Board logo

標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
- D  a( i( c- v8 L5 V- u& x5.39.217.77
4 K8 Z2 R/ @  G6 p3 @0 d
7 x1 {  R; Z+ L( w) b# @

[tr]
【材　料】
$ f) W( x. ?! N- a8 O5.39.217.77
杏仁膏 200公克
( f: `5 h; @7 ?: l5.39.217.77
細砂糖 240公克
9 U+ {! O1 a1 c. \公仔箱論壇
全蛋 300公克5.39.217.777 f% L6 M" c, C! ]* M. e5 z
牛奶 200公克
' G- N5 i3 Q& @& i9 N公仔箱論壇
低筋麵粉 300公克
( ]4 G% N) r$ }1 u
可可粉 50公克
% u, U- z; d2 G; m; e/ w
泡打粉 2公克5.39.217.776 F  `3 p6 {" R& b, @
巧克力 100公克8 {# X2 g: R  _
發酵奶油 260公克公仔箱論壇$ |& {5 l/ ^4 ~; ?6 }# D
內餡：
鮮奶油適量5.39.217.77+ \) W/ D3 ~; `/ W1 X8 g7 t, n" s
黑櫻桃醬 適量
; ]) G0 i% ], u$ d( @$ s3 O8 rtvb now,tvbnow,bttvb
裝飾：
巧克力淋醬適量
0 ^  C6 W+ d& Z  B3 |! m7 Y5.39.217.77
手指餅乾 適量
8 z  w. ]  r5 o; L8 s7 y, ytvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油 適量
# F6 p, q& p  D
軟質巧克力 適量
& N' Y/ g7 X& a2 n, B' ]$ H( ptvb now,tvbnow,bttvb
杏仁果 適量
9 N2 u+ n8 A; ~* g  h公仔箱論壇
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! k/ c* W( O, U/ a; y# M" G公仔箱論壇
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77+ v" A% j3 M  x/ P" ]4 N' |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; Q) V  e, [5 {1 R6 \
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* U+ r) i( w3 a
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 M. P4 Q/ k% _0 N$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0