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標題: [甜品] 自制夏末甜品绚果沁柠 [打印本頁]

作者: ljw1982 時間: 2007-10-2 01:37 AM 標題: 自制夏末甜品绚果沁柠

菜色名稱：绚果沁柠公仔箱論壇3 _" w% b6 I+ h7 Y' Q

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主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克 tvb now,tvbnow,bttvb. d$ b4 ^' ^- g$ d% }. a) {: l
配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。公仔箱論壇: `8 c' y! _+ I9 b2 l! i- J8 X
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　　2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。公仔箱論壇$ h+ s' n* x- } t F
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　　3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 g; I2 w4 T' c ^- v2 \, l3 c
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　　4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。. ~4 E" f0 v) d

美味提醒：

　　打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。

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