標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-4 06:29 PM     標題: 黑色之戀

黑色之戀
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【材　料】公仔箱論壇3 a1 X& v/ g, n/ v- d( n9 X9 C5 B
鮮奶油	222公克 1 n; `+ a1 c! P- `( Q1 ]( C公仔箱論壇
蛋黃	67公克tvb now,tvbnow,bttvb( p: F& b9 ^# ]
巧克力	222公克 8 C2 o  `! M- [& S9 J1 H* }2 k- }
鮮奶油	444公克% c* p8 m# _& T7 `" y! R) q( ]! C3 c
巧克力酒	44公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n- l5 ^6 C; g2 N) Q7 F

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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