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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜,但其个头较小,口感更为鲜甜脆嫩,且富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜,便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感,在家如法炮制了数次,被爸妈赞不绝口后,此菜便成为她的招牌拿手菜
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  烹制材料(四人份) , U; I* j% p" f4 H/ [% Y( }1 o* A

, }5 j$ o$ ?: o+ \* r. v! u  材料: 公仔箱論壇3 y2 B) K  z1 ^8 F0 Q: H/ K5 W
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  娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇0 O( S' p" S! Q# H; S

- n# m/ e* n+ u3 h* T  调料: 公仔箱論壇' A* i+ O% R+ [3 L3 N# ~6 n% l
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  油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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  1 蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;粉丝剪成两段,用清水浸泡30分钟。
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0 \7 p& }& X3 F/ l5 g* R9 V公仔箱論壇, t$ [7 ^3 i6 R4 o* c
第二步
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$ S0 H1 q5 a8 N' J( @1 _公仔箱論壇  2 娃娃菜洗净沥干水,切成两半后,排放至碟中。
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第三步
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  3 烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内。
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: x- Q% x  x+ J5 j第四步
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, o* b6 k$ ^( B, e! H7 @6 D* J  4 在娃娃菜上铺上一层粉丝,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.77$ L% G6 S# F* H& t5 V% M

5 ^- _  R" }- j# V9 g% ?1 N公仔箱論壇/ z9 A* @4 ~. \' Y8 r6 b6 z
第五步
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+ j' _+ I9 z( G5 _1 Q. j5.39.217.77  5 烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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  A2 ?; b+ F  m5 ~tvb now,tvbnow,bttvb第六步 0 S3 \  i4 y% b; k0 x9 y- R
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  6 往蒸好的粉丝娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味,便可上桌。
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9 x9 |1 W  |* T0 ?2 G- S( o. j8 i! }5.39.217.77           完成
  |4 e2 C; L' R- N5.39.217.77 厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 x. |8 ~. s0 G1 v

# v# O+ M$ ]; m. k- L  |+ w) m5.39.217.77  1、娃娃菜极易煮熟,下锅清蒸时间不宜长,尤其是煮汤的时间要控制好,否则会煮得软烂又不好吃。
* K6 z& E4 b5 ?/ [7 X# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t/ i7 w1 c* Q4 [  2、蒜蓉下锅后应以小火,用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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  3、娃娃菜份量较多,要分两次下锅清蒸才行,不然很难将娃娃菜蒸得入味,受热也不均匀。
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  4、娃娃菜经清蒸后,容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道,起锅后淋入少许酱油调味便可。




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