標題: [美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-6 05:42 AM     標題: 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾

畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。5 M8 |' |: g/ Z# m/ _
tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 [, a, R9 S5 d2 K3 v
美食結合藝術放大圖片 3 J) V1 }7 M3 l7 a5 w* e

& F% p6 [0 W' X- H6 G. P  e4 H: u2 u■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。
# Y' X6 `1 c& l6 r$ f公仔箱論壇
* [$ `$ M$ C. `  o5.39.217.77$ \- a7 c  t6 k* Q+ z& Q3 @4 y; K

/ P. Z" k6 y1 C+ A藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。" ^. e. x" v5 m9 j. W- {' ~9 Y5 v
5.39.217.771 m. ?. Y7 Y+ ?  f6 ^, ]
藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555
1 k+ @! p; g1 x4 w# {: }1 y4 }4 y: y3 z- k6 g. T. U# J) ?& q
放大圖片
' p+ K/ P( l: n; l$ C6 H2 B
5 k8 ]7 R! l6 \0 p  D公仔箱論壇■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。" Z1 }7 a" A* g( s9 m
tvb now,tvbnow,bttvb* G. Q, V4 }+ S# {5 r8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- h, x' V; l8 s0 F3 z* d# w: V" }

+ Y- L1 J- F  F+ K9 Q放大圖片 公仔箱論壇+ N0 |) ^. Z1 S# z# P; v  g

' k' H+ d; ]4 I) {" F■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。
8 d" |9 {) B$ q& _/ N 5.39.217.770 c! O3 h) O2 [. [2 ?; j

( S  {) T4 q, y* L. s5 e, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~; E8 O9 w9 S8 g& [
5.39.217.777 S! |# j& r7 x0 @

! o& [. h2 ]8 @- e  Y1 N! p3 {+ L; u! \# i4 V# B( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' T# r6 [6 a4 E
西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。
/ t6 S% \7 \* z& O" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 q& L$ I2 V. v* Q( u
放大圖片
" |3 T1 s1 W; g' l公仔箱論壇 * O) O) [1 p+ b8 B
原作
: f- y8 b$ d3 O5 q9 F《遊園驚夢》之四──萬太豐
3 C* B: C4 g7 A) Q; c3 ]; G公仔箱論壇
- I: s. C8 T" V- C& ttvb now,tvbnow,bttvb/ G/ m5 Y: a3 ?' a+ h
公仔箱論壇7 k9 O/ P* V- q3 b8 a
放大圖片
+ P% J% c  V! w* j7 i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110906/small/06ft06p[1].jpg[/img]
7 \3 I' u9 u9 \. ~: K: I4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  w  e* f4 |  I* e5 Y
% j3 A! i' x% x1 _* b& j& I; q9 J
公仔箱論壇" o6 h  [2 x6 C# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 O) g! M) i' \! |1 w2 C& c
tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 Z! O9 C4 o) y9 E2 ?) K: ~
% u$ z! ~( ?" l" E

3 l# E8 X: [" }% b1 |: F; @公仔箱論壇
% ~' j$ M( X) e+ r  Q8 v) y材料; Q4 b4 O7 M) q4 ~/ q) ~+ k
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙　
+ |' Q5 `" b# ]. D5 ~
# B1 K6 v7 R8 @( i$ ]紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 ' k6 |, c2 _+ c# k+ \
tvb now,tvbnow,bttvb: F& }% j: M  V0 B0 u1 E; N* B
做法
/ X$ m4 p8 T( d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。# {- u# G. V6 N( f8 d, j$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. C6 F& q4 P  i6 o7 \
2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
, k* |' J% [( ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. `1 p# `% `
3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。) c: [( h$ k2 X# Q7 P5 O
5.39.217.77! U5 S. `: B$ z0 U) T$ O
4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。5.39.217.77+ D7 h  P% n; r: d7 A( s# T
5.39.217.770 M8 _' L, A9 n% k  M
5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。
6 `, s- \, f0 B/ i$ }' f# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. e7 m- A- o* F$ o4 T% f+ N
放大圖片 5.39.217.770 J: k. M" K- _$ O1 D

' p0 C& e2 m! y+ P: J7 @6 p" l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ U( J( {; w' @$ R

& _3 i) E( T9 X; p0 m# r* l
9 E5 @* D+ V' e" V- T; M
2 _* Q, `1 y6 X2 |) |" w放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 _9 V8 A0 a) W+ F. t

- E- [/ i! K, _; }" S& G! Z
) X' {0 f9 b: M& G' o2 W, C* C# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 I5 I0 @8 [4 W' l: ~( b  T; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! m! B; r4 R* Z6 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 C$ n9 |, o* T

. d2 X6 ]8 p0 p& p& Ltvb now,tvbnow,bttvb9 `) U6 h9 l+ ~" x! U8 O

6 h! D5 r5 f5 @0 m3 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 g. V( B" C3 h% ^4 i7 G. X
貼士放大圖片 公仔箱論壇% `/ B/ S! ]/ Z( v# \; C5 c

) h- o  F1 p0 W3 p公仔箱論壇5 t3 P; A$ c# N) b: q: c
tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 T: d2 h1 r

/ X8 d; [  b0 m/ r0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k# ]. u3 v- ], K法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 0 E% p" ^5 m. K. g/ `/ _

# }2 f$ q; {( c# U/ w( X公仔箱論壇金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h( h0 u9 u; L3 ]

3 s1 y! f) E5 [& [% M7 K- ?放大圖片
* u: |, A* R9 R- e( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m5 [8 y) s' ]% |/ n6 U* s- R5.39.217.77原作
: ]# t0 Y: J) Y" |) h+ e$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《若水》之二──成藝
6 u7 X9 v2 g! l' z! \% Z
0 E. s3 P, Q6 ^! [& t5.39.217.77
$ R$ a3 _$ W# v) \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: F7 k7 o/ {4 H6 W
放大圖片
) }6 F7 n7 b3 Z( s& v" G1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e3 O$ u9 c- J; o2 }, d( itvb now,tvbnow,bttvb
" x1 h) t7 J; Y公仔箱論壇 1 q! U& v3 P4 x9 ?; L- }

/ _& v- F$ U2 I- T* t* V公仔箱論壇) C4 D( U: e7 d: H
# {8 |2 l+ B6 p! S6 Q: a4 f; r
公仔箱論壇  s% \' x" B3 d. c

" z' l1 @0 s: w8 `9 |* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K6 t1 S) S' K3 w8 y' w6 h) C% c材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
$ [& C' o% ~) F
  U  ^( ?8 H# Y. G' \5.39.217.77做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。5.39.217.77. `0 U7 q! ?' t3 \5 T

! H# W- o3 A: P$ M; t0 L2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 G  \' k, z, ^

9 |* @. @5 L' d公仔箱論壇3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。5 Q) p$ Q/ j7 J' w% J
公仔箱論壇: w+ |! |6 V0 _. T$ ^5 a
4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 ' ^% b+ }- S$ s& o
# t: x: b/ b6 w* m/ |/ l9 S
放大圖片 5.39.217.77- Q( f) ~8 O* z' L$ b8 S& @
+ A  ?4 K$ ]* n. D2 m; Z% z( q
  P0 k! s  c3 U8 G! n# [/ ]/ [% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 y4 r) X2 W9 J! ~
( E5 W2 k+ ~+ h1 _0 R/ P8 V; Q

; Y6 B+ N7 r. L& W- m* G# y, y8 }4 P5.39.217.77放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% u0 {1 W6 b7 K& z! h, g- e/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 {! n& Q5 v' v+ K8 V+ D2 r

' l" C. S: v" K: ^, a公仔箱論壇
+ v$ Y$ T: D6 Z# R+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. Y: N/ V4 r6 m9 C- V& [

0 X. x% u  e  L2 w% r5 A5.39.217.77
" r3 ]( M& u# Z$ m$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q) S. {2 Z# Y+ d9 Y$ d5 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m8 X- l# G1 v2 l3 y6 X; x
5.39.217.77& q4 F5 G  }3 c# {$ T( |1 b4 T; K
貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。
! M2 p$ q/ G5 q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- w# P) v" L& _, S1 v8 x9 R5 Q
紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 4 A% e2 w* G2 k9 h

, W+ \( d+ U' g7 A放大圖片 5.39.217.778 O. V' P$ S3 ?& S- D" H  E$ C0 H7 z
5.39.217.778 p/ {3 ^. Q6 M2 J* }" w" _# J
原作
# i" X' N8 ?7 e; Y《國之魂》──王文超5.39.217.77% \! i: t; i. e3 k  x4 r

& i" X0 O9 t" U" n' [/ L6 V公仔箱論壇# G+ U9 S& x# S; Z5 m
( ~$ z; i; V1 T  @
放大圖片 公仔箱論壇. R, g3 f( P  H) J1 X2 S( L. R% g

, O; `$ ?0 v# o, x+ L: x& Xtvb now,tvbnow,bttvb+ R* S0 T' C* _0 S
公仔箱論壇. |! e9 R1 o9 J( N) B# [7 W

- E! n: z* [! {% [  [7 `6 }5.39.217.77
5 W  M& n' u; u8 L: V! o2 n; G
' N5 F7 p3 A' S* o2 P& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d7 P  d  c" q- f  T! K5.39.217.77公仔箱論壇2 L0 j1 p  m2 Z- s7 R9 t! W

' R+ r. b$ @$ Z3 b/ J# i公仔箱論壇材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條
( o2 t, M4 F# U: T2 J: |2 M! I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 |3 p5 M  e5 V# [
做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。
1 V2 u% x$ Z5 Y/ gtvb now,tvbnow,bttvb9 d6 Y7 P, N6 ?+ M
2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
2 x! }* d' L3 I$ K公仔箱論壇7 [4 T. a. e5 i5 J8 A, F6 w
3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。
7 |7 D" u: [: K* Ktvb now,tvbnow,bttvb
( G. W% @( u5 ?. M, y9 G. }( @4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。
, `% \& j$ |* R0 _2 e5.39.217.77/ X! q4 C: L4 r! Z3 J, e9 l7 J
5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。 5.39.217.77+ q. O4 G7 ^5 k# f. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 Y1 ^4 n' }# a/ [* a
放大圖片
0 E! O7 |- n0 T- x6 b公仔箱論壇   B( J( r9 K7 [/ s( C7 Z! t. _
tvb now,tvbnow,bttvb; K% h  ?" h! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  z4 C! w7 v  J& ~
公仔箱論壇" r2 k) z0 u# i0 G; \( Z: Y* O

1 S" c5 \# M6 L8 I/ c6 v放大圖片 . v' X  X$ k5 p; i7 R- ?
# U9 m* j" `' v) D: q) p7 e6 k8 f

  M2 d$ X8 a" i5.39.217.77
0 L$ _. H7 g9 J2 @- P" H8 N公仔箱論壇
  G- u: w) n' `
8 D. X: Z+ Z9 e+ X: Y2 C* w9 V* P
tvb now,tvbnow,bttvb1 u" k5 s( v' b, _' f. }

2 U! D. w; o% W  `5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
- z& Y5 F' M9 V9 q4 W. f  [公仔箱論壇貼士放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; z& @8 j/ X, [" J

, T% J) y; n" a! Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 a+ M) v% }( \/ ~5 @tvb now,tvbnow,bttvb
. n6 Y1 W( [; ]6 ^6 D6 q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 |0 Y) z7 v# a

8 X, l6 w; Z9 T9 K8 |( c煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。
, K0 b* I' m, J) v! Q公仔箱論壇5.39.217.77' z: |7 `* u4 g3 T
湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 公仔箱論壇; e) M: C% m# j+ [4 [. r
5.39.217.770 w$ ~2 M3 g6 \; p) l
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 X( S% C+ |: _" u  q
5.39.217.77; g, b9 ]/ Y6 \/ n2 a( \/ N& X
原作( x/ j& X7 D7 H$ D( S
《青花語錄》之七──周志濤
# Y6 ]$ a% R) F+ i& M
% h& Y. {6 M3 Z
7 y, A5 Q8 t2 S; ttvb now,tvbnow,bttvb
! S: p4 m- s8 p, h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
, n( `, H1 v$ H1 i3 V
5 E1 V1 B/ V& L3 c公仔箱論壇
' d7 I! v# l/ U1 t8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 L  u9 G6 z3 c0 Z" h+ Z

& D, L7 u" {: Y2 B: c/ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 X* D% X( y% n9 e0 R# D4 y! B% E' u
tvb now,tvbnow,bttvb  w: J' R/ ^! y9 t4 o! C9 Z5 ^; L
tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ f- T; ~5 E1 P2 E, \* m

" ^2 H1 u% J1 W. ?" Utvb now,tvbnow,bttvb
1 ?4 _: Z# N/ k7 H7 n7 C: b材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克
- f* G1 `; I4 a6 ]9 W2 M# L5.39.217.778 Z1 |+ C# _- w: Z& r$ c4 l
裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許
7 m7 _. v' b# E9 _! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. B! [0 e! z, v$ d$ a
做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。
1 P. a' w3 C) g9 U公仔箱論壇
, t: M* w! l- s公仔箱論壇2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
- P  p4 e. a4 O9 z' H  e公仔箱論壇公仔箱論壇, k4 Q* G& _  j3 v3 K+ C, m" H4 t$ j
放大圖片

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0