標題: [甜品] 迷你紫心番薯蛋黃月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-5 06:17 AM     標題: 迷你紫心番薯蛋黃月餅

材料9 C  T8 n6 u, k: M
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* K7 _! N4 m1 C6 g
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餡料公仔箱論壇, a$ \( E! f" c8 {
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法5.39.217.77/ _8 R5 \# S# C5 X
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。& E+ T+ r/ T6 n, z  n
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。5.39.217.771 b/ \% N! t! }' u- t

% _  E; I; m! H1 J7 p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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) C4 E: }6 p7 L0 ]4 V# j' x# I公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.77. V. y* p/ s. u% n9 N
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。5.39.217.77( Y- n' s6 b* n! F# j  k
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貼士5.39.217.77, D6 f% y, O! t6 ]) L
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb" L( [/ J! k" a7 p8 c2 v: n* q

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