標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-4 06:29 PM     標題: 黑色之戀

黑色之戀8 \9 b$ F( z, O

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【材　料】 : Y! d7 O+ u/ h7 v% M; O7 ?公仔箱論壇
鮮奶油	222公克2 `- ~: M. a8 s2 H
蛋黃	67公克 $ N- h" A) J" @' X0 n4 P0 X
巧克力	222公克 7 t! ]- p7 H4 U- f4 \5 K# m5.39.217.77
鮮奶油	444公克5.39.217.770 U3 X6 q: _+ k% [
巧克力酒	44公克5.39.217.775 P" S6 p3 v% u& c4 I5 F

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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