標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕5.39.217.77$ `- T0 q  M, P

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【材　料】- ?( C$ X; v( p( v
杏仁膏	200公克 : b6 v# L2 ^; ~/ N' h! E# N) M+ R
細砂糖	240公克 , k0 e+ Z! B- r. H1 k公仔箱論壇
全蛋	300公克; E% [! K4 I) e6 U$ O! I7 Z# O
牛奶	200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 _% A% X( C6 @
低筋麵粉	300公克 0 e7 a1 {0 W# K  \
可可粉	50公克公仔箱論壇2 J2 }, Q# ?+ \3 n7 ~% x0 d: K9 Z1 e
泡打粉	2公克 1 g4 K. z+ \  k1 D: C# ~# G5.39.217.77
巧克力	100公克 3 h! h+ R; k' J( U8 ?0 b
發酵奶油	260公克 8 q, s9 N& _, u! B% P- [
內餡：
鮮奶油	適量 2 q; X2 m: z* H* `: s' d* B# p0 h: I4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
黑櫻桃醬	適量 ( `; Y+ i5 R, ftvb now,tvbnow,bttvb
裝飾：
巧克力淋醬	適量公仔箱論壇% h1 d' F. S! f' z7 N7 L" X& H
手指餅乾	適量 ; A) J$ o* g5 G$ h& X公仔箱論壇
鮮奶油	適量 # n/ R; z0 B) v9 n. G  H公仔箱論壇
軟質巧克力	適量 4 A' X9 \4 k% P6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁果	適量 4 U/ h+ Z8 p* d# }- U7 O3 y公仔箱論壇

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。, e. z7 P3 c7 W8 J

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。7 v5 S# {( A# |$ Q

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 $ ]. [+ F* X8 Z+ _. j5 i公仔箱論壇

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb6 C' P5 b& x' [. H) Q1 L3 {

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 " [( J7 u$ h  X" f7 I" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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