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標題: [烹飪技巧] 火 箭 蝦 串 燒 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-3 02:35 PM     標題: 火 箭 蝦 串 燒

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/ e) S* ~3 r; a, {; G5.39.217.77【材料】:  5.39.217.77' q" `! Q' Q$ H; V( p) q5 M
大 蝦 5 隻 、 海 鮮 醬 及 蠔 油 各 1 湯 匙 、 指 天 椒 粒 少 許 、 芝 麻 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 各 少 許
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【作法】:  
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1. 大 蝦 剪 去 蝦 腸 、 去 殼 , 留 尾 部 的 殼 , 撒 上 鹽 及 胡 椒 略 醃 , 用 竹 籤 串 起 。 ; V+ t) w6 y  y+ N# V  P; A1 {
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2. 將 蝦 放 在 烤 架 上 , 將 兩 邊 烤 至 半 熟 。 5 o6 S; q- h$ D+ ~; `% t
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3. 海 鮮 醬 、 蠔 油 及 指 天 椒 拌 成 醬 後 , 塗 上 蝦 並 烤 熟 。 最 後 撒 上 炒 香 的 芝 麻 即 成 。
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【其他】:  
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1 G' v: P! |9 v做 這 道 菜 , 大 蝦 最 好 選 用 每 隻 達 100 克 竹 節 蝦 或 大 海 蝦 , 味 道 會 更 佳 。 家 庭 式 做 法 , 可 將 蝦 放 在 平 底 鑊 加 少 許 油 煎 熟 。





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