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標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜,而且又不易成功,雖然你已經用上新鮮靚蝦,卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦,再留意一些小細節,做法也不如想像中難,甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸!靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
; H1 A2 C# O. S! T" P; [5.39.217.771.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠,較散身的基圍蝦為佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# {) b! K6 B5 S
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抹乾保爽; L- S/ h. w5 y9 y9 ]- D: H
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份,打出來的蝦膠才爽身。5.39.217.77) W) D/ z5 Q/ w% L

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  D/ K8 n( v2 ~5 y# j' A小火烚熟公仔箱論壇$ {; ?) f4 L* q, E9 {0 X
3.要用小火來烚熟,才不會令內裏起蜂巢,影響口感。
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遇蒜頭會霉!
5 n7 @+ o; p2 K5 p7 ~9 o; L' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切過蒜頭的砧板,不宜用來打蝦膠,否則蝦肉會變霉!公仔箱論壇: E5 I. z  a* K$ m4 \7 s+ A  |1 J
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■自製的蝦丸彈牙爽口,充滿鮮味。




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