豆腐燜茄子（2人份）9 c' `3 [6 f5 z
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋 * O# H7 } S, J9 Y/ H5 [5.39.217.77 - k5 }% R9 S) d w( p( S1 t公仔箱論壇製備方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& E. F! J" G1 l7 h0 {3 m, Q
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 q/ k$ ?3 X6 }
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。 7 ]# O" ^0 h+ m& c4 U5.39.217.773.加入蠔油及少許烏醋調味。& V/ H* s( w8 _. t7 s( e* |( X
4.起鍋前加入蔥花即可。 D h/ c w6 M* jtvb now,tvbnow,bttvb ; ~0 F ^6 V0 f% dtvb now,tvbnow,bttvb熱量分析： " E1 u9 m- P# }0 P9 d5 H, E熱量：235大卡 - M( a- U; ^* S. \醣類：19公克 " F4 h. @5 g P蛋白質：16.2公克 J) Y9 h* x) Z" atvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克 " a( ]% Z7 i! [. F膳食纖維：5.4公克公仔箱論壇) u0 J6 p" H3 I1 t
" Y' K R r( o* b5.39.217.77營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。
