% [- V; {9 l) y' G
| [tr] |
【材 料】2 X1 w1 g8 w- N
|
| 牛奶 | 125公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 K* o& j8 ~
|
| 沙拉油 | 90公克
. X# q. k+ C- ~- p, c1 q& V公仔箱論壇 |
| 低筋麵粉 | 120公克9 R" c6 b5 b* E- g2 u
|
| 可可粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb- y9 Z( z% m! w G f0 g
|
| 鹽 | 2公克公仔箱論壇+ j* R* i; w! C. f5 X6 u6 w- _5 U
|
| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! W1 [( O$ [& f
|
| 小蘇打粉 | 2公克5.39.217.77" W$ }! g w8 ?; c5 E# `
|
| 蛋黃 | 105公克
; S: T; I$ r: w0 b9 E: g! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 蛋白 | 210公克2 a% O$ ]2 F8 E/ Q' e# c% \
|
| 細砂糖 | 150公克
2 m; k0 L, }6 _! T |
| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb# r) S1 N$ c& o0 S( b
|
| 開心果仁 | 適量
p2 u# i. i% }- B公仔箱論壇 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量5.39.217.77. A$ n8 @. t# ~, ?6 k
|
| 巧克力脆片 | 適量
4 D7 }/ k" S3 g% P, q- l |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
* y0 V' u, `3 R |
| 軟質巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c L$ x( @# p: [5 L
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
: X V' u* y8 a8 A% I6 P |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 ~8 T6 a4 T6 X8 o5.39.217.77 |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77! X, V$ \$ @6 w+ b0 }
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- Q: y9 F k; c$ o& H& I
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
4 Y9 ^9 x X; j, X |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
! m9 \# ~6 a- J) H$ t |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
