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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

4 ?5 v# o# d( a3 k v4 m& K9 N	[tr]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' \+ T' c/ ~) c) Y/ y: J) E$ y
杏仁膏	200公克 8 _8 f7 D8 m$ o/ o1 r# u$ \
細砂糖	240公克tvb now,tvbnow,bttvb( M, H; ~) { ?. B
全蛋	300公克 . a" L& Q6 @+ @$ B9 T3 T5.39.217.77
牛奶	200公克
低筋麵粉	300公克 , x4 N) R* D& m. }: ]
可可粉	50公克 & Q2 f! }# c$ P& k, H1 K
泡打粉	2公克 6 q k% r$ o! S7 D. R
巧克力	100公克1 {0 P: l* T: A, a# X8 e( y$ q# A( E
發酵奶油	260公克 & \$ K9 S1 t2 [公仔箱論壇
內餡：
鮮奶油	適量; o/ I! \" \7 D. n: v& {: W5 R
黑櫻桃醬	適量 7 Y# U C d( D" F5.39.217.77
裝飾：
巧克力淋醬	適量 # G, L Y. l* _3 A
手指餅乾	適量5.39.217.77) l L0 [! ~7 l7 Z% M1 A. U
鮮奶油	適量 % K# L6 \2 _% Y/ P1 X
軟質巧克力	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ N1 D& q6 H4 }" ]
杏仁果	適量

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; J- U" u0 K! y) t3 b8 ?

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.775 p: q- |; K. ~

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb* u+ j- w0 K. W8 | a W
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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