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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕$ e) Z/ C/ K( a. n; Q8 t
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【材　料】
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杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克5.39.217.77) e5 D& y9 I$ c
全蛋 300公克
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牛奶 200公克tvb now,tvbnow,bttvb( A% S$ |# v- b* H$ N( _
低筋麵粉 300公克公仔箱論壇" q1 `" j3 B! G4 j" p: j+ j3 e
可可粉 50公克5.39.217.775 n# V2 l7 O: r" d
泡打粉 2公克$ u: i: Z7 x% W: R% F
巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克
3 h4 B- g; y$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡：
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb" R! _# c' z& z( O- _1 T8 B
裝飾：
巧克力淋醬適量公仔箱論壇1 R4 z4 i# q# A4 v& f
手指餅乾 適量
1 _) W- W2 ^7 M: x; j& Etvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 g2 {! T3 o4 B
軟質巧克力 適量公仔箱論壇0 L0 L& m" g; _% \; k
杏仁果 適量
& ^* _% x  a$ p9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 g! K1 K1 K# O% z" a! g) U公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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