公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 太白鴨子 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-2 11:52 AM 標題: 太白鴨子

填鴨子，銀絲卷，冰糖，蔥，姜，精鹽，白桑皮紙一張，白酒或江米酒，醬油，清水。公仔箱論壇+ a* {4 r6 c$ X6 L2 |
tvb now,tvbnow,bttvb: K! B7 P. o D) l5 C& M) ]
【製作過程】 * T6 Y- g; S7 o4 a6 V* T) T

填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟，洗淨後在開水中燙一下，鴨挺身即撈出，用清水洗淨除去腥味；放進砂鍋裡，加水，冰糖，白酒或江米酒，精鹽，蔥，姜，用桑皮紙將鍋蓋密封不使漏氣，然後放入蒸籠，用急火蒸約三小時至十成酥即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)