標題: [旅遊資訊] 跟茱姐獨吞長龍薄餅　燶至好味 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-23 05:48 AM     標題: 跟茱姐獨吞長龍薄餅　燶至好味

來到薄餅的發源地拿玻里（ Naples），人人都獨吞一個大薄餅，嘩！好大食呀！但在拿玻里吃薄餅是會上癮的，正如茱莉亞羅拔絲在《再單身遊記》中也和薄餅談戀愛，在最庶民餐廳，愛得不能自拔，不知不覺間把整個吃掉，還想再…… enocore
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$ b6 O+ d! @0 k" R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■傳統的圓頂形烤爐，用柴火來燒，薄餅分半鐘烤好，充滿焦香。公仔箱論壇0 w: h: x" Q2 ]% C6 J" {. r% @
柴火烤爐　分半鐘搞掂0 P  J5 m- v1 z. [0 Q" `
「薄餅即叫即整，麻煩等 20分鐘。」由細到大，以為烤一個薄餅要很久，但在意大利南部拿玻里，薄餅的發源地，全城均用最傳統的柴火烤爐烤薄餅，其實只要分半鐘！ ( w1 h# K5 ~  G$ b2 Z

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$ S7 |8 T! m; I+ E+ ~" y■《再單身遊記》選址 Da Michele為拍攝地，茱姐在戲中吃得津津有味。
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■樓高兩層，晚上 9時二樓仍滿座。
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; Y( `& i! u' {7 V: @2 t! k* b. z餅皮外厚中薄好 Q( r+ d3 V! X6 j2 _
來拿玻里的首天是周日，大部份薄餅店都關門，惟這曾被美國雜誌選為世界最美味薄餅的 Pizzeria Trianon，周日仍燈火通明，店子樓高兩層，到了晚上 9時多依然滿座。這家始創於 1923年的 Pizzeria Trianon，保留懷舊的瓷磚與格局，一進門有個圓頂形的烤爐，搓好的餅底掃滿番茄醬後，隨意灑上材料，即鏟入焗爐烤熱，分半鐘即奉客。拿玻里的薄餅特色，外皮厚，中間薄，根據傳統標準，餅底厚度不能超過 3mm，餅底都盡吸番茄醬汁，薄餅較軟身但好 Juicy，咬落又好 Q（煙韌）！薄餅上的材料都隨意亂放，我們習慣地將薄餅細分 8份，「為甚麼我那塊沒有橄欖，唔公平。」當地人都習慣一人獨吞整個薄餅的，要嘆正宗薄餅，請勿斤斤計較。
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$ z7 i, p* S, k' T  R4 L) b  I: L6 w■鋪滿 Mozzarella芝士再灑上番茄及羅勒，半溶的芝士好香口。
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■配有番茄、火腿及橄欖，餅底好軟身，入口好 Juicy。9 M7 r& |6 }& X* |' P5 m
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a.Pizzeria Triano獨沽兩味　薄餅大過碟放大圖片 公仔箱論壇. l) a+ ]4 x! X) {) d( p  O; X
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■ Da Michele格局平民， 5pm已坐滿人。5.39.217.775 R- }! n- t' ^7 K: c  q; i
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$ K- u8 |3 Y4 |1 d  l公仔箱論壇在拿玻里吃薄餅會上癮的，未到旅程最後一天，也希望吃到全城最美味的薄餅，不過肯定的是拿玻里最好的薄餅都在庶民餐廳，還記得《再單身遊記》中茱莉亞羅拔絲到意大利狂食 Pizza的一幕嗎？拍攝場地就是地踎的 Da Michele。其實電影還未上映前， Da Michele早已被《 Lonely Planet》推介為拿玻里的 Top Pizza，日日未到 6pm已見人龍，連當地人在排隊等候時，都忍不住先外賣一盒，站在店外邊等邊食，怪唔知有排等啦。
  S' L. w8 X* J咁紅，但始創於 1870年的 Da Michele，薄餅仍維持平民價$43起，抵！但老字號總有份堅持，全店只賣 Marinara及 Margherita兩款薄餅，前者有番茄醬汁加羅勒，後者再加上南意 Agerola的 Mozzarella芝士，最多只有這三款材料。所有薄餅都即叫即搓，餅底不規則，餅邊及餅底都烤得燶燶的，賣相好原始，但多了一份焦香，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L& ]+ V( }. V. s  B( p

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, a$ X2 y0 B, E7 k' a2 x/ s. q公仔箱論壇■新鮮出爐的 Margherita， Mozzarella芝士與醬汁還像熔岩般起伏。
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0 |, O  `' B  f6 y0 v■鋪滿番茄醬汁的 Marinara，餅皮烤得燶燶的，多一份焦香。
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0 y. ]' m7 P+ Y& r( E" r/ nb.Da Michele索汁超闊長通心粉放大圖片 + c6 `/ B  X2 p  `8 Q1 _
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■晚餐以半自助餐形式，長枱上放滿地道前菜任食。5.39.217.779 H0 c. I5 C  U/ }" C. \! e9 }1 E2 [7 n. r
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意大利的美食，除了薄餅，還有意粉。意大利每個地區都有自家的意粉種類及烹調方法，如北部愛吃新鮮手製意粉，但南部則較常吃乾意粉，原來我們常吃的細長 Spaghetti也是源自拿玻里。5 ^# H# f6 X- x
薄餅店旁邊的小餐館 Mattozzi Ristorante，便點選一碟小八爪魚意粉，看似沒有醬汁，但質感 Al Dente，好有嚼感，再配以新鮮墨魚仔，一咬爆汁。老闆推介拿玻里特色長通粉 Paccheri，它比一般的長通粉還要闊，大大一塊沾滿橄欖油及醬汁，味道更香濃。這餐廳的晚餐以半自助形式供應，前菜如水牛芝士、番茄及蔬菜等任吃，還有多款意大利葡萄酒選擇。 5.39.217.774 y& L: K0 S+ ]+ z) w

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+ v: g& {; }: r" k! W+ k■特闊的長通粉 Paccheri，索汁更濃味。: y8 L; `4 d( k; }3 N0 \2 O" q4 l8 P

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■新鮮墨魚仔爆汁好爽口，意粉煮得剛剛好， Al Dente！tvb now,tvbnow,bttvb6 C' n- a, b$ d8 n0 L; F0 L
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c. Mattozzi Ristorante型格設計玩 Fusion放大圖片 ; c/ n  h/ k, Q6 k

6 @9 @# Q9 ^8 x1 Z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酸櫻桃芝士蛋糕配青檸雪糕。$106
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! }6 o- ?0 L2 Y+ l) i! }) ?' V拿玻里雖是南意的美食之都，但同時也有罪惡之城之名，黑幫橫行，舊城區及火車站更是人流複雜，所以選擇住宿，最好遠離火車站，而靠於碼頭及海邊的更有截然不同的風景。+ E. l7 C* \3 k- R, m' H6 z
Romeo Hotel是 Design Hotels成員之一，由東京著名建築師 Kenzo Tange操刀設計，外牆便有如波浪，將靠海的感覺一直延伸至室內。酒店的最大特色是收集了各地的特色家具，地下的大堂就如展示廳，日本武士盔甲與 Designer Chair同場，不過房間的設計以回歸簡約線條以及適舒為主。公仔箱論壇+ I$ Q4 W9 H( B, v
酒店的頂樓有 Il Comandante餐廳，同時可看到舊城區及海邊兩個截然不同的風景，由年輕大廚 Andrea Aprea主理，以南意的傳統食材作根本，再加以改良，賣相精緻滿有創意。 # z1 X; U9 W& P* W, p. \# _: Q
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■酒店大堂放有桌球枱、象棋，同雜誌。
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■天台設有個 Infinity Pool，面對碼頭海景。
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