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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材 料】公仔箱論壇$ }- M% i3 u$ R. Q
杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克
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牛奶 200公克公仔箱論壇, r/ ~; Q7 Y* e: r$ P$ Z. W4 ^! l
低筋麵粉 300公克公仔箱論壇* D/ _' r' n* @0 I' `
可可粉 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( P" S$ }: i
泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb  b6 u' ^0 z  I% C* i4 F' ?$ n
巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t) A0 u2 d% e+ ^; A! k8 R6 S) f- R2 d
內餡:
鮮奶油適量3 b) d: R, h, U: q
黑櫻桃醬 適量
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裝飾:
巧克力淋醬適量
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手指餅乾 適量
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鮮奶油 適量
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軟質巧克力 適量2 ~0 [$ R7 o0 l2 ^2 k
杏仁果 適量' C7 t. x: T% P/ F( {2 I
【做 法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 _( ~2 G9 b4 I
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。- J. T8 Q2 e6 F) f2 E
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備 註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。$ O4 j9 S. v: ^* g5 ^. ^8 Z
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。





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