標題:
[中式食譜]
松茸霸王雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-23 06:16 AM
標題:
松茸霸王雞
材料
1 e9 ]% B4 w3 S, G( K T/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
. Z* m: ]+ n1 v9 g- Y- _. W- x! C$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ s4 G/ F! [" W3 y) i
2 i8 Z$ D" [6 x4 T0 \
做法
2 C! m( n, @8 Z; n, P1 z
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
+ L- e9 j5 Z4 B5 ?5 W+ Q# ]5.39.217.77
公仔箱論壇: R6 Y/ R& M3 C1 X* Q
2.松茸汆水，拉油備用。
公仔箱論壇+ r* h' ~7 j# E$ ^. Z( E& S8 K% ^0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& M8 f s! ` @6 R9 E
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
# R! u$ o- Q5 |6 O
tvb now,tvbnow,bttvb& E& }+ a' u2 \3 o' ]
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
/ N( r, F3 Q7 J) u) u7 M
& D3 N6 N/ i/ L7 a
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
2 Y$ a+ i6 ]2 X- L, D. m+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 }& c2 [6 O C6 S
& z- t7 M. f+ d
貼士
2 d. V! i, z# |, H
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
+ Q% G& [& T- l1 i4 U! Q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
joeybibi
時間:
2011-8-29 09:45 AM
Good good good ! I like chicken, thanks for share !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
