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標題: [藥膳] [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 [打印本頁]
作者: carwing    時間: 2011-9-7 10:36 AM     標題: [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头

本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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6 n7 l+ }; @3 ^$ |& W9 u. y! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头                                                                                                                        
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简介:
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8 i) h: `! M  k" _- Y  Y公仔箱論壇 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。                                 公仔箱論壇! x/ L4 N( |9 `4 i: {. X, V

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8 G  i9 P4 y3 K# i) K2 A$ q  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇/ S2 T8 }; @6 @8 ~$ L4 r. |9 Z+ Q
                                                               
; W" @: B! C+ K; ]/ J4 ?  d2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）5.39.217.77! M1 H. K% ~1 i3 n
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做法:
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& x+ h! t3 K( U$ Q# a) y, p# V! S将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
' T( _! K9 V: c( W$ c- [, K; u5.39.217.77将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
" ?! E; D8 X( `5 n: l在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。5.39.217.77, ~, Y1 ]* h& W9 W3 ]/ Y
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
0 M: h" g3 H9 ?取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。; O) p* W: Y' k- N3 a1 h& s2 @
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。5.39.217.77) ~1 D# F$ }. {
其余三个面团重复5、6步骤。5.39.217.773 M' m: k/ T9 {; [
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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, @2 _/ S4 ^' t7 B  g3 Q: v小诀窍:
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# u% Q" [* a5 X! u6 F. \5.39.217.77 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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) U; c1 s% G0 B8 B+ y5.39.217.77面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
& G# [9 \5 t4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                        
% u: h. B6 z7 B- N5 Ltvb now,tvbnow,bttvb卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。



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