標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
7 k$ a. Z" o+ R% v) W7 Mtvb now,tvbnow,bttvb          2-3 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* G& ^9 }& R
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
  N% B2 y+ B1 U. `1 k0 }              時候比較方便。) K$ `" D7 ]! {. _$ m
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。5.39.217.778 D  \/ r" x7 H# f5 |; ]2 ~
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 `- Z6 o; j* T# a" v
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。+ H# W" q: J7 n) D8 ]: G! T

7 z7 M- A: ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5 X. V, @& ]$ [( w* Y) G. c
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the key will be the sugar....公仔箱論壇7 s1 j5 W, y3 M8 P) Y5 O

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