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標題: [中式食譜] 帶子茶湯飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-12 06:09 AM 標題: 帶子茶湯飯

材料5.39.217.77, {7 w. d7 e% l6 l) m' X
白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量公仔箱論壇/ Q. B9 w- t% o
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 S( e  s2 P: U2 Y
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。5.39.217.77! |8 V% m( C. v. h2 e; n

2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 k9 C/ Q% N7 \4 u
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。

貼士
湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。4 C2 e/ s* G  H% b6 ^0 \

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