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標題: [中式食譜] 海鮮紅花蟹飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-21 06:13 AM     標題: 海鮮紅花蟹飯

材料
2 D5 y. X" j7 F" {( Y白蟹(約 10-12両)(已劏) 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭(切片) 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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( X! N) u. W( g' h! L! f  otvb now,tvbnow,bttvb做法
% c  Q+ H6 d8 g: _1 |9 k3 |1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花,浸出味道和顏色,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' G8 E# P, t% ?; ^
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2.開中火下橄欖油,先爆香洋葱碎、蒜片,落魷魚圈炒至略收縮,放米待其吸收油份後,下番紅花白酒、雞湯、水,轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。! D6 [7 @1 @( y  ~1 K2 `( S
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3.轉細火,放青豆,將沙白放鑊邊、白蟹放中央,蓋上蓋,煮至收乾水份,熄火,焗約 5分鐘即成。
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4 K  w  ?6 }# ~5 H+ \' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因蟹和沙白本身帶海水鹹味,在烹調時可毋須下鹽。
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