標題: [甜品] 芒果慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-30 06:13 AM     標題: 芒果慕絲蛋糕

材料1 Q  w- w8 G, S$ i; z
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
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裝飾! W6 x7 ~2 O* g; [, S  p8 m2 F. l( O
士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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做法
- K% j  I: K- ~3 [. a( n1 _公仔箱論壇1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。5 T4 \& b: ]7 ^+ ^6 Z. r2 Q0 ?7 I
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2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。2 @% w: d, \/ U/ r; Q

/ V; L- |' o: ], {公仔箱論壇3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。公仔箱論壇  }: v1 Z0 d8 v. y* `& {" x
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
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作者: vipercobra    時間: 2011-9-4 08:49 PM

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