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【材 料】5.39.217.774 T z3 `) h/ I* y
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| A.低筋麵粉 | 90公克
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| 玉米粉 | 15公克5.39.217.77% H: N7 Z% r0 t# F) L
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| 泡打粉 | 3克5 {$ E! @8 h: D
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| 鮮奶 | 60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 a: E+ O# S0 ?, T
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| 沙拉油 | 60公克公仔箱論壇& Q6 ?% v! I- j; I, {# ^
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| 蛋黃 | 100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ X' a( x4 K2 V+ L- t8 Q2 K, D
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| 香草精 | 少許
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| B.蛋白 | 200公克
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| 細砂糖 | 100公克
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| 塔塔粉 | 10公克公仔箱論壇7 j ~3 m. i4 z" V& M6 R
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【調味料】公仔箱論壇% O9 ]+ f' R9 j
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| 草莓 | 400公克
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| 打發鮮奶油 | 300公克公仔箱論壇7 J* o& X' d! w3 |- H9 r8 C! G- q
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| 巧克力米 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇5 T3 o* ~4 g5 D
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb d& E: b* f u' @8 Z6 { g
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
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5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。. O/ [0 K/ B0 w+ |# R9 b# ]
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! ?. u- r) J" v( d! T: w5 G
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| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
