標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
5 h5 ~9 y6 D* F! }5 e9 k  }5.39.217.77 5.39.217.77  Q# j. P: c  k/ V8 O( V) v; W
肉強更膠/ b2 c0 l$ [- H/ z" R: f
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb  b) J& G1 Y0 ?$ H9 }, @2 p
公仔箱論壇6 I5 e& v# O/ f* w$ R3 Y; L+ e& K
7 E* V: T4 [! w
5.39.217.77% a2 q) H6 i, n; @  [
放大圖片 5.39.217.77- k6 Q  `" i; N- f) F) M

" s: `9 D1 }/ H! s5.39.217.77抹乾保爽
9 E: @3 A5 {9 j$ w7 |tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
% e5 l3 R" a9 f8 s; _ 公仔箱論壇. u( ^$ p- f: G5 r/ g

" Y, B) ]; ~5 ]! k+ C1 ]* S4 F5.39.217.77
' R" _) P# B1 n  \! V, t. Q
! z# Z; k/ P4 y' O4 U& V4 F3 ]tvb now,tvbnow,bttvb* i8 x- A- t* T5 }  t6 ~
放大圖片
* D5 b- f* `3 x& ~2 z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f4 [8 y0 W( ^6 V3 s% Ttvb now,tvbnow,bttvb小火烚熟
9 ?2 N+ G! |6 F. ?6 G" f; H5 Y3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。5.39.217.77+ a$ T! H) q' G/ R
5.39.217.77- H! |$ n' i$ O' Y3 z: Z0 V

! p+ L. P! T* U5.39.217.77公仔箱論壇4 A* F* J  d" t0 J
放大圖片 公仔箱論壇5 d9 o- ~. }2 n: S

; [1 i  S$ J" S% U2 M5.39.217.77遇蒜頭會霉！公仔箱論壇9 f4 n  U; t  O8 @* \. _% r$ F
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
, H- C2 G; f& |8 ^+ J- Ntvb now,tvbnow,bttvb
% x* [$ d: ~$ V& M3 c3 A公仔箱論壇% p+ j8 Y% R1 ~' C: Y: {: C% i
7 U2 o6 z* S6 A% f4 M# c
5.39.217.77& m5 c: M- [& p
公仔箱論壇' {6 {. }4 _9 \4 F* ~
放大圖片 公仔箱論壇: ?+ O) O+ d8 r5 U! }9 [$ |, y
公仔箱論壇; Y; Q) m. ]; Y4 L/ J5 N0 j5 y9 h1 q
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0