標題: [西式食譜] 依文仕雞胸配薯角 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-23 06:14 AM     標題: 依文仕雞胸配薯角

材料
4 W6 d2 e; [& p2 M# ~$ R( R: U5.39.217.77雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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( K& [+ A  u7 u  V' e* ]公仔箱論壇雞肉醃料9 r, z# T, y4 X& F
鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
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薯角醃料5 R* Y2 j+ D8 u( w% Y$ N8 n
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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1 T# z3 C$ `1 q公仔箱論壇調味料
+ J+ |8 z6 j; C. {3 b* f公仔箱論壇鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇: w$ T# h5 n% V" S( t/ u( k
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1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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) u+ a2 x$ f: y8 q8 _1 O6 w公仔箱論壇2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) f: q+ R4 c" y9 j
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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2 j  b% |/ L- |- W1 G/ n) |4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 / C5 V, o" _* n1 j' O* p
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。5.39.217.77# ^6 b( e, c" S

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