標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇' f, D: |+ Z1 b6 d  V5 c1 k5 D
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb& w6 p) r/ Z5 A8 W& }& m0 @  X

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抹乾保爽' J0 I2 I2 h9 @! e1 G
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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遇蒜頭會霉！
, }$ _7 W( z7 N9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！5.39.217.77: k+ [) u7 l7 {# N6 o3 m. v
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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