標題:
BBQ食法
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-5 10:04 AM
標題:
BBQ食法
[燒朱古力香蕉]
公仔箱論壇: E0 F) R* l9 n3 v
1. 將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
1 v8 j5 @( ~' L$ H
2. 將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
' f) M& t. @8 T# j& F8 C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F7 g+ E5 m4 j, e" d% t, @9 i1 ~8 L
點好食法？
& z+ z! w! b: E& xtvb now,tvbnow,bttvb
$ r9 w, p6 T% o0 h& k; R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
1 \5 S# i# N; s4 j: h
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。
tvb now,tvbnow,bttvb( r$ M' D9 `, {. [3 M4 X
8 y+ z+ B1 J4 Z5 L9 a2 R
[燒牛油冬菇]
公仔箱論壇& p2 W3 ^2 W' ~6 S
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
+ Q, c9 _" S4 I7 ~: atvb now,tvbnow,bttvb
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
. g1 |/ ?( W/ t* K% Q7 \4 E" E
% I& v( q; m( s. r
點好食法？
5.39.217.779 K& N4 B3 w$ F$ ]! ?1 m
& F; A; T. t! |+ l
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
n% U3 \" z2 h公仔箱論壇
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
公仔箱論壇3 z2 U% V! }$ N( k, V1 H7 C
5.39.217.77$ Z8 L& G* o/ U" B
[燒芝士茄子]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; }( p# t( |2 d3 K/ u
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
: N+ H5 \( Q/ b8 i4 y+ z# y
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
{# G$ ^. N* P u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @8 [; b2 o3 l: P6 r) Z
點好食法？
6 i9 M6 T/ L) J) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T" A! @; [1 g! a; |/ r
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！
tvb now,tvbnow,bttvb" d' _! s% @3 h9 {( z: }) ?
( ]7 Y1 D! w( y( @
[燒薯皮]
( e6 W0 M" N3 s1 r9 q
1. 事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
( s9 v" c0 ^ Btvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒之前塗上大量牛油
: u2 Q ?) I6 T6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ H( l7 C( C2 u( Y3 w v
點好食法？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& C, {$ ?6 a- z8 H. |, Z& g* ~
4 K% t" X1 e3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
3 k: U# Q& i+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。
. D: o. L( L- J0 x# \5.39.217.77
: [/ R3 L9 {5 w公仔箱論壇
其他好味推介:
tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 x* c! V, K+ @6 Y0 O
1) 燒燈籠椒，好甜架
4 r: o' ~9 d* [) H5 Q, N
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
# J, x) G3 q! `% C9 L7 z V
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
/ N" K2 R9 p# k+ i, A
or淨煨開封後放入腐乳
. a. H- Z; E6 W8 A8 h2 D" I, ktvb now,tvbnow,bttvb
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
, X4 O( c# f; R
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
3 K _- Z. Z$ {) g# T
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
7 W9 r$ E& E% H# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 z; V* T" @& }. y4 [7 L
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
' a3 y u3 z! N! o公仔箱論壇
可加美極調味.
3 l, @# C+ m0 h
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
6 s- ~5 P- _% ]
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
3 b/ g! p, {& |7 A; [3 Z/ P6 [
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
. ?# ?$ Z; J2 m
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
1 ~7 @* A5 Y: N0 g- \( x5 k' s# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
3 j9 L% K% F) D s4 l' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
2 h, r; h0 L' r5 i7 G( j
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.
* i' v# p- ?: ` Q8 G5.39.217.77
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
tvb now,tvbnow,bttvb. x4 f3 c! t+ l- E8 u
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
: o& ]0 ~( r- `, j' Otvb now,tvbnow,bttvb
15) 燒粟米
8 e- u" K5 H6 u, C$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.
; h8 X8 w' \8 q. U; F: n: l( b4 Itvb now,tvbnow,bttvb
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
1 m, J) t6 L! j* U F2 z
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
( R' A& Z3 z, m8 r7 ytvb now,tvbnow,bttvb
加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
5.39.217.77% f: B0 t4 i+ M
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
8 H6 }/ c8 n3 R+ ]% Q
燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.
8 t6 `5 \9 }, ]$ C0 J
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
: o+ V) q4 k, S3 T8 Q: }3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
/ n' @. h4 `; v5 x' i) B
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
5.39.217.778 _7 N( I+ t' W4 H
23) 大眼雞
公仔箱論壇. l3 Y+ g8 q) W
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
公仔箱論壇* P+ J; h# m0 S) A% K+ O' g" r
25) Crab legs with salt and butter
) R0 g9 s1 p2 j5 C2 ^
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃
& R! f; b( ]$ j$ W4 P$ b' w
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
+ Z& {% n, q3 k' ^: m8 A1 X
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
' R) A9 y4 v0 g9 U! {$ a3 d
就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，
% }& P' A7 I" {; R) _( p( U6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
5.39.217.77& u; b) ~1 T O$ Q, S
8 E$ G: c" y1 ]( c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[ BBQ FAQ ]
. I8 d* c$ e. P! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
& p2 O, T* ^5 O+ Y/ ~$ @6 S& _0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！
* T( Y! S, H& m% Z4 N
) d' E" g7 d$ `, R- ^1 R9 [& n
2. 燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
/ @6 K) F* X7 f" N+ ~/ _公仔箱論壇
連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。
$ j2 W+ j6 [" e# z# y8 `
4 {7 t5 b$ |3 O( f' I6 b; z4 \
3. 有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
7 ]- r! X3 @+ [% m
研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！
0 Z' L2 ^* L5 U5.39.217.77
/ x3 J6 I+ x( i
4. 用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
$ S% X' e- {: J# D. ^ P7 O' l5.39.217.77
避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心
作者:
carmen_girl
時間:
2007-10-6 10:26 PM
原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..
作者:
maes
時間:
2007-12-23 05:17 PM
多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
