標題:
[甜品]
自制夏末甜品绚果沁柠
[打印本頁]
作者:
ljw1982
時間:
2007-10-2 01:37 AM
標題:
自制夏末甜品绚果沁柠
菜色名稱：绚果沁柠
8 X. c( G' ]) L& F% e2 {" x% R
5.39.217.77! e/ P T* E$ U% y$ o8 V- c
主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
4 a* ?+ n. M, U1 R* R( `
配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖
8 ^ O; ?' c+ _) `, l bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。
& z% S- A. @# c# K4 M8 U
% ~7 c0 T6 B8 b- o
2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。
) D& r, ?2 `& }$ S
tvb now,tvbnow,bttvb6 U, Y# z! n6 s1 }
3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
公仔箱論壇- y# M- p& W4 L; N" D. }/ d: p
* q! W+ d7 X5 K8 e5 W& ztvb now,tvbnow,bttvb
4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。
4 H5 l& @. D, J+ P k( c5.39.217.77
S2 d- p3 [2 I2 _* \tvb now,tvbnow,bttvb
美味提醒：
; S$ e( y6 I5 J5 m6 p9 e( G
. R: `; v% `$ b+ u& F' }" C
打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77! e/ P T* E$ U% y$ o8 V- c