標題: [中式食譜] 孜然乳香黑豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-17 06:15 AM     標題: 孜然乳香黑豚肉

材料
# C9 V5 b7 G( ], M* t* z豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙公仔箱論壇& K' k/ n3 B1 H
5.39.217.77( V! z/ N( w- G1 s+ B
醃料6 A1 S) F% K+ o- l$ R& `
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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) M9 {6 ^3 P* A8 }+ x公仔箱論壇做法
5 B6 ^3 P, |* }* n4 L" f- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉切件，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- K5 E' r- i# k+ q
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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9 B6 N; P) [3 u8 A! Y% ?% |' [3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。公仔箱論壇1 l2 ~+ {! R5 H5 @/ ]4 Y( H
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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- s+ |2 C( g( n" h( O公仔箱論壇5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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貼士
/ }: j  g) A/ ~, K最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb: A) J* o* {2 n5 g

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