標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-4 06:29 PM     標題: 黑色之戀

黑色之戀
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 R& q' M9 _; R5 E/ W/ x
鮮奶油	222公克 . h: ~1 [7 m! }" B7 ^- ptvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	67公克 9 i' i+ M: S5 m2 F; Y. g
巧克力	222公克tvb now,tvbnow,bttvb& r5 Q  a, ^' Q0 q0 q- a4 m( k6 X
鮮奶油	444公克 " W) ^+ e5 B7 K; |% Etvb now,tvbnow,bttvb
巧克力酒	44公克tvb now,tvbnow,bttvb: q7 U8 }0 L; h& f# d- M" X/ f

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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