標題: BBQ食法 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  公仔箱論壇5 q: c0 p- }& j9 T! B
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
, o, T1 b5 k3 K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘5.39.217.779 h- X. b6 X) z$ ^  H
  
8 T2 A9 k; L7 i% C點好食法？
& |5 {) x4 {# |5 m& y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V) M, [, X2 B! V' D! k公仔箱論壇朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！  
& {7 |1 w1 N+ b7 z5.39.217.77注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  
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! j$ v; m* X6 _+ c[燒牛油冬菇]  
/ h: @6 k8 I0 @, M3 \; K5 X6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  
  x7 y6 e( F+ Y7 i& t$ H" h0 D5 i公仔箱論壇2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  1 t8 z+ u7 n& e* ~9 X: |& r* ~+ z

  r( @# L1 y9 H( q4 L/ O  R1 M% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點好食法？  tvb now,tvbnow,bttvb, F; N) l0 {+ `" s

  B" w  A: O1 }+ z6 h+ s如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  3 l% ]  C- E* Y* i: m2 G3 t
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。  
" I0 U2 z5 k0 N4 s8 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ F7 @" ]6 j* ?* n
[燒芝士茄子]
+ n1 P" Z9 I/ t7 i9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  公仔箱論壇( D& t! e# |3 t/ E' T( W% X
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食  公仔箱論壇& q  s% D- d/ o

0 h6 @6 K. ?8 F6 H) D/ l4 L4 G) y點好食法？  
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% G2 u0 {6 M8 i. L) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  公仔箱論壇# Z. Y9 u6 J3 R5 C" U
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[燒薯皮] 3 B: n$ Q9 e, z9 \) o6 k7 G
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）  
9 h* C6 d" N" M" F& Q+ N* ptvb now,tvbnow,bttvb2.  燒之前塗上大量牛油  公仔箱論壇; j% P; _# d; w- ?
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點好食法？  9 }" h6 N" y, ^

0 U2 q& Z$ j9 k+ x4 o7 ptvb now,tvbnow,bttvb一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  : n7 u6 @1 ]& F2 |0 s
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  
8 U$ M9 C. R2 r  E; s5 r+ P- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   tvb now,tvbnow,bttvb. u+ r" [' H( M! V4 X  F
其他好味推介: 5.39.217.77, K& O; J( u: y$ F& A" d
1) 燒燈籠椒，好甜架  tvb now,tvbnow,bttvb- }( _' {; ^- z+ C: y- W
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  
, T2 k# P0 [# Z/ W0 n5.39.217.773) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,. j  ~* H7 k4 w' o4 Q
               or淨煨開封後放入腐乳  
: b  |$ t$ r/ C8 s  U6 Q5 @6 {" B公仔箱論壇4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,& @' F/ k- b, f9 S% Z0 F& J% ^; m
    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5.39.217.776 P7 Y$ ?2 V) f5 c$ q$ y/ T
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  公仔箱論壇: B. N$ M# ?( @+ m2 T; P! `2 S
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.- m4 y7 b) h* J; O, Q: ^, E
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
' ]1 G) P. l9 W0 _5 M2 ~5 M+ q0 \. |    可加美極調味.  公仔箱論壇  z7 h3 H- M& e% p) ?: J
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  
9 Q. ^$ I1 M+ t1 L3 _公仔箱論壇9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
1 H6 R& p  v& Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; [3 L7 X" `( @/ j
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,/ U( P1 C* y% `6 z  s
    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% ?% \2 O4 O4 X1 W0 r0 f$ K9 f
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  公仔箱論壇4 S2 b; @; S+ ]
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  
- g; @2 F  v- {1 C! J3 b6 e* `9 E公仔箱論壇13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  5.39.217.77' P: a* b* e$ |1 f
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  
/ y9 u  B! C4 O& J6 W* _: B7 R8 s15) 燒粟米  4 }8 j- C. x* l3 e
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  
% C4 ~+ U/ L! Q% m/ g) I公仔箱論壇17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 p* K2 S& h' ^* V
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,& s9 c# J6 r* B
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  - q7 c; y3 o/ h2 r; J0 G
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
; A/ }3 T/ F1 v  [公仔箱論壇     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  
/ r( O/ @. f5 T* Y$ e+ k5 ztvb now,tvbnow,bttvb20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
0 A: h8 e0 F. b0 U% y  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ O1 @. y) I% D
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 A& M4 n8 v$ O1 @! G
23) 大眼雞  tvb now,tvbnow,bttvb6 r# A+ M0 _# s; g
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  tvb now,tvbnow,bttvb9 E! ~( {9 f% |/ P7 V
25) Crab legs with salt and butter  
0 p8 U( I7 q! f& ?% F, T, Rtvb now,tvbnow,bttvb26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  
* u; @. E$ n! s7 X' x: u5.39.217.7727) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包  
* g8 @" z$ l7 [* L  m公仔箱論壇28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
) v) H; C  F+ c5.39.217.77     就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，5.39.217.77/ W$ O' z' Y$ @# r4 v
     食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  公仔箱論壇" Q% j& D0 \7 z) l( p/ ?" t
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[ BBQ FAQ ]  
0 z1 T# q. k! K$ O3 q( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 \: i" `  T' m# }
     先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  tvb now,tvbnow,bttvb" c/ E0 n) T1 H/ R
公仔箱論壇5 O0 K* L0 W: t7 j4 M
2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  
- H- u) |( L% x; L4 S4 }( g8 s     連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  5.39.217.77" R$ \4 K8 K+ K* Q
     研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 z+ _) S; a; ?+ G& w& X2 K# V
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4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  
  B6 M( Z2 s& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

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作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

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作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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