標題: [旅遊資訊] 金錢雞加蝦球　送鳳凰單欉最夾 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-14 05:51 AM     標題: 金錢雞加蝦球　送鳳凰單欉最夾

近年流行紅白酒餐宴，其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」，最近有餐廳和茶莊合作 Crossover，八道菜配四種茶，茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞，不用送酒，改送鳳凰單欉，更回甘潤喉，與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃！放大圖片 4 d, S, F9 _* T9 j! V" I. u% x5 P

& A# P; w4 q6 x% j) B) Y1 ^1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒香片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) z& L& \8 s/ Q0 z  M% M* i+ ]
公仔箱論壇- \! m5 f2 Z# O; v" @/ M% S% U* a

& X( ~; _+ f* [/ A# N+ a% {3 ^/ }. D, v9 |, M! r
放大圖片 ' [1 A2 c: O( u) l

5 h9 M$ |* U; p$ Q; Y9 X5.39.217.77鳳凰單欉
- w; m% W0 r/ b+ w; E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 S$ |9 q7 p0 K, v! f

, g( O# |+ j" @: V: |7 |. B% D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ ?+ N! b, P0 [/ x1 m; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% B- w& B& G& r+ N

$ X+ @! S$ n$ S! e8 H& ~8 T放大圖片 公仔箱論壇; `8 D1 y% s$ f' p
( R6 P/ q# S9 \) Q0 K
頂級雲南普洱公仔箱論壇0 K0 g5 D! [$ e
5.39.217.77/ M' g+ Q$ y! }4 z% U( C

- Y( n) I' D0 D& A  G  W& |; u. T) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- R, O0 q9 K5 V4 s
放大圖片
# f, ], M' g, ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" A9 V& {/ v% x# f6 W7 z3 @
千日紅開花茶
6 c( a+ X# x( T3 |5 G% X5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb( t" Z& y- h+ g' C. @
, H) Z8 B% Y4 ]9 W5 E* @8 a
2 c3 S, ]' U  P' j- d' _; T. X9 h& u& _

; |/ w  Z! a+ [( h" J0 G) u5.39.217.77
+ x8 p9 n: {% P7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z# Y9 @  [" Z5 T9 @  d2 N0 Ktvb now,tvbnow,bttvb9 l3 q0 @" x* Z
戈渣凝固再炸
4 n9 G! b' i8 n# Rtvb now,tvbnow,bttvb要泡靚茶不難，大廚亦經常用茶葉入饌，但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作，找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭，煮出「茶讌」，八道菜配四款茶，茶由淡喝至濃，不會搶去食物真味。
. E% X& t' p# g" Y先來前菜風味三小碟，有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩，年輕一輩或許不知甚麼是戈渣，楊師傅：「這是道懷舊菜，『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀，雪凍凝固再炸，我用金華火腿做戈渣，外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良，肉片捲青瓜吃盡肉汁，脆皮牛坑腩也是進化版，用秘製醬汁醃一日，蒸腍切件上脆漿脆炸，脆得來腍身，厲害！三小碟宜配清香的女兒香片，「一級女兒香片屬花茶類茶葉，味道清香，冲泡出來茶味較清，配首道菜最好不過。」% X" ?/ B) d- B4 e
說傳統菜式，又怎少得金錢雞的份兒？豬肉、肥肉與雞肝夾住吃，超滋味，楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球，用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感，一流。鴻圖牡丹翅，選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅，上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案，中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃，宜配濃一點的茶幫助消化，鳳凰單欉屬青茶類，濃度中等，味道帶甘，耐泡潤喉，配海鮮喝最好。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! H) A. h9 N& e6 Z, ~7 o
7 F( f; ?3 u5 @/ L' Q
放大圖片
2 P9 d9 I' `  t0 X5 w6 qtvb now,tvbnow,bttvb
. ^# U# P- I4 J' {# A# L* H: Y8 P大大個蝦球，非常彈牙。5.39.217.77& I* n, ?7 A( Q8 _& _$ y% v

4 T" u+ `1 w2 t" E# f
# }3 j% y1 k& m/ i6 g; q5 ], ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 x) x' W" U/ ?
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 y! X7 f% V2 n6 d$ b
公仔箱論壇0 O( x8 U4 N2 j  e2 L& X* d
■裝修簡單，大堂擺放了一部人力車，又一影相靚位是也。
* h  Q; h6 F2 I0 [. h5 d( c5.39.217.77
* p# K2 p5 K$ N+ v: N- {; }/ h* N7 R公仔箱論壇5.39.217.779 r3 Q; Q& U9 h: s* l7 K) A
tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 p$ n3 ]3 w% n* W
" ]% t; p) B4 r6 n4 d. Q
. S# i* C0 u. `1 c) n, U
5.39.217.77' }. n2 B1 b, S  G% \9 y, `
/ \: [: k& Q' C. v' k9 n4 Y' M: H
依次吃八道菜！放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# v- e5 c, y2 ?* i& }4 j
公仔箱論壇! H# W: R/ q% I( G- H
■風味三小碟tvb now,tvbnow,bttvb- T7 [% ]& v9 q  ^6 l' h

1 \4 r$ {/ c  y5 C; [$ N% `1 v
* ^4 v6 h) L9 W7 q% T1 [
6 q3 G) k' K  [0 }) s" [8 Etvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
  B+ Y' U# ~+ G  ~% x1 H# U2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?, S/ c8 S- m: L5 [$ n■金錢雞明蝦球5.39.217.77( ?3 T' d5 D# K  F2 M2 J
+ |7 C( _* Z  w8 Q* N0 J3 O
公仔箱論壇  |1 x& ~% |+ F4 H: `& j
- R8 Y, P! I. ~( O  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 J8 U4 N/ g: l- u+ O

$ I4 |/ `" {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 x. E; w' n2 v# M
公仔箱論壇) A& s1 a( {1 n/ m2 C7 e/ o" c
■鴻圖牡丹翅
( N, V, b1 X4 |" e
4 o7 O/ U: s/ b# Z, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v. g/ v1 l7 a* e( T6 Ltvb now,tvbnow,bttvb! V8 m% V  A6 ~
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 F: u) @" C+ C% c4 r. a  m

" o7 O' H  d$ [8 H. a" @& R2 _0 W■蝦子花膠海參
7 t9 Y: ]3 q4 b" K5.39.217.77 5.39.217.779 g2 o) s- p- v4 ?; k2 y
5.39.217.774 _1 A6 Z0 N2 Y6 b) X  \& }
tvb now,tvbnow,bttvb; d, M' `- a% h+ {2 C* w

- x8 S6 S) Y& U
9 H) [9 M/ {& n0 S( @; r3 e0 M公仔箱論壇
2 W5 i$ ^/ b1 \; m5 w3 q6 @& \
1 `' M+ D/ H# r+ D* r* {5 @; A# V5.39.217.77放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 |6 x% [! x8 N

" R2 E) q3 y3 t■金雀藏白玉
6 w/ M% I$ n( @. a3 }/ ~5.39.217.77 5.39.217.771 s& K! o  h; ^& p- l) X- k
5.39.217.774 z7 B; |5 j9 r4 ~, [  a% J9 D5 ~1 ^' N

( M* O- \9 ^. Y9 m6 e1 K( @. U5.39.217.77放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- d) I& Z5 x* o/ F* w- o/ m

' A) p9 Y" \4 [9 v' s公仔箱論壇■蟹肉片兒 麪5.39.217.770 x7 V" w* W5 k2 ~

* A& }9 x3 S: B% P3 U! ~& a; T! l
& m- l* {3 r& p6 j& {) Q; P6 F  M2 }
公仔箱論壇% {* f6 S/ s; z1 w( m" k5 m) @

+ ]/ K7 W* o1 V0 B" g* o* stvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
! Z8 B9 `; W' q' K/ D, v# J* ]5.39.217.77
& v/ n3 ^# H: u5 n0 j: M4 h■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' m5 W; `% ]+ W; |) |; M

; T7 U. g6 @1 }# @* h7 X% Ftvb now,tvbnow,bttvb4 R" N3 v5 q, Q/ a4 N6 z. I

( l7 K5 f7 v# c9 @3 p; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [- G6 {6 |: m% Y$ f* F  `! V, A. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ L) N+ ~1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: B. @7 j* B
公仔箱論壇) ~. a" ]" T6 `0 P) Q
片兒麪加蟹肉添香放大圖片
: @1 z2 E' D6 g0 _ ( Z! ?+ w- y: W7 E+ `- [( k
■酥香玉女峰豆腐$65
, y' g: A9 @6 R0 |! W tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ i- e& S  G% B/ X! C+ x! n; q5 B

, ^) s5 V1 \3 ]: }# f) ?7 h4 h2 P  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ Z7 j4 w1 R
接着上桌有蝦子花膠海參，用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參，上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式，冬瓜切薄片包豆腐和雞肉，上淋南瓜汁和黑松露碎，濃郁芳香。楊師傅：「茶讌已吃到中段，宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱，屬黑茶類，比一般普洱厚身，色澤較深，味濃回甘，有消滯去脂作用。」: ], }  e: v3 r: E$ k4 F4 e
大家可曾吃過片兒麪？「片兒麪是傳統廣東麪食，用搓雲吞皮的方法搓麪糰，然後切片再炸脆，加蟹肉一齊放湯吃，很鮮味，麪未變腍前趁熱吃，還有脆卜卜口感。」布甸方面，把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸，栗子更香又不如蓮蓉甜膩，女生至愛。甜品同樣豐富，傳統雞心紅棗糕，用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁，加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片，叠十多層攤凍切件，少點工夫也不成；馬拉糕現在已買少見少，加欖仁是最傳統吃法，「吃到尾聲，宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶，味道較清，注入熱水，茶葉會慢慢打開成花朵狀，很有視覺效果。」 ! M0 x4 M9 y7 v! U* U

- v9 S5 B1 X0 N+ r$ {tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 1 T: u, C; R1 h/ W" D9 G, d, Z

1 p& a9 g) d- i公仔箱論壇■台灣熏凍頂鴿$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" f5 V  ~- Z( A/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ S4 J" E) x3 k8 l' h" Y, a2 K6 S

1 c( c  o( Q* B! e0 J/ |6 l; b& m- z) T1 Q
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @+ o' u: \( T) z
公仔箱論壇; O( E6 j" {0 F" [& o% a( t- k
■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168
0 V# ~3 ~- p& z  g6 q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ?. v7 r, |) U5 d+ J

3 d1 V/ d% `3 U. i; s* n! ~3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x) J3 z  \+ Y7 p7 d0 [  S) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G# I6 f7 k+ s  j5.39.217.77- R9 E& N8 n, O2 B; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F  D5 W( k/ ]5 {3 r

$ P; ]4 l' s+ x- F+ U8 b8 c) _富豪軒（ 2313 8681）地址：尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓
- T" J7 X, W  U$ N5.39.217.77茶讌套餐收費：每位$788
7 y$ V& _- ^( f& C2 E$ `tvb now,tvbnow,bttvb註：所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0