標題:
[西式食譜]
法國雞清湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:16 AM
標題:
法國雞清湯
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 g% s! C$ F# r0 E8 E0 N
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
: e4 a2 f$ d* S; x
公仔箱論壇" @ e2 d% C* h# f/ o" Y& N; f
醃料
" B+ r& T$ u! G, {" F
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
/ r ?; l; Z6 q% S9 U
1 l8 `; E' a5 \% T4 Y' k# t5 x" gtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb- a# h' O* t$ z7 ^. u' n
鹽/白酒各 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W& g0 ^# m0 v" ~7 W4 e, P$ J g
# m- R! I5 t" e; u; [5 J& e* h! |
$ [/ A4 z8 P* a8 F* q公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇5 q9 N! a! P$ V; b) B; d# K
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
# V6 d6 j, r5 h) U5 h: ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" u/ T& ?% r3 S P7 w1 ~# E* G
2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
$ a+ k& e( f! i: T$ u2 }
2 X- u/ _0 ~+ t7 ?* F2 Atvb now,tvbnow,bttvb
3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
& X0 X( F1 O2 L* x, N) Z7 Y0 a$ N& B- ~
& }# N" s' Q& D. `6 m* u
4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
公仔箱論壇# R! t# O* B7 A
4 o0 G) T0 h, Y- y% o5.39.217.77
5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
5.39.217.774 y1 B3 a* E2 h8 E5 A: p) n9 [
. Y: ?0 S! W! Z* |
9 D) j M2 S# k: S: o! a" T
貼士
; Z. {. ^# s: m9 |3 o- p3 G3 ^& q
湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
3 ~+ I: W: c5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
