標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-10-5 04:58 PM
標題:
紅燒川味牛肉麵
紅燒川味牛肉麵
5 w% |" F: `2 T* H4 C
8 y" D3 L' j4 E! p/ J公仔箱論壇
_! f* t" W Z- ^
公仔箱論壇. R- D% b7 B+ `# V ~6 ~
【材料】：
公仔箱論壇! @7 ^7 f! i. l" o
牛肉 ... 2～3公斤
" _8 q( _4 R) K) _9 U+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 ... 3大匙
/ v8 [; r* G# C8 j公仔箱論壇
老薑 ... 300公克
公仔箱論壇" b- N. |. {% z v& ^! E
蒜 ... 40公克
* o, p* `; Y6 C) Y6 B
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
7 J( [- r( A! |* Z9 ]' p/ B
紅辣油 ... 1/2飯碗
$ @$ |+ I$ B! C% r7 ^/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 ... 1大匙
1 o( a4 D# o7 Q' `
高湯 ... 6飯碗
5.39.217.775 ~' \, m% K6 O
麵條 ... 75公克
b. v8 @% x8 g% _5 T* [
2 M# l( Z5 y5 m: p# C5.39.217.77
A 料
5.39.217.77; I8 }& p' M+ c1 C& {" L
砂糖 ... 2大匙
7 o3 Q% b: k2 J0 ~3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油 ... 3大匙
- n8 W z1 Z' s4 x1 { g
& G1 v% |+ \$ b* G* G. f7 S1 `5 r
B 料
( U% {2 L1 {0 i7 U; j
鹽 ... 1小匙
公仔箱論壇/ M7 E0 h J4 x, v& k; R6 i
味精 ... 1/2小匙
8 S( H8 g$ L% r$ E4 B* N% p W- b
醬油 ... 1大匙
5.39.217.773 M! o3 W e& f8 K0 |/ i
蔥花 ... 少許
; }* H8 ]8 D# X/ O X: C公仔箱論壇
" p0 H9 O* _6 c, g( W. K& x4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* y9 O/ ~5 x' _7 T# {( f
【作法】：
* N) r4 U9 `& B& X0 G9 D$ l- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
/ d# r! N3 h9 l4 [! B: W公仔箱論壇
+ o ?( g7 J: k' d T* w, i4 X B
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
公仔箱論壇( T2 Z6 c3 }9 E7 J+ z( z5 B
! }; J A0 I+ C1 c# U) t3 s1 s公仔箱論壇
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
8 v5 G2 I/ q3 Atvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( v! d3 J; W/ @$ F7 m* ^0 {
4.B料拌勻放入碗中，備用。
公仔箱論壇! x: ]7 p( p/ t0 \2 L- f
0 I$ c" n6 u) B3 ?) J! ~$ q% Z公仔箱論壇
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
5 Y4 ^3 Y% r8 K; U9 R" b5.39.217.77
+ f3 b! C& q9 t5 n+ f6 E5.39.217.77
8 K/ [& M. s; M9 p7 C
【其他】：
3 W) E4 w: s3 q/ r( V. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
* |# R7 Y+ b, Z. ]. @: C/ D
: |# F+ z2 L" W; [1 \5 A- T J4 R. F公仔箱論壇
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
O. {. a- y# f5 Z9 C5.39.217.77
. f' h: y$ N0 c
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
作者:
blueeye_dw
時間:
2007-10-5 05:14 PM
thank you for your share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
