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標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠 彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜,而且又不易成功,雖然你已經用上新鮮靚蝦,卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦,再留意一些小細節,做法也不如想像中難,甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸!靚蝦膠秘訣放大圖片 公仔箱論壇' f, D: |+ Z1 b6 d  V5 c1 k5 D
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠,較散身的基圍蝦為佳。tvb now,tvbnow,bttvb& w6 p) r/ Z5 A8 W& }& m0 @  X

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抹乾保爽' J0 I2 I2 h9 @! e1 G
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份,打出來的蝦膠才爽身。
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* f5 D  e# C7 ~小火烚熟
, \3 s" x. K0 f. N2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要用小火來烚熟,才不會令內裏起蜂巢,影響口感。
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遇蒜頭會霉!
, }$ _7 W( z7 N9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切過蒜頭的砧板,不宜用來打蝦膠,否則蝦肉會變霉!5.39.217.77: k+ [) u7 l7 {# N6 o3 m. v
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■自製的蝦丸彈牙爽口,充滿鮮味。




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