標題: [甜品] 草莓蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:11 AM     標題: 草莓蛋糕

草莓蛋糕1 @! g5 \4 M/ ~( @) P/ e+ q4 O

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公仔箱論壇$ z; I+ Q9 i# G+ x4 H- X& p  @. P	[tr]
【材　料】) i0 j  S; E! K8 b# @' S
A.低筋麵粉	90公克 6 m. w# q, t" O3 K6 ]
玉米粉	15公克 - C  G! V: s3 u
泡打粉	3克, n7 {0 v. ~4 n2 q) P9 Q7 h
鮮奶	60公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \  U% i1 w& h( P/ v" m. O9 q% D
沙拉油	60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& G. d! l' o9 c
蛋黃	100公克5.39.217.773 T" ^, j6 O+ c( s$ X4 ?. }1 v
香草精	少許 6 U) b% d) Y. B0 G. u. x& Gtvb now,tvbnow,bttvb
B.蛋白	200公克$ k3 L- D$ I5 E" Q
細砂糖	100公克tvb now,tvbnow,bttvb& n$ l; s: a) Y, c+ s) T
塔塔粉	10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ {4 E3 g! V7 p
【調味料】 9 o- g. u. O: t0 j
草莓	400公克 , h0 B2 Z( _) p8 r# U) J9 H/ s5 W( t
打發鮮奶油	300公克) x1 @4 M# ^5 O
巧克力米	適量 ; n8 x3 {, @$ _" {# W% l0 y公仔箱論壇

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 % ~' [) s+ I9 H% D9 U5 q7 [5.39.217.77

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇# k: f$ D: L$ l5 \* U+ V

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.77# F  i) i( W" l1 E- ^

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。: q5 J) J1 N& U# t3 v0 j

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。公仔箱論壇4 T5 H% D" b# `! ~

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* B8 b( A/ r" I% `

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

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