標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
+ X5 K8 h/ `9 U3 A4 q6 q          2-3 茶匙糖
; k" J! Q8 }, [5 c6 R' M/ k, r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) c' Z. \* b8 N; l' l
做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的/ R3 @) l9 f, V' ]# ]
              時候比較方便。
) D/ m: M9 [# a# [$ {& C- W# qtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
' a0 X2 _% N7 ^! W$ |          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。公仔箱論壇8 N; B% e$ T% @- J+ k
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。) y7 e) p+ y" A  `

  L& F8 ~0 d) k( W4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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