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餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量5.39.217.777 }2 {, [ C8 D* E
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餡料 $ i) L! H8 F$ j# L& A9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升 1 C' i3 ^ d) H$ N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 M- t9 ~6 c- h5 e+ L$ s) S
+ p7 w [* `0 }2 h0 q9 D% Y5.39.217.77做法 5 M( \2 N* j1 `* i" P7 w* R5.39.217.771.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。 ) s4 y" s" q/ P$ d. g# l* E1 p+ ~/ y$ E
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& J( {1 i4 o: i) S( t
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。5.39.217.77! X( y9 r J# k# S/ N: {
/ i: Y9 [7 T5 Q7 i. M& K: `6 p" q公仔箱論壇4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇, p4 ~! {( |, K' T
|/ k; L* _$ l4 W4 M+ Y! h. q5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。5.39.217.77" J h" \* R- a. T/ O, Y
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。 * _# X, I7 @' K公仔箱論壇 , }# ~5 L9 a5 [0 h7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 ( ^1 X1 |. G( k' _' C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 p% s5 |4 I$ y$ v5 g( v
( k L t# U- Q- m3 `' R/ p公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb& _( \5 G9 L: f1 E, L( d. p) o
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 o A) C* T' t
