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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇$ }- M% i3 u$ R. Q
杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克
  A1 r. E: r. p1 f8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶 200公克公仔箱論壇, r/ ~; Q7 Y* e: r$ P$ Z. W4 ^! l
低筋麵粉 300公克公仔箱論壇* D/ _' r' n* @0 I' `
可可粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( P" S$ }: i
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb  b6 u' ^0 z  I% C* i4 F' ?$ n
巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) A0 u2 d% e+ ^; A! k8 R6 S) f- R2 d
內餡：
鮮奶油適量3 b) d: R, h, U: q
黑櫻桃醬 適量
5 t5 f6 Q* y/ ^; ?  G& Q) S/ F& |' o: k5.39.217.77
裝飾：
巧克力淋醬適量
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手指餅乾 適量
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鮮奶油 適量
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軟質巧克力 適量2 ~0 [$ R7 o0 l2 ^2 k
杏仁果 適量' C7 t. x: T% P/ F( {2 I
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 _( ~2 G9 b4 I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- J. T8 Q2 e6 F) f2 E
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。$ O4 j9 S. v: ^* g5 ^. ^8 Z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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