公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 素食烤肉大全 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:05 AM 標題: 素食烤肉大全

材料：5.39.217.771 K$ Q) a4 T7 M5 h. L
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕

素烤肉醬的調法：- F" q! X0 T* z9 N$ Z- E
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
/ \: q" n; A$ e
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。1 N3 c% R/ x: ]
公仔箱論壇5 U1 O) D& Z7 ^- {; S7 m6 Z
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.772 v) d# e) e; |: k: x- m9 d+ U+ S

第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!# T8 h  D8 V# _1 t

第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。& \! h2 L! n) v( t6 A- S2 r" ~6 N. o6 @5 E
tvb now,tvbnow,bttvb" _" N1 P9 Q$ X6 |8 t: t& c
醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# N" w+ O: [4 @
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
公仔箱論壇- ^4 V1 P- A, t. P- M
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
tvb now,tvbnow,bttvb! T6 f( o  a+ Y( s6 i# U6 {
素食烤肉的烤肉法分三大類：; T- j  c- t, G0 M6 Q8 X% _
一、直接烘烤類：
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇& z: i4 ]8 B1 s5 ?3 I$ m
; G  \& q3 `# o7 Q# h
二、鋁箔紙類：& X6 @1 X* P- k4 H0 m6 x
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。) w. x2 h2 K* H  p4 E* L
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。' P: x# z: ]1 H/ {7 s: k) I
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.77; _" ?3 n- @% [& e
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。4 ~8 f2 Q! e) ?+ _, R5 w
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.771 G) [  }, o; k* i% E
7、青菜：
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb( x% [* S; P6 Z  z
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。

三、醃泡類：2 v- T8 w5 Z+ i" }' ~/ m4 k1 V. P
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇* N* m8 Y& B6 [7 |0 p2 `+ m% \4 F
5.39.217.773 \# {; Z0 o1 O7 `: ?
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之

作者: leojohnny 時間: 2007-10-5 10:17 AM

唔錯，唔該曬！

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:24 PM

thank you for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)