標題: [中式食譜] 桂花燒腸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-22 06:17 AM     標題: 桂花燒腸

材料
3 s1 w4 ]; [' A8 K) N- V' D豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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. r' M. \, B; ^: S  ~( c公仔箱論壇做法5.39.217.771 A1 g, M8 D0 L  H5 T8 [% x: @" I: x
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。# _5 o. k# j+ b& w2 q# h

5 i. r4 S4 w1 U公仔箱論壇2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! z, J- ^7 P* ?/ W) T

9 E3 B- y& o% F4 o% S+ C5.39.217.774.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。公仔箱論壇. o' _: Q9 ~2 C  b$ l* n

& @: ]9 B3 K' m" |& ^. V. X公仔箱論壇5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 公仔箱論壇* q' Z6 B& P: ^! A" I& U9 b  k
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9 m/ m( |. l& R1 S) I; I8 R- a5.39.217.77在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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