標題: [西式食譜] 雜菜釀雞卷伴薯茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-23 06:15 AM     標題: 雜菜釀雞卷伴薯茸

材料
  j3 U$ @6 \9 D5 _1 b# ?$ N& p8 p" H雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
" ?4 ^: I( Z! Q: I4 t  Y公仔箱論壇; x% E% V  E. x. |- Z% }
雞扒醃料6 P4 N; D2 n# v, |" w) o
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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; t3 F0 N% ^. s+ o3 N; Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯茸
. I9 ]3 {4 P& A: m1 \# n: x6 otvb now,tvbnow,bttvb薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  g; ^- r6 P; n( h. }( u1 r$ c

& a& H6 L1 h2 [/ t醬汁5.39.217.77: _+ q" |6 A: U8 h" `, D8 {- u8 q# W
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許) V4 X2 K: W: K& u: c3 W2 S
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雞茸醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y' M3 R  T! z% f4 E2 c
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許6 d& ~* o9 e! a, w6 k

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1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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- c1 Q2 n& Z$ E, o+ x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。0 J# k, ?& z" M" ~' X$ A! s. G

& z0 E3 S8 ]# |& C公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" \- C, }3 B

0 D; G$ Y5 f5 l/ F9 Y/ ]$ u9 q% t4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 [/ T' a) D3 j$ m

7 u- ?+ i5 A& o& f4 p  _. I; [5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# h( I, X2 [) A4 Y6 `

, z* p' |2 c3 z2 q  y: `' _6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。# A7 y, E1 u; [) {' `( f/ x* W

0 Z: M* A  E  s- t3 }7 _tvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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