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標題: [美食介紹] 無影釘對太陽 戴超煎雞翼 好火 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-8 05:45 AM     標題: 無影釘對太陽 戴超煎雞翼 好火

太陽能唔一定慳- n( C5 @* O) i4 g7 D1 h
太陽能是一個不可多得的能源,今次我們介紹的當然不會是太陽能電筒,馬灣公園近來大搞新意,購入了太陽能煮食爐,讓大家可以一邊煮食一邊親親大自然!老老實實,我是典型港人,即時想問這個太陽能煮食爐是否可省電,省回電費,我喜歡日本發明家滝沢本春先生的老實:「這太陽能煮食爐不能幫都市人省許多電,在日本,此爐用作環保教育,教育學生善用可再生能源,愛護環境。其實在一些發展中國家,像印度、中國等,當地居民早已活用太陽能,這已不是省電問題,而是落後得沒電用,太陽能便成了好幫手。」
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( t( ^  K% P/ w) i4 s% ]+ z' c公仔箱論壇戴黑超擋紫外光放大圖片
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■日本發明家 滝沢本春話,煮食時要戴黑超以防紫外線傷眼。
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滝沢先生的太陽能煮食爐呈鑊形天線狀,將爐面對着太陽光線,再反射到中間的一個焦點,對準煮食用具,便可烹煮食物!要求滝沢先生示範,只見他戴起黑超,扮型影相?「用這個爐必須先戴黑超,不然強烈的紫外光會傷害眼睛!」怎樣知道陽光是否對準爐面,原來爐邊有一根釘來探測太陽,只要它沒有影子,就代表焦點正對着煮食煲。以為晴天實無走雞,原來天色也有影響,若天空呈白色,即代表水蒸氣多,太陽光線被阻隔,影響爐的火力。最好的烹煮時間是沒那麼多雲的藍天,最好在 10am-2pm陽光最猛烈時段。基本上,除炸外,此爐蒸煎炒樣樣皆能,細爐可達約 205℃火力,相對家用煮食的細火;大爐約 345℃火力,好比家中的中火。3 I+ G( l. n3 V, e; i
以後終於可以對住郊外大玩煮飯仔,而這個太陽能套餐,每小時盛惠$150,並有即食麪、中式點心、蒸餾水及爆穀供應,睇住爆穀爆出來,小朋友一定好開心。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- W/ S( d: I1 G, @; e/ ^

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; ?5 n  g2 O& x" u4 f, h  e■印度人早早已懂活用太陽能,原因不是省電,而是窮得沒電用。5.39.217.77) [: q5 q+ u0 E5 W% Z# g
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■細大爐火力分別可達 205℃及 345℃,相等於煮食爐的細火及中火。tvb now,tvbnow,bttvb$ T- D8 o$ D8 W) U/ _8 [
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' A! w( t: w6 L, ?  [5.39.217.77點樣生火?
& ]6 l6 A3 P; q; D■將爐面對着太陽光線,聚焦後對準廚具即可!
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煎雞翼看似是普遍的菜式,沒甚麼技巧可言,因為醃料才是其靈魂,這個雞翼十分惹味,加上陣陣酒香,真的令人愛不釋「口」。 公仔箱論壇# `/ g7 |. q! H  S7 ~

# O' w# c! C2 d/ n7 Z* J1 [1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料雞翼 9隻
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醃料:泰式雞醬 4 1/2湯匙、雞粉/生抽/米酒各 1茶匙、鹽半茶匙、水 50毫升、洋葱碎 75克、蒜茸半湯匙、黑椒碎適量 tvb now,tvbnow,bttvb; h6 n( c, O- V& S
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做法
  L( W2 I% h2 l5 r. |7 w  U5 D1.雞翼以泰式雞醬、雞粉、生抽、米酒、鹽、水、洋葱碎、蒜茸、黑椒碎醃 1小時。
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2.燒熱鑊下油,下雞翼煎至金黃,冚下蓋焗 3至 4分鐘。
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3.打開蓋反轉雞翼煎香另一面,冚蓋焗 5分鐘,煎焗至熟透即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" [, W5 N; Y7 p5 C9 C- n

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6 h7 ~9 g  G1 J, }, D, R5 z) c8 h5.39.217.77煎完一定要焗,咁先會熟!
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煎雞翼時,可先煎香雞翼面,因為剛剛煎的時候,油比較純淨,煎出來會比較金黃,上碟時賣相會更佳。
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香草雞肉伴蜜桃莎莎放大圖片
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! e5 e1 L8 y- e4 q$ @5.39.217.77雞肉和水果是個極佳的配搭,香草把雞肉的鮮味提升,加上清甜的蜜桃,一啖雞肉伴着蜜桃,十分 Fresh,不油膩之餘又開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb: L; a1 e* C+ j
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材料雞肉(去皮切粒) 1件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P. O( }; q5 C$ [
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醃料:迷迭香 1/3茶匙、紅椒(去籽切碎) 1隻、檸檬汁/生抽/蒜茸/薑茸/糖各 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 i; s$ f$ d/ V3 N4 B* _" x

: g/ g' x; q8 n# d+ Z  ^蜜桃莎莎汁:蜜桃(切粒) 3個、甜紅椒(切碎)/洋葱(切碎) 1/5個、青檸汁 1/3茶匙、葱/鹽適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! f0 T. s( _( t- V

3 G, S  C' v- c: L- m0 g. W% k) J做法放大圖片
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; \& K5 D$ F/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ x3 K! E! z6 y0 }7 l# K. g4 c& J
1.雞肉以迷迭香、紅椒、檸檬汁、生抽、蒜茸、薑茸、糖略醃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; m( p; _- ^. ^

( @, z+ ]0 [& T. l7 O2 r' R( L$ x5.39.217.772.洋葱碎中加青檸汁略拌,放紅椒、葱、鹽拌勻,最後下蜜桃拌成莎莎汁,備用。' T& ^. m: v$ G6 M8 C- q2 G

& |: a; Y) Y( z7 Z9 q5 \  F公仔箱論壇3.燒熱鑊下油,下雞肉煎香,冚下蓋焗至熟透,上碟,淋上蜜桃莎莎汁即成。
作者: yonyon2    時間: 2011-9-10 12:15 AM

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