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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-3 12:36 AM 標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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　　烹制材料(四人份)

　　材料： 8 T, X/ \$ f1 P" U5 E
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　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb y- a) D* k$ X4 g7 Z
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　　调料：

　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)

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第一步 0 C" Z# X& S3 n! v, A
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　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ Z& C2 E& F; v+ E) x7 k* J5 _

　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.774 I8 o, P1 u" }3 U- w2 W
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第三步 5.39.217.773 N, A9 W2 q5 v1 U# r; x& {
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　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb: P3 Q) L) g8 O& [, B8 u, ^) m& \
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第四步 - Y1 K4 q2 c# E
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　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

第五步 tvb now,tvbnow,bttvb. L$ D  n) {3 r7 ^. ?

　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ k9 \" U  F. e5 }) s+ ?
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第六步 5.39.217.776 E- U/ g1 p$ S8 ]/ w' I3 w' O% Z

　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。

         完成 1 \& a2 I. \. ~5 z0 U# z
　厨神贴士

　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇) T' R1 R. `+ q' w% ^+ j  b% Z5 r
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　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。

　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.77/ l8 a, q  ~$ K, w

　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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