公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 臭豆腐制作全過程 [打印本頁]

作者: 甘仔超 時間: 2007-10-1 04:21 PM 標題: 臭豆腐制作全過程

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。( h- G8 K) F( m! \/ k7 L" [- ?

4 Q) H2 A- u( b+ u
一、豆腐切成小塊，放白布中間。公仔箱論壇" @$ z; r: D7 g% |+ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- \3 V7 J/ Y8 x

5.39.217.77; m6 W6 a1 E. _4 J. m! w5 o
二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。公仔箱論壇( o- T4 W1 U! g% @# n. J$ k5 }
公仔箱論壇7 i9 Y4 a C1 O, k

三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

公仔箱論壇3 A6 {3 D* p! \
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, ^3 N, Q+ j$ G* t9 ^
: D/ o+ j. g9 Y$ D* g }- O: P

5.39.217.77$ b+ w( w- d1 g, y: i3 t
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。tvb now,tvbnow,bttvb) G6 k/ P: X. G+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) _4 l! j$ q9 f

六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。5.39.217.77; Y m0 j! W; B; J( n: |8 V
# W. D2 ~8 J4 {0 H" B$ ^& d

tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 q4 |$ a. `/ V( g8 [& j, m
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

作者: gridiron_16 時間: 2009-1-12 08:26 PM

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

作者: kwplee 時間: 2009-1-12 10:53 PM

This recipe is very risky. I dare to try!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-13 08:34 AM

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....

不過...可以肯定....樓主的...贊!!!公仔箱論壇2 u& o# K0 q# n& o3 ^

作者: lulumimi 時間: 2009-8-19 08:54 PM

真的可以吗？

作者: alexsky86 時間: 2009-12-26 09:28 PM

but look like normal fried tau fu le~~

作者: 13660295674 時間: 2010-7-26 02:51 AM

Thank you very much, Great work ...

作者: joeybibi 時間: 2010-7-26 05:36 AM

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)