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標題: [甜品] 多種不同蛋糕甜品做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:00 AM     標題: 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕
: W2 m$ X& V- u/ stvb now,tvbnow,bttvb- k& E# U3 }$ N7 B. T

' i8 C2 w4 G0 R; T; q, r/ {*白雪蛋糕 ︴(8吋圓模一個) & m7 o. C' Q9 S: `, S

0 Q4 R8 d& D6 w7 w5.39.217.77材料: 公仔箱論壇, m2 s; ~$ v& e# i3 v( X: V% T
蛋糕體: 白巧克力 110 克(事先切碎) 水 50 ㏄ 奶油 200 克 糖 150 克
1 h2 {' @0 W  M# H) X& r" R  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                 蛋 4 個 低筋麵粉 200 克 泡打粉 1~2 小匙 5.39.217.77. M0 o/ F0 B3 t( `/ ^
夾心:白巧克力 50 克 鮮奶油 50 ㏄ 打發鮮奶油 適 量
8 |% ~; y) @# n( O7 W8 Y0 D1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:打發鮮奶油 適 量 白巧克力磚 適 量(刨絲) 公仔箱論壇" G& e; v% o! o. K& f5 z
公仔箱論壇% _2 v6 s2 T7 W% ^6 ^# A/ G) j; a" y
作法:
% ~- D) E- m" P0 b& J1 Y, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb, w+ E' g6 B; |8 W! {: @
1.湯鍋中放入水煮熱,加入白巧克力一起攪拌融化均勻後,放旁備 用。
' j% {$ m. ~  u! F: j  `tvb now,tvbnow,bttvb* 煮巧克力糊時,溫度不宜太高,並且需不停攪動以免煮焦了。
" J; u6 h" z! a6 r( n/ ?% m; ~公仔箱論壇* 融化混勻放旁靜置時,仍要維持溫度,以免凝固了。
) ?0 r* X/ d4 |6 O' \' L; C2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速,打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
8 l: J8 x& X& E: k2 D. F# c+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蛋一個個加到(2)中打勻。 . D9 y* G- X! ]9 j/ r8 p9 c5 i+ \
4.(1)加到(3)中拌勻。
; v3 V0 y+ I* E' z6 Q% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
' x* Y$ V, M+ S4 L  h公仔箱論壇* 麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉(B.P.),節目中並無使用。
( h5 u6 X8 @( x+ n7 @# O. Ktvb now,tvbnow,bttvb6.烤箱事先預熱;以180℃;烤約40~50分鐘。 ( Y: M0 ]# Z* H- ]6 f& v) d! O
7.烤好放涼後,切成兩片備用。
6 `! E( J3 C" Y- b. k: i2 k/ s( H5.39.217.770 h7 q7 d: {9 ]' s- O
◎ 夾心 9 j: X6 S# l, E9 Y% p9 l
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 公仔箱論壇5 e  Q$ B+ |$ ~# R! i
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
6 @4 L5 s. t/ ?$ ?  x3.取一片蛋糕片,先抹一層打發鮮奶油。   N# O1 R) w# W5 }% y
4.預留1~2大匙的白巧克力醬,其他的淋在鮮奶油上做夾心,再蓋 上另一片蛋糕片。
4 X* v( \/ B: m' Y/ _, s
  Z( H. h1 p# o4 h4 x◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 L1 r8 f. b
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
0 M7 X: X! n/ C. b公仔箱論壇*加白巧克力是為了調色。 公仔箱論壇1 J% r/ V7 z# N. v) J5 ^6 i
2.取一塊白巧克力磚,用刨刀刨成絲,撒在蛋糕頂層即可。5.39.217.77, p* {* ^  y+ `1 r/ N) C

2 k3 _3 s# q; j7 L6 j6 |公仔箱論壇
$ }& J1 b9 ~  ltvb now,tvbnow,bttvb2.----[甜品]莫加咖啡慕思5.39.217.778 ^: j# A, _0 R9 f
5.39.217.77: h  u3 E. J0 B5 {6 P
材料: 蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙
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3 o4 C8 p: [$ K8 V3 F7 r5.39.217.77做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]. B% w: A( e! g4 Y0 v  F
tvb now,tvbnow,bttvb. e3 a. U5 E. z7 E; y  p
1.朱古力用碗盛載,坐於熱水中溶化備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& Q% t7 v2 H, P; B& V; T. J
$ R* H: \) j( O, T5 @
2.魚膠粉加清水拌勻,坐於熱水中至溶解,再加入咖啡粉攪勻。
7 s+ M9 V1 F2 o2 T公仔箱論壇
+ A' @8 z  T, v8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃及糖霜坐於熱水上,用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
) r4 f7 A; C7 k" S8 [0 ~2 p" G$ n
) t. c6 g2 ^0 Z/ J6 W) t/ f5.39.217.774.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻,再加入朱古力溶液完全混合。
4 Z" r* ?$ h) c5 |3 [tvb now,tvbnow,bttvb
" W/ o4 h2 K% D" U$ d) f1 T4 }tvb now,tvbnow,bttvb5.另一大碗將淡忌廉打起至企身,再加入4.中攪勻,然後再倒入小杯中,雪至凝固,加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。
& ]. k0 }5 x4 ^; _; I$ ]. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z% C- R+ t( Z4 |# T" Stvb now,tvbnow,bttvb0 I' V! ?7 D  Q+ m
3.----[甜品]南瓜布丁* K( ]" p; G- ~; K
5.39.217.77% L  S) ~& b: Q6 g* h
! R/ k, n3 n) Q( Q+ G: v
材料: 南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙 5.39.217.771 C+ d8 z9 b6 d. P3 t, }
4 E, [. M8 ~4 z; H! E% s4 a
焦糖: 糖60克、水5湯匙 公仔箱論壇7 j* r, S8 X5 U4 w( T# M& m8 Y

- ?3 V/ M% B' o" s# z& G" y# c做法:
/ Y! u+ j: P* w  L; X' s5.39.217.77
$ `( W: Z) L( b) m+ L& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖加水煮成褐色的糖漿,倒入模型備用。 5.39.217.77) A/ Z/ _* s( c1 @, l7 j2 n0 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" S# W5 {1 B1 t
2.南瓜削皮,蒸透後壓成泥。
7 f7 x  ?" ~/ r4 Z! W; r% D公仔箱論壇. C8 B8 \; s+ m7 l
3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。 5.39.217.77- N# Q7 A. V* m; x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ m+ T- E$ T: h8 k1 C0 `, x
4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) z# T! [6 C- ^( T

( v: B* U. w, ?' M( r. y9 `5.39.217.775.拌入南瓜泥、Rum酒。 tvb now,tvbnow,bttvb( i9 }1 i6 }3 W: r

' A1 s& }" p- O/ k+ s0 a6.加入牛奶,倒入模型,上封鋁箔紙,放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。5.39.217.77% h' z, b) u5 N5 v. H! p: C- q1 x; @
( ~+ f* P7 S$ W: m: a3 D

* c  O3 d* c2 V8 R公仔箱論壇4.----[甜品]自製雪糕
( ~4 L! R8 y/ \9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B7 X! R2 I' d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 @" x) C1 @
材料: 9 C+ N& |2 Y! s  D; B; j
250ml 紙包全脂奶------------1包
: n2 \: P  r4 Z5 i2 s& V/ d公仔箱論壇糖------------------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" \! c5 ~) [/ c0 W
朱古力粉-----------------------1湯匙
. O& k# E# i; U6 P( v5 V# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽------------------------------數湯匙
7 ^$ l" f; N2 k1 w/ T# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰塊--------------------------- 約半個午餐盒
3 }, _  E3 t' |8 l, Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. j% @6 l& e% S; m2 B
用具:
( v( p% c6 v$ [) M0 D$ `密實袋--------------------------1個7 U# c# o; z2 w( {- l9 p: B
午餐盒--------------------------1個
% _, V( q4 Y0 c% I公仔箱論壇
* Q  [: B/ r( X5.39.217.771. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口tvb now,tvbnow,bttvb8 x* l& T, ~3 A3 x: P
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒( m; i3 Y! t- I
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好tvb now,tvbnow,bttvb  E3 x7 Y# a, `9 G( _: j
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( O7 j# o6 h+ W8 u* y- d! f
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用
7 c' ~; P5 A1 z  H4 ^6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; y  G& y7 j  j0 k: N  k6 P* 可灑上朱古力粉或碎果仁tvb now,tvbnow,bttvb( m: j- ]/ X2 q% u0 L. [
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 E4 M" _$ G: d1 `# P% U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* R* ]! q+ |& S$ u
tvb now,tvbnow,bttvb* t0 ?8 }) @* Z8 a* j% U
5.----[甜品]原味梳乎厘
/ h7 W3 d- m1 T1 B  P! k' ~5.39.217.77+ a4 R" N- F( g3 F
材料(六人份量)
; U- g  t3 h4 p  Y6 u蛋黃  2 隻  5.39.217.773 |- L9 w% I$ z( \
蛋白  4 隻  公仔箱論壇5 F+ _0 n" T) Q7 ?) @9 V8 b
砂糖 4 湯匙 1 r: U# p' f6 t( `: ~3 z
牛奶  100 毫升  8 ~3 x6 Z0 O- K  p( J
麵粉  2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 l& ^5 {2 w2 F2 T5 z( S
裝飾
6 D( Y3 _8 K# Q$ j糖霜
* k3 y; \0 c$ y& h2 E3 m少許0 l0 P- E8 S/ y' b- U
5.39.217.776 @2 \7 }$ g6 i9 v7 K) P, C( S
用具
1 o0 R2 L. L; c2 ~  E0 P; Q+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑 9 厘米 X 5厘米高 小杯tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 Y- Y1 B$ r& i
6 隻
! ~9 ^1 e6 ]" e5 C% z& ?9 g2 s9 F$ y2 ~3 V! {" B5 ^
製作過程
3 b& X" c9 A. U, Y# H/ T1.  預熱焗爐200 C。  
3 L& t" X* O  a9 I+ u5.39.217.772.   蛋黃加入2 湯匙糖打 至奶白色,加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾),加入麵糊中快手攪勻,或座於熱水上不停攪後,稍為侍。  tvb now,tvbnow,bttvb9 Q: i; T  o4 q4 X! W
3.  蛋白打至起泡,加入餘下的2 湯匙糖打至企身,加入麵糊中混合。  
+ R0 [# M. n) p1 `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.  將麵糊放入焗杯中,約八成滿,入焗爐焗12分鍾取出,撒上糖霜,即可享用 。  
: B! f  w* }8 b; e0 D1 S6 q$ [4 P* \注意  
5 ~' B/ P' G7 z1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右,所以出爐後要立即上碟享用。
' P. _% l. M3 U) p: x2 L/ Z9 S0 T5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 若請客時,可預先調 好麵粉糊放入雪櫃,吃時才焗,方便簡單。
' E+ B( E9 u9 |6 f6 [9 A, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( N! A# L9 t- P: J+ U
公仔箱論壇3 R$ V5 C3 {' w% R+ i
6.----[甜品]麵包布甸
7 Q5 }& W) j9 q. ~0 V& d* h! ~3 p公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a/ I/ z/ a$ s3 @
冇邊白方包  450 克 8 e) m2 \, _- n+ c! X: x8 p, S
. |7 r% a4 m, d3 z
提子乾  半杯(隨意可省)
  R/ L1 X3 ^" f: G' W4 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4 隻 , ]; F' L3 e2 S+ V# \
雲呢拿香油  一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% c% m; L# I) {) H
砂糖  110克(約半杯)
$ O7 l4 s* A# G+ `(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  
! n$ ~' o* P5 _  ~, Z  i玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙  - p' g4 \! [/ r
荳蔻粉(Nutmeg)  半茶匙(隨意可省)  
' K. [- t5 q" a4 E1 i鮮奶  750毫升  5.39.217.770 H6 W( H0 x; F8 h+ C
用具 公仔箱論壇# F4 z; [! j- y0 k/ Q! C
焗兜  
  q& R& x2 x5 F% T  T1 j% p) r製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb: k$ N+ l: F6 m, @8 P# y! [6 _
1.  把牛油掃在焗兜內。  " S" t4 ^' V* n: {
2. 將白方包切成小方塊 (一開九),盛在焗兜內,灑上提子乾,備用。
* Q, a3 Z" d* Q  G  `5 W8 X* M5.39.217.77- d) ~  S" _- w4 u7 `0 [: ^6 G- f
3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻,攪入鮮奶,將混合液再倒入麵包中,浸過麵包面,把麵包捎為按下至全部能吸收混合液,待30分鐘。 ) T  m: W9 M# R0 p% U. s

5 u. _! P7 d9 U$ A% B3 J# k5.39.217.774.  預熱焗爐180oC,將布甸放在盛了熱水的焗盆中,焗1小時15分鐘,即成,可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 " O6 e% J5 _! |# b# o
5.39.217.771 v; T! x+ g8 E0 A! ?4 ?; S
貼士
3 Q& r- i) p' Z, K) Z5.39.217.771.  麵包布甸可預先做好,入雪櫃最多三天,吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
2 {6 y" y5 y4 ]% B1 p- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y/ u) r. b8 l. n! ttvb now,tvbnow,bttvb
* e6 m6 x: c, P/ N9 B0 x3 ~- o公仔箱論壇7.----[甜品](簡易)米飯布甸
5 U: v# C* U' I9 R0 w+ z2 C* ctvb now,tvbnow,bttvb: K$ G! \" `% R. _% N
材料(一人份量) " i# G, _2 p( K: z
白米  一湯匙+一茶匙   : M3 Z6 x' \# f( W6 X/ v$ f
砂糖  一湯匙+一茶匙    / ~. Q' R* N% B7 s+ E' y/ e- x
鹽  少許   
; J3 I- Y& ~: U  r& v9 C. u5.39.217.77牛奶  一杯    tvb now,tvbnow,bttvb* k0 D1 X" R0 @, l
香草香精  半茶匙    % h5 v- x  }' P5 ~; |
製作 5.39.217.773 x9 c# r: s& k' H
1.
7 j, G6 q6 A  x3 o- p5.39.217.77焗爐以 150 ℃預熱。
. v& Z' B) j9 s6 x: y* o
0 i% t2 I2 @5 d5.39.217.772.  預備一個可焗的小盤。  / Q+ ?, A. e# G: v8 {/ P
3. 在盤中, 把白米, 砂糖和鹽混合。
: U2 w6 J- H* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入牛奶和香精。  
3 X+ X& z( u' _% r1 K  D" D公仔箱論壇5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘, 每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  9 r* H8 ?3 b1 I' ]
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  
" `% Y% _1 [* V% w$ G9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 如果喜歡的話, 也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 u+ h$ Y: g
2 Y# V$ F* }# `

6 [: x3 A! T& Z0 b, I0 ?tvb now,tvbnow,bttvb8.----〔甜品〕 芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
9 G2 }" Z& V8 Z: K3 m* H) C- L, K, S/ U  E
材料 :
/ m4 v2 @0 K% |& T9 k- ~& ptvb now,tvbnow,bttvb餅底 :
2 x; [8 l/ U% X& V7 B2 {# Y1. Chips Aloy / 消化餅   100g
1 _+ b+ Y1 u, ]  [9 K8 ctvb now,tvbnow,bttvb溶化牛油             40g公仔箱論壇* E) Y* r3 y# L, p
2. 芒果肉切條           適量
3 I* L* b- v2 }# ]  B5 k. G5 b
1 x4 N" ?: B% m& g* y1 L' Q5.39.217.77餡料 :
2 ]1 h8 d; D" M+ ?$ r8 e1. 忌廉芝士            250g
+ Y  t8 k5 |. y: s8 v  A砂糖                 70g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 ]% h" R4 o  |' z- {
原味乳酪             1杯(150g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& }' {0 j. W5 I
芒果茸               80g5.39.217.777 ]2 [! r) F( _8 R7 M
2. 魚膠片               10g公仔箱論壇4 r$ s, \$ z- Q- C+ p$ y
水                   60g. U& L& _+ ^& U2 x+ U

) E2 w8 b  H; H芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
- I$ B8 Y; m: Q* Q芒果jelly粉             30g5.39.217.779 b* L8 q& I  o! P6 b9 z9 o) J( w
魚膠粉                  1g  Z; c3 R# x! B3 b4 [* L
熱水                   90g
- Q# c& g! W) Z9 l! a0 O4 a芒果肉切條            半個
' ]0 h$ m' e# ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( ^- ?$ o4 [* l. R% K
鏡面裝飾 :
  \  G* J, c7 W0 N+ V" n5.39.217.771. 芒果茸             適量
+ y4 m4 m0 K0 r1 V! Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果jelly粉         25g7 l" o# ^5 G! u' a0 \
魚膠粉              1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 {0 b+ I/ v" T
熱水               50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 m$ c" `( \) i0 Q7 ]" E, ~

0 T3 ]) {9 X, O0 Z% C做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# d& r, u( W
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ X* X* P$ ~4 _
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。# t8 C9 Q3 e# G

2 x" H+ l. X$ K- ^* D2 e5.39.217.772. 餅底 :公仔箱論壇, s5 L& l+ X, o( s8 F$ }, i- y
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [6 e0 l2 K" P  N0 g
公仔箱論壇- K% [8 L% Y7 |
3. 餡料 :
9 ^6 `  _) r% a0 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
8 i5 _" H5 i3 X5 J3 K) D4 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 B1 W; z9 U
4. 組合 :  % a- |% J- z8 W( d1 x
a. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)tvb now,tvbnow,bttvb9 ], G' ?3 ~0 w. ~3 A
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
: m" n" V! V$ s$ \! X
; }% C8 N1 x& k/ h6 q4 e( z5 v5 c) Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 鏡面裝飾 :
, f  f) C( \/ i* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ P$ ~: h, g" p1 J/ h
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9 ^/ m$ V0 [+ O" b0 b* X0 |8 n5.39.217.779.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]' H5 X3 i/ Q7 y2 ?: ?

. A5 X8 H0 C, |3 V2 {- ^公仔箱論壇材料 (6吋蛋糕份量)  
' p) T+ V! B) c忌廉芝士  200 克   5.39.217.772 t1 ^3 L& S3 t* z! L  B' W
朱古力 100 克  公仔箱論壇# P+ d5 I. F$ \) U9 c5 J9 s
忌廉  80 克  ! ?+ c( C) y' H8 r. Z
忌廉(打起)  200 克  : T7 H- E. t+ i7 U0 \  X: }
魚膠片  7.5 克  
" a1 [' ~( p3 y6 F糖   80 克  
% c4 A6 i; r! r5.39.217.775.39.217.777 Z- i) R+ j4 O3 I; _; j$ G- u

( `  E/ Z' G  w! f0 G3 ^$ i製作 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; S2 v4 Z" a0 l" Z+ x- S
1. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶, 再加入已浸軟既魚膠片。8 B0 c) ]+ ]$ M
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2. 再將忌廉芝士、 糖打軟, 加入已溶既朱古力, 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克, 雪2小時完成。
0 ?$ _6 j" P5 J: [6 n3 U+ r# o3 Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: y9 i9 u# f8 m, h
tvb now,tvbnow,bttvb1 K! R6 f+ G, W% |. d
10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]
  a: d7 N3 R3 c5.39.217.77
( @% X8 _5 `- R) q7 wtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料(直徑 7 吋蛋糕一個) 公仔箱論壇3 A" s/ b( D# E. g
牛油(溶液) 40 克  - x0 n! r1 ^7 U( u* M/ ^( d
OREO 餅 150 克  
: A" h8 {9 U  N( I7 d1 t公仔箱論壇
0 P* Y2 r' ?5 P  G7 b公仔箱論壇材料
& \: n( D: G3 U7 `. B4 C; y朱古力 200 克   ; U  T1 r8 U/ r/ b% i' h
幼砂糖 70 克   
3 Q4 ^9 `! g; ]" w0 F$ ~  d牛油  175 克    
1 Q) v/ t7 w4 u& {# T' l5.39.217.77水  40 克   
* E: X& @# }. `蛋黃 2 隻   
* }+ O9 [4 D) T0 r% W+ X, k: ]5.39.217.77雀巢朱古力粉  40 克   
  g  I/ q$ a/ E6 a. I忌廉  450 克    # |0 J% K1 S! V/ p) b6 a
魚膠片  2 塊(大約10克)  
# C# `6 E3 f& W5 r公仔箱論壇
: O, p! `# W  Z8 H7 S1 e/ R5.39.217.77製法tvb now,tvbnow,bttvb  x/ h  X! ?5 p" U6 B  r
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
$ ~4 E0 t2 y7 m9 z; m% f公仔箱論壇
; p/ s* v! I1 N+ X: S6 N4 Q  S2.   將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
5 ?* E, H& _0 C( A7 r% w# ctvb now,tvbnow,bttvb
- I. H" v3 `8 o/ d) [, J5.39.217.773.   座溶朱古力後加牛油。 4 n  U( o7 ~0 f) D9 K+ ^1 r2 T+ c

9 @3 `6 M5 h1 v  J3 P7 H- D4.   蛋黃打起至淡黃色。 1 M: G& j" Z5 U
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5.   幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。0 H/ ~+ S: e3 Q- P- T
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6.   將忌廉打至8成企身。
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6 G+ M9 H+ o7 S4 X5 `* F5.39.217.777.   將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
+ @- x0 y  n5 l; F7 }3 M% c公仔箱論壇& I* u  u/ A) Z
8.   雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
作者: tinacamen    時間: 2007-10-20 12:14 AM

Thanks!!!!!:014: :014:
作者: 风随我动    時間: 2008-3-3 09:56 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: starysky    時間: 2008-3-3 04:38 PM

Wow, they r great, thank you for sharing
作者: fennytan_fen    時間: 2008-3-5 03:30 PM

thank you
作者: seagatequest    時間: 2011-4-14 04:18 PM

thank you for sharing you recipe.




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