標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:23 AM     標題: 冰花醉雞

材料
  S- o: |/ }1 m. L( _5 F/ i雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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0 N& G( H9 {, ?: P6 B. I# Y" s- Y3 A! P公仔箱論壇調味料4 U( h- U# e4 B2 O5 Y
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙+ b1 m1 O' t: w* N6 {; a
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4 Q( R& l2 `4 v7 g. t" D9 Q公仔箱論壇做法
8 U% O% k3 {# ?' a) ^% Y- M  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。公仔箱論壇5 L0 ^) g6 S/ l2 w
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 I5 l9 Z" H" D
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 y- F# [% k9 Q$ _6 s

& E! B& ~4 h6 p! Q& Y6 h% m公仔箱論壇4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
& }4 ^/ E9 H- q. E, f9 Q湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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