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標題: [甜品] 多種不同蛋糕甜品做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:00 AM     標題: 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕
; \0 O: E& G- q$ ~) `
0 `* \' D2 J4 \4 |* G4 e5 V4 B: Z
*白雪蛋糕 ︴(8吋圓模一個) 5.39.217.779 Z8 c7 w5 D# q4 V( g  j

1 H: h! u- E* C5 L, F' g% {+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 n% J, j3 P/ E6 B& }% F1 q  @
蛋糕體: 白巧克力 110 克(事先切碎) 水 50 ㏄ 奶油 200 克 糖 150 克 公仔箱論壇, g2 _- @) f6 Y+ V+ j
                 蛋 4 個 低筋麵粉 200 克 泡打粉 1~2 小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' T0 r! F: S' ~) P( r& S" S
夾心:白巧克力 50 克 鮮奶油 50 ㏄ 打發鮮奶油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ X: u: O9 b% Y: _" i
裝飾:打發鮮奶油 適 量 白巧克力磚 適 量(刨絲)
/ O' V: T. a' K5.39.217.775.39.217.77  k- }! B; x7 d3 s7 g
作法:
' u% E$ C) w( i- c" I4 Y8 d4 \9 [◎蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 s/ _6 n& A' g
1.湯鍋中放入水煮熱,加入白巧克力一起攪拌融化均勻後,放旁備 用。
# g2 V- S  z- n+ e) n公仔箱論壇* 煮巧克力糊時,溫度不宜太高,並且需不停攪動以免煮焦了。 公仔箱論壇) i" S/ c# V) F4 }7 P  S
* 融化混勻放旁靜置時,仍要維持溫度,以免凝固了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 L# B" l2 u* _
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速,打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
/ H. E& B+ i5 O& A1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋一個個加到(2)中打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) w# E* C. j3 E$ a# A3 o
4.(1)加到(3)中拌勻。
" f4 F+ X, l5 s5 y! M公仔箱論壇5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
. O8 Q* K1 ~2 J7 P/ n0 j9 d& W* 麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉(B.P.),節目中並無使用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a) e. M( e% T* K* H2 c# c$ R
6.烤箱事先預熱;以180℃;烤約40~50分鐘。
9 f( x; b" J; _" [& Q8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.烤好放涼後,切成兩片備用。
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: p4 G" x7 d$ o+ t5.39.217.77◎ 夾心 & p4 X. |6 H/ j7 f& n' A
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 |( Q5 Q4 B
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。 7 N) m, P0 [4 a  y5 D. x
3.取一片蛋糕片,先抹一層打發鮮奶油。 5.39.217.77( ~* W& s  D+ v+ I; o/ y" v9 X) k
4.預留1~2大匙的白巧克力醬,其他的淋在鮮奶油上做夾心,再蓋 上另一片蛋糕片。 5.39.217.77! ?, L0 Q: A4 P6 t1 d" k) r

% G, ]4 a' W" R; q. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 ' b/ x5 E2 _: w5 g1 Y7 n1 Z
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
* H/ q& m8 B6 f1 I" e*加白巧克力是為了調色。 tvb now,tvbnow,bttvb) [3 D2 {& M. s$ B
2.取一塊白巧克力磚,用刨刀刨成絲,撒在蛋糕頂層即可。
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思
; x! f: c+ H! s3 @" x% [- qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- z  H+ w( p9 a
材料: 蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙
4 r6 v' S5 i$ `, V5 b5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ l& i7 Z2 D1 u/ C+ m2 Z5 R
做法: 5.39.217.77: s( u, y' @! f2 x
公仔箱論壇4 {+ T  n4 T" E- {0 G/ `* k
1.朱古力用碗盛載,坐於熱水中溶化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; l# l* ?2 ?- A

" \" r  t; n5 W% H; p4 G2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加清水拌勻,坐於熱水中至溶解,再加入咖啡粉攪勻。
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3.蛋黃及糖霜坐於熱水上,用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
* C( C& b6 `% I) ^0 H$ S- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( T+ ~. |; x7 n3 r" z7 @3 S
4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻,再加入朱古力溶液完全混合。 7 f3 W9 s$ s5 X) B. f# b
公仔箱論壇! u* ~9 f5 f% Z. q/ ?7 N* J
5.另一大碗將淡忌廉打起至企身,再加入4.中攪勻,然後再倒入小杯中,雪至凝固,加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。
* R8 K5 b; b* L( w# v' _5 a8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 H! v# v- Z* d7 y! x
tvb now,tvbnow,bttvb, J: K7 G0 w, Z6 e& N1 y$ y3 [* {
3.----[甜品]南瓜布丁tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' F( E; K$ K* \4 i: R% e
5.39.217.77* W: c' {; \5 d" v

  [3 J5 \4 k( g# G# x5.39.217.77材料: 南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
# \( |6 M5 l  l& @- o公仔箱論壇3 w( @( s2 _0 h) _, Y6 Y2 `1 K8 T
焦糖: 糖60克、水5湯匙 2 }8 G- J/ G/ X
  h! E" o. z8 o* ?- l
做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ j( r! Z6 z/ A
5.39.217.77; r: l2 |9 m+ A: ?
1.糖加水煮成褐色的糖漿,倒入模型備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 Z: a* g/ o

4 z; x4 V( U9 l4 ~: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.南瓜削皮,蒸透後壓成泥。 # u8 W4 N  O' ?; a$ h/ A

( u  B+ f' Z1 ]2 O9 q, @" m5.39.217.773.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。
0 @. t- @! x  J, X6 S% B/ }1 Q
  K& i" s- I, j" P" ~4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。 7 R: k3 l/ b+ E5 W( |2 H: v

) ?9 h# p( l8 e7 o+ B4 \, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.拌入南瓜泥、Rum酒。
6 }3 t7 ~2 f7 V0 [公仔箱論壇
* P7 l* y& h+ S, q1 T; [tvb now,tvbnow,bttvb6.加入牛奶,倒入模型,上封鋁箔紙,放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( z" d. X0 \* a$ F; u
5.39.217.770 \& P, I0 s. B6 c

0 g% u& V2 ~1 {4.----[甜品]自製雪糕
' H/ l2 @: T8 Y% J# s( B% [/ K& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R1 J" X4 f/ e公仔箱論壇
, M4 k; y' N* f8 a- O; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
8 \: F8 s0 L1 q250ml 紙包全脂奶------------1包
/ j3 B& S& j6 G+ P5.39.217.77糖------------------------------2茶匙
: `" r  w. I2 ?; D/ n. X. E" Z朱古力粉-----------------------1湯匙9 _$ N# H! J/ i5 _2 q
鹽------------------------------數湯匙5.39.217.77# o5 r4 W; c6 G
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒
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% G; X; R) f& D; |% g& Y: Q5.39.217.77用具:
1 w8 S6 {: L, h" W0 W4 }, X5.39.217.77密實袋--------------------------1個
6 [5 N- `; h1 {6 @/ @" ]公仔箱論壇午餐盒--------------------------1個
  E( H0 J6 W+ J- P; [8 e' N& s/ T
, m0 P: Y/ c1 m. S7 |# C# B0 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口
( x' C3 t* [) u, ^) K: P2. 將冰塊及鹽放入午餐盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ A5 o2 K* g& [
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
" T: G( V0 [- G2 M( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘): R' L% H! Y: \' }4 ?8 {" I7 h+ z
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 h. R! U4 ?5 e/ z( m

6 L; o+ c, `' etvb now,tvbnow,bttvb* 可灑上朱古力粉或碎果仁% U9 t  w0 j) h3 ]3 S" l
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭
* V, Q+ u% J9 W+ S, X/ atvb now,tvbnow,bttvb  H- x3 g& E- s6 `5 S

/ i+ h+ ?: p) ~6 z7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.----[甜品]原味梳乎厘# P+ M0 ^( b: y/ b; ]5 e
5.39.217.77: l1 J6 Q' m6 U" L0 j
材料(六人份量) 5.39.217.77) D. M* z6 H0 h7 T/ ^0 h( i, P% J
蛋黃  2 隻  
. Z1 n$ \- T; `4 f$ L4 Z5.39.217.77蛋白  4 隻  5 p. r% _3 ]- P7 s5 I% ?( Q' T
砂糖 4 湯匙
% A1 V9 [' B& S2 d4 L- j( Q3 \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  100 毫升  
3 w# k- @9 p2 p, N麵粉  2 湯匙
3 T. Y7 z  c4 D# rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇/ d) z; M' x( g! \. Y4 p
糖霜 % X5 R7 C. e2 J% \% e+ L
少許5.39.217.777 k& Z6 ~5 w6 q+ C6 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* `3 L/ Z8 s& ^
用具 " x* k, G  r9 U" J! V
直徑 9 厘米 X 5厘米高 小杯
8 Y* x1 N& c* q1 ~6 p/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 隻
) B( \4 n3 ]1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |+ R% Z5 i1 v製作過程   ?* V# K- m: m7 A* m- G! m
1.  預熱焗爐200 C。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ ?! r3 b  l/ P+ o' H+ d$ O
2.   蛋黃加入2 湯匙糖打 至奶白色,加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾),加入麵糊中快手攪勻,或座於熱水上不停攪後,稍為侍。  
0 `# }+ X! W" D( K" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.  蛋白打至起泡,加入餘下的2 湯匙糖打至企身,加入麵糊中混合。  ' `! _. g  {! O8 L) e
4.  將麵糊放入焗杯中,約八成滿,入焗爐焗12分鍾取出,撒上糖霜,即可享用 。  
' S) f( g7 V8 @0 k4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意  
, {. k$ }8 v. G2 v. d6 P# H1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右,所以出爐後要立即上碟享用。
1 U2 O# G  E+ d0 ?; ^7 }2 Q8 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若請客時,可預先調 好麵粉糊放入雪櫃,吃時才焗,方便簡單。
7 s' d3 M6 p  r0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: i  z1 o, f+ `
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6.----[甜品]麵包布甸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ d+ J# \# d0 B; D8 Q! O
材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 D- C& H5 X' X' y
冇邊白方包  450 克 公仔箱論壇3 \  M, ^1 Q- g$ s  m- H

% O9 E$ o# W3 R& Z9 @! q- V% Ktvb now,tvbnow,bttvb提子乾  半杯(隨意可省) ' P% s7 d* n! A) I
蛋  4 隻 5.39.217.77- T' h7 |2 N; p9 s& }5 ^9 V( H' u
雲呢拿香油  一茶匙
/ U: U# ^, L1 R7 \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  110克(約半杯)
9 b% e, {, e: O$ z6 _2 t  {  J- f(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  tvb now,tvbnow,bttvb* i* u7 X- `, U9 M* K: r
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙  2 z% f* n$ V& E( [9 q. G5 e7 o" K; n% ?6 \
荳蔻粉(Nutmeg)  半茶匙(隨意可省)  
- e1 `" t& p& _$ R, W鮮奶  750毫升  公仔箱論壇0 _+ i( ?4 K, l  p, \
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 x0 t# k3 ~% j
焗兜  5.39.217.770 q: g. N$ v1 `. k# g
製作過程 4 T( J8 H7 }& p9 Y' Z" P8 T
1.  把牛油掃在焗兜內。  
! N7 q' \2 M) M) ]5.39.217.772. 將白方包切成小方塊 (一開九),盛在焗兜內,灑上提子乾,備用。 5.39.217.777 {! O* u! }3 p" X8 u4 I9 }1 x* N

. |' W! r2 I  z+ l& p6 L" m# d3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻,攪入鮮奶,將混合液再倒入麵包中,浸過麵包面,把麵包捎為按下至全部能吸收混合液,待30分鐘。 7 L, q, A# ]! X; R* U5 j! t
公仔箱論壇1 g# [1 r% y% K& }! V1 ^& X. U
4.  預熱焗爐180oC,將布甸放在盛了熱水的焗盆中,焗1小時15分鐘,即成,可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' X8 }# v# `/ T! {) c
; r  Z# w! C' B
貼士
6 L% d. H8 B" i- ]5 W) r1.  麵包布甸可預先做好,入雪櫃最多三天,吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
4 e) B& a/ d% L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, J, f: x, c$ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ Q9 y) D; I
7.----[甜品](簡易)米飯布甸7 `) ^0 _$ W0 C5 }

! K8 u9 I6 g2 @1 Y  `( J& Atvb now,tvbnow,bttvb材料(一人份量) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* B  t$ z6 |3 @) X3 x8 G" h6 M
白米  一湯匙+一茶匙   
$ Z6 M# c+ R: i/ C6 W6 O公仔箱論壇砂糖  一湯匙+一茶匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& H, S: [8 m+ V
鹽  少許   
5 m+ q6 E: v( c. I1 d6 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  一杯    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 s, u% l" F/ A# {6 f' v
香草香精  半茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb( l3 H6 P' X- W* A
製作
; A! l$ T. e/ Z( U9 I2 c3 l) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ c% [( U& G; L7 T+ h& Y
焗爐以 150 ℃預熱。tvb now,tvbnow,bttvb, a  E7 I! m( Y  f

/ I$ N9 @% X6 N! \) ^& B# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  預備一個可焗的小盤。  
  Z- J9 y8 m* C9 @. q8 ^2 y3 @3. 在盤中, 把白米, 砂糖和鹽混合。
& x  Q% J" y& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入牛奶和香精。  
$ A1 v4 F) P) W6 n1 K1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘, 每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( s. I" N- X5 {% P
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。  5.39.217.779 B; Q2 ~( K- a- }$ A! h+ e9 L4 J/ a
7. 如果喜歡的話, 也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。1 v' {' `* F# W6 ?
5.39.217.77- p4 T  m( K; z

: p" x6 ]2 j! h2 o& u0 g( r& wtvb now,tvbnow,bttvb8.----〔甜品〕 芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕: f, j4 F/ P$ w* O, Z8 G* K! q
公仔箱論壇4 s' p7 l  u6 T
材料 :
# y% N9 D* w$ W1 _4 F, Q公仔箱論壇餅底 :
- A, Z2 W* u& }- u" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Chips Aloy / 消化餅   100g
* ]* r( H: K, A6 w, z( A公仔箱論壇溶化牛油             40gtvb now,tvbnow,bttvb& ~% I/ h. ^4 b* J
2. 芒果肉切條           適量
1 D  I8 p+ w: }: R& p- Vtvb now,tvbnow,bttvb
. p. ?7 ]# a$ A/ \  ftvb now,tvbnow,bttvb餡料 :
9 {8 e( C" @" \  F" H' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士            250g
4 V, @2 m+ S0 j/ Q公仔箱論壇砂糖                 70g tvb now,tvbnow,bttvb% D# H& N# X' d  |7 N3 S2 T
原味乳酪             1杯(150g)5.39.217.774 B" \; }0 H  \7 P! o
芒果茸               80g5.39.217.774 U  n# o; B  C+ O
2. 魚膠片               10g
% h  `# b+ o' Y1 r( t" z8 N8 E公仔箱論壇水                   60g
+ y5 ]! s+ @6 b8 Z" \tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 Y$ p" ^. S2 c5 w
芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
2 r. F) D& i, I1 Z( D. L, I9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly粉             30g
9 Q. |4 F1 L/ u5.39.217.77魚膠粉                  1g9 m1 V6 U( p5 |. K; p+ j: E2 Y
熱水                   90gtvb now,tvbnow,bttvb+ q3 g8 v3 R# t7 l7 o
芒果肉切條            半個; r9 A2 G6 P5 [/ g2 ]3 j% e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ z) b4 f! |3 y0 @. U7 k
鏡面裝飾 :公仔箱論壇5 L4 g) {4 T' y3 y; d+ O; E7 \
1. 芒果茸             適量
) q6 B/ \! J- h6 L  P! wtvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果jelly粉         25g& Y7 _" {% [3 U9 t. h3 f3 a" N2 n6 a
魚膠粉              1g
2 V8 ]$ o: F) m2 G! g  S熱水               50g
0 H/ a9 f  n! q" O  t9 y  g公仔箱論壇
6 B* o2 \) W: C' Utvb now,tvbnow,bttvb做法 :
. N7 a( [" Z$ X* f" j* V1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :tvb now,tvbnow,bttvb1 G- Y5 }# M0 Q7 z6 o" }" `
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。; w0 Y! e& x) M  I9 W3 M# ~* V

  U3 L) v* h( E0 l1 ]+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底 :
" O/ O1 N* |! f% ^( |tvb now,tvbnow,bttvb餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。公仔箱論壇5 p. B- [+ e! o: o& R' P
tvb now,tvbnow,bttvb! `+ C: k3 l% F* s9 }* M
3. 餡料 :
  [: S. x7 m8 }! T! L7 g' K9 ]忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
; W, N: v; @5 l8 Y+ X. f, O, Btvb now,tvbnow,bttvb1 m( ?1 m# ^9 q1 d' f
4. 組合 :  
$ p8 o2 J0 Q, q, \5 \0 |# n! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" z5 V0 Z  h' H4 \/ U
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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: b; E# x& T+ F5 L5 ^; E: c- H5 y  C5.39.217.775. 鏡面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ Z: ~! e, a& F
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。 5.39.217.77/ ^* e% S: I6 J+ A+ v

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. j2 ]% Z/ D$ b- dtvb now,tvbnow,bttvb9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]5 I5 J; V1 y$ Q1 a8 B) v

2 J- c" w/ p5 m" n+ Q  f, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇$ l3 x0 U" |9 X8 ~1 W
忌廉芝士  200 克   公仔箱論壇5 V2 p8 c1 ?: Y  h: z9 j
朱古力 100 克  " d# d( O. I0 Y1 y$ ]
忌廉  80 克  
* T5 p# V$ P, c# f( g公仔箱論壇忌廉(打起)  200 克  
( r2 @9 O2 \3 b, l4 k: e5.39.217.77魚膠片  7.5 克  
- D# |0 F) o& K$ O5.39.217.77糖   80 克  
2 ^: G) I' t" }: ?% Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 S4 M7 M- ?/ M+ W$ p3 l
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製作 % n! K+ \7 A1 j8 }
1. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶, 再加入已浸軟既魚膠片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s  ~" B4 e* \( v  s; M* r
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2. 再將忌廉芝士、 糖打軟, 加入已溶既朱古力, 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克, 雪2小時完成。
7 }) |1 X$ c. }" ]) Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  ], A  B+ J

1 B4 s! ~% q# g6 u' U10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]
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; I/ d7 z! \3 L& k: Y7 a餅底材料(直徑 7 吋蛋糕一個) 公仔箱論壇7 Z" L/ ^; O' D
牛油(溶液) 40 克  5.39.217.77" H; w9 y7 ^% G! [) c; k) B' x
OREO 餅 150 克  tvb now,tvbnow,bttvb( q" x2 l; t3 i7 f' ?3 q+ d: S

( d; h6 m) N: c# `材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 B7 d# j% r: r# }4 ]
朱古力 200 克  
5 ^1 s: ?* w# `5 H* {" h( l2 d幼砂糖 70 克   
, N7 r- e: G( n( N7 ^4 V  s* L5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油  175 克     公仔箱論壇7 l! L. k4 S3 @, {3 m. K( R
水  40 克   tvb now,tvbnow,bttvb$ g) s8 F9 `) @0 X) |0 ^8 d! t
蛋黃 2 隻   - y9 C. R' f6 W/ Z6 x( T
雀巢朱古力粉  40 克   / P, c. B$ W8 {5 {. k
忌廉  450 克    8 A4 Q7 m# S' d% d* M. m
魚膠片  2 塊(大約10克)  
# j# Y9 \( p: A3 v公仔箱論壇" H7 `; b5 j# V# p4 V! R3 O! [
製法公仔箱論壇) E& O% j: k: _
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb: A* N5 m1 b! r; q, [

2 y4 S3 P$ n( V1 N& ~5 Q9 \3 V" F- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.   將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
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% K/ O/ G9 r# G+ n1 ytvb now,tvbnow,bttvb3.   座溶朱古力後加牛油。 5.39.217.77: {- F  x4 m; g- A3 Z2 A3 i
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4.   蛋黃打起至淡黃色。
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5.   幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。5.39.217.77& O/ y7 J( e8 `. e3 W7 N

1 q6 E0 t( B2 f6 f) itvb now,tvbnow,bttvb6.   將忌廉打至8成企身。
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7.   將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。 $ _; h+ Q* ?  V8 j2 P7 v
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8.   雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
作者: tinacamen    時間: 2007-10-20 12:14 AM

Thanks!!!!!:014: :014:
作者: 风随我动    時間: 2008-3-3 09:56 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: starysky    時間: 2008-3-3 04:38 PM

Wow, they r great, thank you for sharing
作者: fennytan_fen    時間: 2008-3-5 03:30 PM

thank you
作者: seagatequest    時間: 2011-4-14 04:18 PM

thank you for sharing you recipe.




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