標題:
[健康食品]
嗆辣洋蔥生食熟食好處多多
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-9-11 02:47 PM
標題:
嗆辣洋蔥生食熟食好處多多
對洋蔥的印象，通常是會讓人眼淚狂流，不然就是討厭那股辛辣味。目前根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮有黃金般的色澤及甜味，適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉；黃皮肉質微黃，柔嫩細致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬。
7 L1 v% N) m. A0 Y
5.39.217.77* ?. |6 R: H; f8 s5 G4 a
根據國外研究報告指出功效有：
5.39.217.77! R! Y1 S! U5 V! v g. N/ U0 `
' g2 D- W4 U7 }; ?& [
1.降血糖、降血脂：洋蔥中的槲皮素與降血糖藥物甲磺丁相類似的成分，適合糖尿病人食用。臨床證實含硫化物和含硫氨基酸有降低膽固醇和血脂的作用。
; \6 v3 N6 _: \: M% k4 l- |6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \% b- r6 n. E4 O, w8 }# V: e
2.抗癌作用：洋蔥中含有豐富的類黃酮和微量元素硒。類黃酮和硒為很強的抗氧化劑，能清除體內產生的各種自由基，具有防癌抗衰老的功效。
0 H4 C' `& g+ X1 l& R( d }6 ntvb now,tvbnow,bttvb
% \. C: w7 j. z" H5 v" f; K
3.降血壓、預防血栓：為極少數含有前列腺素A的蔬菜。可降低人體血管和心臟冠狀動脈的阻力，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此有降血壓，預防血栓的功效。
5.39.217.77* y f$ z. {- G5 f; S; e. a' K
; z" h) w9 T$ e, h7 j; [
4.失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的功效。
8 l+ i$ Y/ w! V& r( E( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i3 a$ N" t. ?% j
5.哮喘：可抑制組織胺，因組織胺會引起哮喘過敏症狀；據國外的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低。
* U% ?+ F! m7 t; O! c* {' Z, K
. g. f! I$ F: Y, e' O0 q! a1 l
6.其他：有刺激食欲、幫助消化作用，同時又有祛痰、利尿、發汗和預防感冒等作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* F: z( j' K# s6 E) L) F1 I" l( s
6 h" u) O8 l, r# ?公仔箱論壇
有生食與熟食的兩道好吃的菜：
tvb now,tvbnow,bttvb) Y; j5 `8 `% \# G
4 d) M3 x' P: j1 a% |
●冰鎮洋蔥：
公仔箱論壇9 h# z. {# j V3 ]# E3 ^2 a! ?
" o, c7 K8 {5 `
1.洋蔥洗淨切絲。
公仔箱論壇3 H- x1 |, v! n+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& M' z, {5 E# w- G# K2 b3 i
2.鍋內將水煮沸，放少許鹽，洋蔥放入，稍微燙過即可。
+ v/ ^: n7 k$ [! F6 S3 d
1 M7 q( H- b. W' g- a, f
3.將洋蔥絲浸於白醋或梅汁中，置冰箱泠藏。
! G8 k, f/ B o6 i* ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ `" }4 d {6 q8 Y* p
●羅宋湯：
+ |" W) K4 O7 d3 y5 c6 [' N1 m7 _: k
公仔箱論壇 }4 ^7 f) H! j& f
材料：燒湯牛肉、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜。牛肉及蔬菜均切丁 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- y9 f$ u, ]6 S' ^
1 S" F# h3 M+ k$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
`5 a* _0 K4 D9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F* P# s1 k4 y" u+ C
1.煮半鍋水，牛肉川燙，重新置清水大半鍋，將洗淨之牛肉均入鍋。
9 C9 p8 G) U% \公仔箱論壇
! B' Q- K( G; D& p* z5.39.217.77
2.大火煮滾後，改小火煮 20 分鐘後，將其他材料入，再以小火慢煮直至切丁蔬菜軟爛，稍加鹽即可。
公仔箱論壇1 u3 [$ i- N/ h" V W) h
* y; p8 R( u t/ b
最後，洋蔥選購與烹調：
- R% B7 ^) L7 K) F, e3 D7 htvb now,tvbnow,bttvb
" v! m0 p9 \7 ^0 g$ _5.39.217.77
●外皮光澤亮麗，沒有發芽或腐爛。
. G( F. D1 S1 C
公仔箱論壇9 x$ n, d. ?9 p7 M2 s
●不想切洋蔥時眼淚、鼻涕直流，可以放在冷水裡切。
. a7 N' N6 s! b# R& A
l" o2 A7 n7 u; O公仔箱論壇
●將切好的洋蔥浸在冰水中一會兒，再撈出食用，可降低嗆辣味。
5.39.217.771 G1 r8 r' q& p+ _& O& Z) p
9 r5 U# ~ a! L# |
●高溫熱炒會讓洋蔥跑出苦味，烹煮時最好低溫悶熟。
- b5 @- f6 Y% y+ d7 ?3 N! o# P8 `: R公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
