標題:
[中式食譜]
蟲草花伴芹香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-17 06:16 AM
標題:
蟲草花伴芹香
材料
7 p( N% x. W! d' M1 K; ]
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
6 C$ V+ H& z3 B公仔箱論壇
6 P7 W5 j0 P; V! j& C3 t- Z
公仔箱論壇 V2 C' q) F' _
做法
0 t. ?2 _' L: t/ N9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
7 X+ v8 {1 z/ q
! z5 j8 S# m4 q: Otvb now,tvbnow,bttvb
2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
% Q7 X4 V9 H- h, D, |$ g# _9 N
+ T k: D2 W* P N& {8 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( v ]- z+ k8 \6 |) E) S9 w0 H
6 r" b$ P( t7 y8 x
4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
5 m0 F6 ~/ [ B
! V4 f0 N0 t- M4 Y8 q9 mtvb now,tvbnow,bttvb
5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
8 Y" X8 w3 Q6 R7 J, { }1 d5.39.217.77
( A, _" ~" Q0 V4 C- P6 H
5.39.217.77" l& V2 p6 n# H6 `+ p9 W; Z
貼士
, w( n; K N! \( A
北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
?. u, x, c, h/ p Y) }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
