, V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腰 果 炒 蝦 球
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ g3 u* ?+ b1 [! P, ^
材料 :
4 H3 V, }/ a: { @5 l5.39.217.77
1 斤蝦球
$ n# ^2 x6 ]8 \4 h, g g公仔箱論壇
8 兩腰果
. E& j7 O6 J. z% l1 ]/ F- u6 K
1 兩薑片
( r5 w# a3 K% ~' U/ r$ i3 F8 utvb now,tvbnow,bttvb
2 兩青瓜粒
4 J4 h3 T5 Q, L公仔箱論壇
1 兩甘筍花
公仔箱論壇# ^/ o1 R# P. O' S
醃料 :
3 L- B- Z7 H3 _/ p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/4 茶匙海鮮醬
公仔箱論壇$ m, S- g2 K: Z$ p# e. n1 L1 O
鹽、麻油、生粉及胡椒粉各少許
8 A6 X& ]: ~* _/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
! m& I" t$ s* ] A& w* k& n( R, h5.39.217.77
(1) 中蝦去殼，挑腸洗淨後加醃料醃料調味，放滾油內泡油後待用。
公仔箱論壇& F2 o) d- t6 g1 z% ~9 a& e1 M# F
(2) 腰果放滾水內烚約十分鐘，取出瀝乾水份後，再放滾油內炸至香脆。
2 w" ], f8 I/ f- Z- U
(3) 用少許油爆香薑片、甘筍花，加入青瓜粒同炒，放回蝦球同兜炒。
5.39.217.772 B+ m9 O" J. @! K- Q; Y& F" Q9 z
(4) 以適量海鮮醬、糖、麻油及鹽調味，最後用生粉水埋獻即成。
q+ P1 m/ u3 s* f# F2 i0 U' k
- F9 L4 X+ m* v3 B- ^! ?# k% u5 @tvb now,tvbnow,bttvb
% `0 S0 r/ X/ I! Itvb now,tvbnow,bttvb
清 炒 河 蝦 仁
# s! z' Z) }% H; M6 a) y* V8 f9 [5.39.217.77
材料 :
a. g, ], \- S. _7 n8 p5.39.217.77
1 斤新鮮河蝦
( V- f" ^0 M2 M x
3 湯匙上湯
: g, k* N$ V3 b: a- }/ p公仔箱論壇
2 湯匙生粉水
1 ]$ `/ y4 J/ }! l1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
醃料 :
7 y: j/ ], V- o% C
1/2 茶匙鹽
, D/ ~" g& G9 [$ n9 M k) ~tvb now,tvbnow,bttvb
1/2 個蛋白
tvb now,tvbnow,bttvb! [ U& y% e8 v. P) G
1/6 茶匙梳打粉
5.39.217.771 l$ L+ T ~" y) r. d2 D! u
薑汁，黃酒及胡椒粉各少許
. i l1 m+ d4 q. K' q
生粉少許(最後才落)
tvb now,tvbnow,bttvb* ]! p7 }2 D8 M/ w0 J( G5 ]/ M4 L% |
調味料 :
' w" a1 u# d. J4 C: v
鹽及雞粉各少許
8 l! t8 t @! f' T R; `# ~
做法 :
( y3 w9 Q2 |# K6 i( b% z1 X1 `
(1) 新鮮河蝦去殼去腸洗淨瀝乾，用乾淨毛巾吸乾水份，用醃料醃好，放在雪柜約一至兩小時。
0 u1 D; B, J3 J! ^" L5 r* {
(2) 燒滾油鑊，用油泡蝦後盛起。
# d9 J0 u4 T% B: b
(3) 河蝦回鑊，加上湯炒，再加少許鹽和雞粉調味，加生粉水埋個很薄的玻璃獻即成。
4 j- v5 W% |% o, Z$ I* u
心得 :
5.39.217.77- x" d* p$ W- S1 Y$ n
(1) 蝦最緊要選用新鮮活河蝦，肉質味道才鮮爽。
$ B, I4 J$ y' z$ y5.39.217.77
(2) 清炒河蝦最重要是醃製後冷藏，而且要夠時間才入味。
1 `/ q: j& w2 B4 l( Z5 | @1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# [. m4 Y. W1 g$ ?4 z% ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 V1 C0 X- h+ A
太 白 醉 翁 蝦
公仔箱論壇8 ^2 Y, a+ _; @) a9 J2 Q
材料 :
公仔箱論壇8 D0 z" P% R& v( S& J
8 隻生中蝦
5.39.217.77$ z: X2 _! y* k# ^- e% J# U
1 片當歸
/ `% ]7 u' C* ~- X- `' V
2 片老薑
1 u6 R$ H3 M* u. Z* [: f/ S
1 鍋上湯
3 K, W* }/ \2 } J7 R1 J+ J% D
1 兩紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- s0 w2 U5 T; l8 Q6 ^
2 條荵(切段)
! {+ z" n9 G) @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 :
; F* B2 W `8 O1 }) Q
(1) 將當歸，老薑及荵放入上湯內，用大火煲滾。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* F5 `0 e' e
(2) 生蝦放在一有蓋的器皿內，沿器皿邊緣慢慢倒入紹興酒，浸過蝦隻。
5.39.217.774 g/ J' Z# t0 P
(3) 加少許紹興酒入湯內，並逐一放入醉蝦，煮滾後撈起即成。
0 W6 T f7 D- y C( K
9 ~1 o; g7 ?+ L6 G/ a0 E e. w
- P+ E7 S! Y% q, r. ?$ V- a
蒜 茸 蟠 龍 蝦
tvb now,tvbnow,bttvb: H) z% q+ A# A, H
材料 :
5.39.217.77! U* G/ p* ~9 f7 F
12 兩中蝦
8 f# ~$ e' N8 N
2 條荵
4 U& u) k1 ?6 N% w- k0 o公仔箱論壇
1 湯匙蒜茸
5.39.217.778 }5 t" W4 }) [6 O! Y `
調味料 :
, M# j* T7 I7 L- v ^' e
2 湯匙生抽
, }" |3 h, x2 }8 L/ T
胡椒粉少許
/ i5 L" j' N2 _& C0 U公仔箱論壇
做法 :
5.39.217.77. N5 `8 a+ _. h
(1) 蝦剪去腳及鬚，抽去腸，剝去蝦殼，頭及尾部的殼保留，洗淨抹乾水份。
公仔箱論壇) V- Z3 T4 e% Y7 y
(2) 蝦身切開，蝦尾從後穿出，加一茶匙生粉搽勻，泡油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" P& ?( C7 Y
(3) 燒熱平底鑊，下油二湯匙搪勻鑊，放下蒜茸，炒數次將蝦炒勻，灒酒，蓋上鑊蓋，用中火焗熟約二分鐘，下調味及荵炒勻至蝦吸收生抽汁將乾時上碟。
4 u9 O- H$ h' w! D8 r
3 m/ i8 S" f6 o$ N
/ }# C9 L/ \5 N2 m6 ^" \$ h" ~
菠 蘿 咕 嚕 蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \ u A1 m9 @% @9 y6 ~. c% T
材料 :
% P8 f+ N; Z- \( e0 A/ ^" Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 斤中蝦
4 b: ~; a. d: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 片菠蘿
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 Y" d5 ]9 r+ W
1 個紅椒
" O; J! n2 }% M2 u/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 個青椒
# f! u4 O' j) R, [4 U5 f5 ^1 a2 k
4 湯匙生粉
9 D5 I6 u% |7 i6 S- Htvb now,tvbnow,bttvb
調味料 :
% X' P$ G$ j. l. V7 t/ M$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 茶匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb! N% h5 A/ P2 g3 ?# C6 H2 y
1 隻雞蛋黃
% _7 C" M2 v2 `; C5 D
胡椒粉少許
3 k/ f' P# e; @$ W! ` ytvb now,tvbnow,bttvb
汁料 :
$ k/ }% Q; D. s1 w/ N
4 湯匙糖
: E' e+ s" M3 U" Q3 Z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 安士水
" T& T6 C1 w+ u, |: ^
4 湯匙茄汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ k0 {0 N/ u) P7 q, H8 V
1 茶匙生粉
1 L% o, t/ Y9 \& p5 |5.39.217.77
1/2 茶匙白醋
# r/ S7 V; l$ u0 @; Dtvb now,tvbnow,bttvb
鹽少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# C+ O z0 q% Z: S% e
做法 :
4 j6 g4 B9 p7 @: Z- ^7 utvb now,tvbnow,bttvb
(1) 蝦去殼及除去蝦腸，(切雙飛)，下調味料拌勻。
" n% a+ M* ^% [1 [5 r+ J3 Atvb now,tvbnow,bttvb
(2) 菠蘿，青椒，紅椒切粗粒。
; ~0 c" U% H9 m0 O/ S公仔箱論壇
(3) 把蝦沾生粉放進油炸至微黃色，撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb) T2 l! E' [) [2 i8 C) {8 R
(4) 下油爆青椒和紅椒，下汁料煮至滾，下菠蘿，放蝦兜勻上碟即成．
! n7 A p F2 u$ d+ p0 ?
/ ^4 j* |8 L. m" m
& y/ D8 Y( N3 l" ~
蝦 膠 釀 冬 菇
tvb now,tvbnow,bttvb( m4 a; G5 S7 L4 W/ Z; k
材料 :
- T. O$ o- J! V; ~9 F" s
6 兩蝦仁
* R9 D( X5 a! N+ D! W2 m' h l$ J, `tvb now,tvbnow,bttvb
12 兩西蘭花
公仔箱論壇4 T7 q( t' C# W; Q- Y1 k/ W0 K( o8 f
3/2 兩冬菇
' Z' j3 t* I& g" `5 J+ A
1 杯上湯
" @& e8 w! A# V% B1 u# e5.39.217.77
2 湯匙火腿茸
5.39.217.770 H- @8 J7 a- ^- i* y/ Z% I
調味料 :
5.39.217.77 Q( i4 b3 G! V- _' w
1/3 茶匙鹽
5.39.217.77, m7 S& N& ~2 I5 o# Z4 ] \
2 茶匙生粉
5 B" _$ W! S8 Q' E/ r& N
1 湯匙蛋白
" \6 k& u( }( ?$ }" P; G) b# b$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油及胡椒粉各少許
( M/ G8 f' o7 C7 o8 j4 ~: T. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獻汁 :
$ d7 i9 u, b8 m# w公仔箱論壇
3/4 杯上湯
& f+ X& ?# O) ~) \+ ^
1/4 茶匙糖
; W6 Q5 d1 \9 z' N3 E
1/6 茶匙鹽
_: `4 r6 i; S
5/4 茶匙生粉
公仔箱論壇7 R' z9 s- o3 G$ z& H1 E1 l# d
做法 :
9 E' O5 x" f1 b; H- Z K% B& }5.39.217.77
(1) 西蘭花洗淨，放在滾水內灼軟，不須灼熟，滾時加入油約三湯匙，撈起放入清水中浸冷，取起抹乾，排在碟上。
. W; ?, c& b6 x3 l& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 冬菇浸軟去蒂洗淨楂乾水份，用少許生粉，糖，生抽，油約一茶匙撈勻冬菇，放入滾水中蒸約十五分鐘取起待冷。
7 J6 z9 B6 v5 r: r* z
(3) 蝦仁洗淨抹乾水份剁幼，加入調味攪至起膠，釀在冬菇上，沾上少許火腿茸，放在碟上蒸四分鐘至熟。
+ d L- g! k3 v% L
(4) 下油一湯匙，煮滾獻汁淋在上面便成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
