標題:
[甜品]
竹炭奶黃月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-7 06:17 AM
標題:
竹炭奶黃月餅
材料
! Y9 H) V( `( ?0 n8 n5 ^6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
2 T1 t6 H8 V" Q8 [9 etvb now,tvbnow,bttvb
( ?( k- {* w \" l# p公仔箱論壇
餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
$ b8 ]% i4 n) {9 a* P
3 i; j$ C- D& p) A, b
: P0 i' }# @7 x5.39.217.77
做法
$ e: u% v* ]! Z
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
5.39.217.770 z% i! j# ?" p; p. b( M5 R; L
6 _% O8 P* e: Z% t; s$ e: l t
2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
1 J* p _' l1 z, y
$ G* M* b' S( l5 k: k7 O! V
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
& {( u# r6 C, H3 j/ ]5 ?
3 { P! m9 L' v2 w6 F
4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
8 P! d# d5 o- r) p4 j) N& v
" m6 v+ a5 {7 c7 \' F
$ e% F5 L' F5 _% V% A0 C- L5 l8 A+ Q5.39.217.77
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb' o5 @+ K* j! B7 j4 @7 f
因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
" m( C) E @" itvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
