標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】5.39.217.77  J! l6 Q2 {4 \7 r
杏仁膏	200公克 7 `  {$ _- Q; l6 u/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	240公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 v, k7 F+ G" p. t6 _  [0 [
全蛋	300公克 # T1 n8 X3 e1 ttvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	200公克公仔箱論壇8 f4 V5 `& Q& D" N4 @. D! N% K  C
低筋麵粉	300公克 5 g2 V- ?" R0 ?' ]& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可可粉	50公克 . O3 ~0 s3 ~: w; g# U4 g& Z5.39.217.77
泡打粉	2公克 2 \" c7 z8 a: q/ ^
巧克力	100公克5.39.217.77; p4 {  l" X4 M/ S# V) P
發酵奶油	260公克 $ R9 k( G3 W* J; w. k2 W1 F5.39.217.77
內餡：
鮮奶油	適量 9 Y5 n  a' W# j4 C, _
黑櫻桃醬	適量公仔箱論壇% T$ w8 p3 j, n; V" _
裝飾：
巧克力淋醬	適量   B- S% ]& p8 T; r0 e
手指餅乾	適量5.39.217.77/ N' N. P4 U5 h: T8 s
鮮奶油	適量 % O5 \: G3 ]2 z8 o  y% n
軟質巧克力	適量 & M# {* F+ V) ~. o) s% I- Ntvb now,tvbnow,bttvb
杏仁果	適量公仔箱論壇- w; j8 p" e8 C. G

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 f( I' n! G; K- X# l- _1 r& Y

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 8 H+ a2 r5 p3 G

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 m# @5 f  R+ i

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 6 B( u& d! D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 * P% v# K" |& v' j) e0 w0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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